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以牛奶來上色的特濃咖啡
- 瑪奇朵（ 意大利語 ： macchiato ）的意思是「標記」、「烙印」或「染色」，因此瑪奇朵咖啡的字面意思是以牛奶來上色的特濃咖啡。 傳統上，瑪奇朵咖啡是以一杯特濃咖啡，上面加上大約一茶匙牛奶，讓牛奶浮在咖啡表面作為點綴裝飾。
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瑪奇朵是什麼?
瑪奇朵跟拿鐵一樣嗎?
瑪奇瑪是誰?
瑪奇瑪有什麼能力?
瑪奇朵，英文是Macchiato，在義大利文中原是「污漬」的意思，即濃縮咖啡裡加上少許奶泡的一種咖啡。 與大部分意式咖啡一樣，瑪奇朵也是源自意大利。 80年代時，咖啡師需要區分意式濃縮咖啡和加了少許牛奶的意式濃縮咖啡，便與有牛奶的上面畫上牛奶漬。 傳統的意大利瑪奇朵應該主要由濃縮咖啡和少量牛奶組成。 在意大利，牛奶咖啡是早餐時段的專屬飲料，泡沫咖啡 (又名卡布奇諾) 配上牛角包，是意大利的國民早餐。 過午以後，意大利人不會再飲用含大量牛奶的咖啡，轉而喝濃縮咖啡。 覺得濃縮咖啡單調的，便會再濃縮咖啡裡加小許奶泡增加口感，成為濃縮瑪奇朵。 資料來源： Scribe 、 Roasty Coffee 、 Perfect Daily Grind. 瑪奇朵比例和種類.
- 拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、咖啡歐蕾有什麼差別？拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡使用 濃縮咖啡 沖調，歐蕾則是使用 手沖咖啡，它們都是在最後加入熱牛奶（奶泡）沖泡而成。
- 牛奶與濃縮咖啡的比例。除了要注意牛奶與咖啡的比例之外，牛奶的發泡量也很重要，像是卡布奇諾通常會比拿鐵的奶泡來的多。
- 什麼是拿鐵 (Café Latte)拿鐵是義大利發祥的飲品，在義大利語中Latte是「鮮奶」的意思。沖泡時使用濃縮咖啡與發泡牛奶（以下統稱「奶泡」），薄薄一層奶泡厚度約為 2mm 左右即可。
- 什麼是卡布奇諾 (Cappuccino)卡布奇諾在義大利也是十分受歡迎的飲品，使用濃縮咖啡和奶泡沖調而成。奶泡的厚度大約為1cm，因為奶泡要打得比較綿密所以不太適合做複雜的拉花，但是反而能享用到厚實奶泡和濃縮咖啡的層次口感。
- 拿鐵咖啡。「LATTE」在義大利文中是指牛奶，拿鐵咖啡就是三分之一的濃縮咖啡與分之二的牛奶混合而成的咖啡，一般來說不會特別加奶泡。根據濃縮咖啡與牛奶的比例，可以展現出多種風味。
- 卡布奇諾。義大利的代表性咖啡，在義大利語中「Cappuccino」意為泡沫咖啡，也就是在濃縮咖啡中倒入蒸氣奶泡、放上牛奶泡沫的咖啡。由於此時的咖啡顏色，和身著褐色道袍、戴小尖帽的聖方濟會修士外型神似，當地人對於他們的服飾正是命名為「Cappuccino」，故得名。
- 瑪奇朵咖啡。「MACCHIATO」在義大利文中是「斑點」、「標記」的意思，濃縮瑪奇朵咖啡是指在濃縮咖啡上放上奶泡的咖啡，也被稱為瑪奇朵咖啡。通常瑪奇朵咖啡是以一杯濃縮咖啡的量，加上一茶匙的牛奶或奶泡作為裝飾，雖然味道與濃縮咖啡相似，但因為放上了奶泡，可以享受到更柔順的口感。
- 維也納咖啡。喝起來，維也納咖啡有點像美式摩卡咖啡。其作法是在濃縮咖啡中加入熱水，再放上鮮奶油的咖啡，也被稱為馬車伕咖啡。「Einspänner」的意思是「由一匹馬拉的馬車」，源自過去奧地利的馬車伕，為了可以單手喝杯香甜的咖啡而研究出來的咖啡飲品，之後成為奧地利的代表性咖啡。
什麼是瑪奇朵？. 在義大利語中，“macchiato”翻譯為“標記”或“染色”，這款咖啡上面會浮著一層奶泡，慢慢的染色漸層到咖啡，形成美麗的畫面。. 在 Espresso 義式濃縮咖啡加上少量奶泡，更加突出 Espresso 義式濃縮咖啡的味道。. 深入瞭解。.
2016年4月27日 · 訂閱作者. 收藏本文. 超完整的咖啡辨認教學，讓你面對琳琅滿目的咖啡，不會再手足無措。 當你站在義式咖啡廳的櫃台前，看著琳琅滿目的咖啡口味，像是常見的拿鐵、卡布奇諾或是瑪奇朵等等，是否會覺得有些混亂呢？ 這次山羊咖啡的特別整理，除了讓你能認清各種咖啡口味的區別之外，也會詳細說明調製的比例。 我們所說的Espresso，就是利用義式咖啡機所製作出來的義式濃縮咖啡。 由於Espresso的風味濃烈、味覺強勁，讓很多人喝不慣，因此以著Espresso為基底，衍生出了許多不同的咖啡種類。 （註：下文所指的熱牛奶，是指經過奶泡機加熱，卻尚未成為奶泡的熱牛奶） Espresso. 卡布奇諾. 咖啡歐雷. 山羊咖啡. 拿鐵. 摩卡. 焦糖瑪奇朵. 瑪奇朵.
2017年6月25日 · 瑪奇朵 瑪奇朵（Macchiato） Macchiato在義大利文中的原意是「染色的」，指用一湯匙的奶泡來替濃縮咖啡上色。 取一個無把玻璃杯，萃取單份濃縮咖啡。 用小容量的鋼杯將少量牛奶打出奶泡。 在濃縮咖啡上加一至兩匙奶泡即完成。
瑪奇朵（ 意大利語 ： macchiato ）的意思是「標記」、「烙印」或「染色」，因此瑪奇朵咖啡的字面意思是以牛奶來上色的特濃咖啡。 傳統上，瑪奇朵咖啡是以一杯特濃咖啡，上面加上大約一茶匙牛奶，讓牛奶浮在咖啡表面作為點綴裝飾。 埃塞俄比亞亞的斯亞貝巴的瑪奇朵：這個種類比較接近於卡布其諾. 泰國清邁的瑪奇朵咖啡. 巴布亞新幾內亞的瑪奇朵. 意大利的標準瑪奇朵，特濃咖啡加上奶泡. 加州Mar Vista Venice Grind的瑪奇朵. 相關條目 [ 編輯] 鮮奶瑪琪雅朵. 焦糖瑪奇朵. 參考文獻 [ 編輯] ^ 又譯為馬（或「瑪」）琪（或「奇」）（雅）朵咖啡。 分類 ： . 意大利咖啡. 咖啡飲品.
