中國產的龍蝦有多少種? 相關
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屬：. 龍蝦屬 Panulirus. 種：. 中國龍蝦 P. stimpsoni. 二名法. Panulirus stimpsoni. ( Holthuis ，1963) 中國龍蝦 （學名： Panulirus stimpsoni ） 龍蝦科 龍蝦屬 的一種甲殼類動物，主要分佈於 中國 東南沿海及 越南 、 泰國 沿海地區。. [1]
- 概觀
- 基本介紹
- 簡介
- 形態特徵
- 分布範圍
- 生活習性
- 養殖技術
- 身體結構
- 病害防治
- 用途與價值
龍蝦（學名：Palinuridae）是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等。它頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，部分無螯，腹肢可後天演變成螯。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。主要分布於熱帶海域，是名貴海產品。
龍蝦是世界上的 大型食用 蝦類 , 其味道鮮美 、 營養豐富 , 倍受人們 的青睞
龍蝦科包括11屬：龍蝦屬Panulirus、岩龍蝦屬 Jasus、長須龍蝦屬 Justitia、脊龍蝦屬Linuparus、鱗龍蝦屬 Nupalirus、毛龍蝦屬Palinurellus、真龍蝦屬 Palinurus、鈍龍蝦屬Palinustus、原龍蝦屬 Projasus、游龍蝦屬Puerulus、塔斯馬尼亞龍蝦屬 Sagmariasus，共約有46種，我國已發現約8種：錦繡龍蝦Panulirus ornatus、中國龍蝦Panulirus stimpsoni、波紋龍蝦Panulirus homarus、雜色龍蝦Panulirus versicolor、日本龍蝦Panulirus japonicus、赤色龍蝦Panulirus versicolor、日本脊龍蝦Linuparus trigonus。
隨著人們生活水平的不斷提高 , 龍蝦消費量與日俱增，市場前景相當廣闊 . 龍蝦自然資源的日益減少 ，使供需矛盾更加突出， 當前開發龍蝦作為海洋名優養殖品種的迫切性已達成人們的共識。
龍蝦，原產地在中、南美洲和墨西哥東北部地區。中國分布現狀：已擴展至安徽、湖北、上海、江蘇、香港、台灣等地，形成數量龐大的自然種群。
龍蝦的頭胸部較粗大，外殼堅硬，色彩斑斕，腹部短小，體長一般在20～40厘米之間，重0.5公斤上下，是蝦類中最大的一類。最重的能達到5公斤以上，人稱龍蝦虎。體呈粗圓筒狀，背腹稍平扁，頭胸甲發達，堅厚多棘，前緣中央有一對強大的眼上棘，具封閉的鰓室。腹部較短而粗，後部向腹面捲曲，尾扇寬短。龍蝦有堅硬、分節的外骨骼。胸博具五對足其中一或多對常變形為螯，一側的螯通常大於對側者。眼位於可活動的眼柄上。有兩對長觸角。腹部形長，有多對游泳足，尾呈鰭狀，用以游，尾部和腹部的彎曲活動可推展身體前進。
龍蝦分布於世界各大洲，品種繁多，一般棲息於溫暖海洋的近海海底或岸邊。中國產的龍蝦至少在8種以上。主要的有：中國龍蝦，呈橄欖色，產於廣東沿海一帶，體形較大，產量也較大；波紋龍蝦，色形均似中國龍蝦，產於南海近岸區；密毛龍蝦，色形均同上兩種，產於海南島和西沙群島；錦繡龍蝦，有美麗五彩花紋，最大可達4～5公斤，產於浙江舟山群島一帶，產量不大。此外，還有日本龍蝦、雜色龍蝦、少刺龍蝦、長足龍蝦等，但產量都很少。美洲螯龍蝦（Homarus americanus）)和挪威龍蝦（Nephrops norvegicus）價值最高，常常以活龍蝦的形式市售；可食部分為多肌肉的腹部和螯。真龍蝦見於除極地外的所有海洋和較深的水域。歐洲龍蝦（Homarus gammarus，即歐洲螯龍蝦）呈綠色，見於歐洲大西洋沿岸和地中...
生存環境
螫蝦的適應能力很強，從調查情況看，無論湖泊、河流、池塘、水渠、水田均能生存，甚至在一些魚類難以存活的水體也能存活。龍蝦對水體溶氧的適應能力很強，在水體缺氧的環境下它不但可以爬上岸來，而且可以藉助水中的飄浮植物或水草將身體側臥於水面，利用身體一側的鰓呼吸以維持生存。 龍蝦耐低氧能力較強，在水體缺氧的環境下它可以爬上岸進行鰓呼吸以維持生存。水質的pH值在5.8～9範圍內，溶氧低於1.5mg/L時仍能正常生存，正常生長要求溶解氧在3ml/L以上。 龍蝦有很強的趨水流性，喜新水活水，逆水上溯，且喜集群生活。在養殖池中常成群聚集在進水口周圍。下大雨天，該蝦可逆向水流上岸邊作短暫停留或逃逸，水中環境不適時也會爬上岸邊棲息，因此養殖場地要有防逃的圍欄設施。
進食方式
龍蝦的食性很雜，各種鮮嫩的水草、水體中的底棲動物、貝類、軟體動物、大型浮遊動物，及各種魚、蝦的屍體及同類屍體都是龍蝦的喜食餌料，對人工投餵的飼料也很喜食。在生長旺季，池塘下風處浮游植物很多的水表面，能夠觀察到龍蝦將口器置於水平面處用兩隻大螯不停划動水將水面藻類送入口中的現象，表明螯蝦甚至能夠利用水中藻類。 龍蝦是偏動物性的雜食性動物，但食性在不同的發育階段稍有差異。剛孵出的幼體以其自身存留的卵黃為營養，之後不久便攝食輪蟲等小浮遊動物，隨著個體不斷增大，攝食較大的浮遊動物、底棲動物和植物碎屑，成蝦兼食動植物，主食植物碎屑、動物屍體，也攝食水蚯蚓、搖蚊幼蟲、水草小型甲殼類及一些水生昆蟲。在人工養殖情況下，幼體可投餵豐年蟲無節幼體、螺旋藻粉等，成蝦可投餵人工配合飼料，或以人工配合飼料為主，輔以動、植物碎屑。
掘洞習性
1、生存環境對龍蝦掘洞的影響 水體底質條件對龍蝦掘洞的影響較為明顯，在底質有機質缺乏的砂質土，龍蝦打洞現象較多，而硬質土打洞較少。在水質較肥，底層淤泥較多，有機質豐富的條件下，龍蝦洞穴明顯減少。但是，無論在何種生存環境中，在繁殖季節龍蝦打洞的數量都明顯增多。 2、掘洞深度與速度 龍蝦掘洞的深度是決定其危害程度的關鍵因素。據我們對35例克氏龍蝦洞穴的實地測量，大多數洞穴的深度在50～80厘米，約占測量洞穴的70%左右，部分洞穴的深度超過1米，我們測量到最長的一處洞穴達2.1米。通常，橫向平面走向的龍蝦洞穴才有超過1米以上深度的可能，而垂直縱深向下的洞穴一般都比較淺。龍蝦的掘洞速度很快，尤其在放入一個新的生活環境中尤為明顯。我們在大豐龍蝦試驗地中，放入龍蝦經一夜後觀察，在砂質土壤條件下，大部分龍蝦所掘的新洞深度超過30厘米。 3、龍蝦洞穴的位置 龍蝦掘洞的洞口位置通常選擇在水平面處較多，但這種選擇常因水位的變化而使洞口高出或低於水平面，故而一般在水面上下20厘米處龍蝦洞口最多。但龍蝦掘洞的位置選擇並不很嚴格，在我們試驗基地，在水上池埂，水中斜坡，及淺水區的池底部都有龍蝦洞穴。
基本技術
洪世雄曾簡要報導過龍蝦養殖情況 。淡水龍蝦，俗稱澳洲紅螯螯蝦。中國於90年代引進養殖試驗獲得成功，該蝦具有生長快、個頭大、產量高、食性雜、出肉率高等特點。現將養殖技術介紹如下： 一、池塘條件。池塘水面不宜過大，適宜水面1～2畝，水深1～1.5米，具有完善的排進水系統和增氧系統；塘底略有坡度，無滲漏，並修好防逃設施。放養前必須清塘（乾法）清除雜物、雜草，以免塘內留有敵害和病原體，每畝水面用生石灰150～200公斤消毒。龍蝦喜陰怕光，善於攀附爬逃，要求水體上有水生植物，約占水面1/3，可種植水草，如輪黑葉藻、菹草等，同時在塘底應設定有磚塊、石塊及竹筒等隱蔽物體供其棲息穴居。 二、蝦苗放養。石灰水消毒待7～10天水質正常後即可放苗，對水溫要求比較高，適宜的生長水溫20℃～30℃，低於15℃時很少攝食。水體應保持高溶氧，溶解氧應在50毫克以上。水體透明度應在30～40厘米。pH值7.0～8.5。放養1.5～3.5厘米的蝦苗，放養密度為4000～7000尾/畝。放苗時將盛蝦苗塑膠袋放置塘內30分鐘後再打開，使蝦苗逐漸適應塘內水溫，有利於提高蝦苗成活率。放養1個月左右，可適時放養50～250克/尾的花白鰱60～100尾/畝。淡水龍蝦是底棲甲殼動物，適當混養中上層濾食性魚類，不僅可改善龍蝦的生長環境，而且可作塘內缺氧的指示魚類。但不要混養肉食性和吃食性魚類，以免影響龍蝦生長。 三、投餌飼養。蝦苗放塘30分鐘後開始投餵飼料，前期以投餵煮熟黃豆打漿為主，再補少量的小雜魚和螺肉等，投餵量為蝦體重6～8%，分早晚二次投餵。依攝食習性傍晚占日總量2/3左右，採取定點與塘邊潑灑結合。中期水溫高、攝食旺盛，投餵量10%。後期投餵蝦餌料，也可投餵些雜魚、豆粕、麥麩、青菜等配合飼料各25%,日餵量隨水溫變化，靈活掌握。 四、日常管理。①強化水質管理，保證溶氧充足，水質清新。②高溫季節防止蝦浮頭，增開增氧機。③水質過肥時用生石灰消殺浮游生物，全池潑灑。④注意巡塘，清除敵害生物、青蛙、蛇等。 淡水龍蝦具有生長快、個體大、食性廣、適應性強以及肉味美、經濟價值高等優點，有著廣闊的市場前景。養殖淡水龍蝦是一項投資少、效益高、操作簡單的致富好項目。
池塘條件
淡水龍蝦對池塘條件要求不嚴，宜選擇通風向陽、土質保水、水源無污染的地方建池。池塘規格一般為3333～6667（5～10畝），水深達到1.5m以上。沙泥底且底部平坦，池壩坡比1:3～4，具有方便的進排水條件和防盜防護措施 作為龍蝦的隱蔽棲息場所，可在池中種植部分水生植物或放入一定數量的石塊、磚頭、瓦片等遮蔽物，面積約占總水面的113。
蝦苗的放養
放養前，用生石灰100～150kg/667㎡進行清塘消毒，以殺死池中的有害魚類和有害的水生昆蟲，避免敵害侵襲。消毒3天后進水，10天后用300～500kg/667㎡發酵腐熟的有機肥肥水，培育豐富的浮游生物，為蝦苗提供充足的餌料。 放養蝦苗一般選擇體長3～5厘米、體格健壯、無病害的蝦苗，放養密度可控制在2000～3000尾，667㎡規格小的蝦苗可適當增加放養密度。由於該蝦強欺弱、小怕大，因此同一池塘放養的苗種規格要整齊。放苗時避免水溫溫差過大，宜在傍晚或黎明時下池。放苗前，先用少量池水緩慢地加入運苗容器中，直至容器水溫接近池水溫度時，再將蝦苗輕輕倒人池水中。
附肢：龍蝦的前三對胸足具爪，第一對足上的爪極長。覆蓋頭部
和胸博的背甲前方有明顯的額劍或吻。
無螯：與龍蝦相似的海螯蝦有不對稱的螯。
硬殼與軟殼：大西洋龍蝦的成長需要換殼，新換的蝦殼又薄又軟。在加拿大，龍蝦捕撈季節儘量錯開換殼的夏季，而捕獲的大多數加拿大大西洋龍蝦都是硬殼龍蝦。
換殼：換殼活動伴隨著龍蝦成長的一生。在龍蝦出生的頭一年，它將經歷10次換殼。龍蝦將繼續經歷大約每年一次的換殼活動直到其成熟。成熟的龍蝦可能每三年只換殼一次。
龍蝦長到1磅重（可以上市）需要6～8年的時間。龍蝦在溫水中生長更快，並可在更短的時間內長到上市規格。
1、黑鰓病：在持續陰雨或強暴雨後，由於池塘水淺易混濁，水體污染、光照不足黴菌感染等原因，一些小龍蝦病蝦鰓部由起初的紅色變為褐色，直至完全變黑，病鰓逐漸失去濾水給氧功能，慢慢地鰓就萎縮了。防治方法：每立方米水體用漂白粉1克全池潑灑，或每立方米水體用臭氧複合製劑0.6克全池潑灑，施藥2次，一天一次。隔3天后每立方米水體用光合細菌5克全池潑灑；飼料內添加0.2%穩定型VC，連續投餵一周即可。
2、軟殼病：病蝦外殼較軟，兩螯足舉而不堅，體色暗淡，行動遲緩，食慾差，生長緩慢，避害能力弱。其主要原因是長期陰雨，池內缺少光照，PH值長期偏酸性，有的養殖戶池底淤泥留的過多，放養密度過大和飼料養分不均等都會造成此類病害發生。防治方法：每立方米水體用20克生石灰化水全池潑灑，飼料投餵“葷素搭配”均衡，適當增加青飼料和骨粉的投餵量；在飼料中添加0.1%的VC，魚肝油、葡萄糖、中草藥和生物製劑等。
營養價值
水產品的營養素種類與含量都不亞於畜禽肉，而各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易於消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養豐富，還有藥用價值，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。
食用種類
海水龍蝦 對人類食用來說最有意義的龍蝦是龍蝦屬中的大龍蝦比如中國南海龍蝦（Palinurus versicolor）。這些龍蝦的體長可達30至45厘米（不算觸角），其最高體重可達5千克。 活龍蝦的尾部必須稍微捲起，假如其尾部是直的話燒熟後肉不好吃。一般龍蝦的肉比海螯蝦的乾。燒熟後龍蝦會變紅。 龍蝦肉是美味的食物，製法是可以白灼、乾酪焗，是中國名菜。中國南方沿海也經常用鮮活的龍蝦切片後生吃，稱為“刺身”。廣式海鮮有“龍蝦三吃”一說，即龍蝦肉分別生吃和熟吃，用龍蝦頭和外殼熬粥。大龍蝦的價格相當高昂，即使在沿海城市，售價往往也達到數千元人民幣。 除了大龍蝦之外，用作食用的還有淡水克氏小龍蝦，一般為河鮮，其重量和體積遠遠小於大龍蝦，價格也較為低廉。 淡水龍蝦 首先需要說明的一個常見認識誤區是，淡水小龍蝦並不是龍蝦。小龍蝦學名叫克氏原螯蝦，只是長得比較像龍蝦而已。 小龍蝦原產於美國南部路易斯安那州，腐食性動物，20世紀初隨國外貨輪壓倉水等生物入侵途徑進入我國境內。所謂是日本人用來清理屍體的生物，那是不實的。另一面，當時日本人養小龍蝦，是充當牛蛙養殖的餌料（但有資料顯示，它是日本人在20世紀30年代末期帶入我國南京。見《中國生物入侵研究》科學出版社萬方浩、郭建英等 ）。由於自然界裡天敵在我國範圍內還沒有形成，經幾十年的擴散，已形成全國性的最常見的淡水經濟蝦類，廣泛分布於長江中下游各省市。 小龍蝦體內蛋白質含量較高，占總體的16%～20%左右，脂肪含量不到0.2%，蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。不過小龍蝦的有一項很重要的營養可能很多人都忽視了，那就是蝦青素，主要存在於蝦頭的蝦黃和蝦殼上的紅色物質，大多數的烹調方法可能都損失掉了，因為蝦青素是一種很強的抗氧化劑，因此也容易被氧化掉。另外，小龍蝦還可以入藥，能化痰止咳，促進手術後的傷口生肌癒合。 生存能力 小龍蝦的生存能力非常強，除了日本和中國，歐洲和非洲也有它占領的地盤，因此成為了世界級的生物入侵物種，也因此成為了世界級的美食。在歐洲、非洲、澳大利亞、加拿大、紐西蘭和美國，都有人食用，美國的路易斯安娜州號稱生產了世界上90%的小龍蝦，而當地人就吃了其中的七成。 小龍蝦在世界範圍內的“成功”，除卻一些形態和習性上的優勢，還得部分歸功於它對污染環境的耐受能力。在科學研究上，對污染物非常敏感，或者非常耐受的生物，往往用作環境有無受到污染的指示生物。小龍蝦就是這樣的一種潛在指示生物。網路上有人因為聽聞小龍蝦是污染環境的指示生物而感到害怕，這要特別提醒的是，指示生物和富集生物是兩個不同的概念，即使是非常耐受污染物的生物，如果它擁有一個良好的排出減毒機制，其體內的污染物含量可能也非常低。 重金屬毒性 考慮到小龍蝦喜歡生活在淺灘淤泥這些容易富集重金屬污染物的地方，早在1995年，上海的科研人員就對生活在上海地區部分中的小龍蝦進行了重金屬含量的調查。汞、銅、鉛、鋅、鎘等重金屬在小龍蝦體內均有檢出，但全部低於國家衛生標準，而且大部分的重金屬集中於蝦鰓和內臟中，肌肉的含量很低。 這個結果，在之後十多年陸陸續續的研究得到了進一步的證明。03年，蘇州大學科研人員對蘇州地區的小龍蝦進行調查，得到類似結果；06年，江西農大的科研人員考察了重金屬污染水體中的小龍蝦的重金屬富集情況，同樣發現蝦肌肉中有毒重金屬鎘和鉛很少，選擇性富集了鋅和銅等相對危害小的重金屬（鋅和銅是人體必需礦質元素，但是過量攝取也有健康風險）。08年，安徽大學科研人員對合肥附近的小龍蝦進行調查，同樣發現幾丁質外骨骼和內臟中的重金屬要高於肌肉中，並猜測克氏原螯蝦把重金屬轉移到外殼，然後通過不斷蛻皮把毒素轉移出體內，正是它可以耐受重金屬污染的原因之一。 有意思的是，上海的一個中學生，還跟科研單位一起，研究了小龍蝦“吐”重金屬的真實性。她發現有些商販自己飼養一段時間的小龍蝦，然後宣稱體內的污染物已經“吐”清，可以放心食用。於是通過市場採樣，並設計了一個實驗來考察。她的研究表明，熟制小龍蝦中的重金屬鎘和鉻的量都踩在國家標準線上，而所謂清水飼養能“吐”重金屬的事情，也是子虛烏有，不可相信的事情。 總的來說，儘管小龍蝦對重金屬有一定的富集能力，但是大多集中在我們不愛吃的蝦鰓，內臟和蝦殼中，對於吃蝦肉的我們來說，它讓人重金屬中毒的可能非常小。 中國淡水克氏小龍蝦主要分布在江蘇、湖北、江西、安徽等長江中下游地區，生長在江、河、湖泊等水體中，資量在6萬噸以上。
龍蝦科 Palinuridae. Latreille, 1802. 龍蝦科 （ 學名 ： Palinuridae ）是 甲殼亞門 十足目 抱卵亞目 無螯下目 中的一個 科 ，現存12屬。. 與龍蝦科最接近的是 蟬蝦科 ，兩者同屬無螯下目。. 龍蝦肉質鮮美口感絕佳，是十分貴重的海產。. 龍蝦是 巴哈馬 最重要的出口食品 ...
龙虾科 （ 学名 ： Palinuridae ）是 甲壳亚门 十足目 抱卵亞目 無螯下目 中的一个 科 ，现存12属。 与龙虾科最接近的是 蝉虾科 ，两者同属无螯下目。 龙虾肉質鮮美口感絕佳，是十分貴重的海產。 龙虾是 巴哈马 最重要的出口食品。 [1] 命名. 《尔雅·释鱼》里记载龙虾：“鰝，大虾。 虾之大者，长二三丈，须长数尺，若此之类者名鰝。 “龙虾”一词最早见于明 王世懋 《闽部疏》：“最奇者龙虾，置盘中犹蠕动，长可一尺许。 其须四缭，长半其身，目睛凸出，上隐起二角，负介昂藏，体似小龙，尾后吐红子，色夺榴花，真奇种也。 ”中文“龙虾”即源于此。 分类. 该科现存12属、约60种生物： [2] [3] Jasus Parker, 1883.
2020年5月20日 · 中國龍蝦（學名： Panulirus stimpsoni ）是龍蝦科、龍蝦屬動物。 胸部略呈圓筒狀，腹部較為扁平，尾扇柔軟而半透明。 頭胸甲表面覆有軟毛且遍佈強大棘刺，前緣除眼上角之外。 上額板與頭胸甲癒合，具2對分開之主刺及許多棘刺。 第二至第六腹節背甲側半部各有一下陷的軟毛區，其中以第二、三腹節處最為顯著；腹甲之側甲前緣平滑，但第二至第五腹甲後側緣基部呈齒狀。 第一觸角鞭2條，較短，第二觸角鞭1條，粗而長，其長度約與體長相當。 5對步足粗壯。 游泳足僅4對，薄而軟。 雄性個體為單肢型，雌性雙肢型，較雄性發達，其上附生許多剛毛。 體表呈橄欖色，注意與越南，印尼所產龍蝦的青綠色區別開來。 頭胸甲前側緣與兩眼柄之間的中央部位無鮮豔斑紋。 眼睛呈黑褐色，眼上角具褐色和黃白色環帶。
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中國龍蝦（學名：Panulirus stimpsoni）龍蝦科龍蝦屬的一種甲殼類動物，主要分布於中國東南沿海及越南、泰國沿海地區。
中國龍蝦（學名：Panulirus stimpsoni）龍蝦科龍蝦屬的一種甲殼類動物，主要分布於中國東南沿海及越南、泰國沿海地區。[1] Thank you for helping! Your input will affect cover photo selection, along with input from other users.
