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圖片: takashimaya.co.jp
- 稻米是日本人的主要食糧，因此以香軟日本米演變出來的食物，可謂層出不窮。 其中御結是最為廣泛流傳的一款日本人主食，單靠米飯、鹽和紫菜三種主要食材，配上餡料便演化出各式各樣的組合，除了成為支撐日本飲食文化的食物，也是注滿母親愛意的手作家庭料理。
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什麼是日本米「御結」?
御結是什麼?
華御結的目標是什麼?
華御結飯糰是什麼?
御結所使用的鹽，除了作用於提升飯粒的美味度外，更具有保鮮作用，讓御結不用加入任何化學保存劑， 都可保持一整日的新鮮美味。 特選日本產的無添加海鹽，富含多種礦物質，鹽味醇厚而帶微甜是其精髓所在。 「御結」，與一般隨手握成的「飯團」不一樣，我們用心製造每一個「御結」。
以100%日本米「御結」搭配選材豐富的健康和風湯品，還有各種單品料理、田園沙律，讓您輕鬆攝取到一天所需的營養素，向健康飲食生活出發。 有關華御結的傳媒報導。 華御結分店遍佈香港、九龍及新界，包括商業區、購物商場、鐵路站、各大型屋苑以及學校周邊等，我們希望大家都能品嘗到由日本米所製成的美味「御結」。 「以人為本」，是華御結的核心價值觀之一。 我們信賴和尊重員工，重視團隊精神。 誠意邀請熱愛日本和食文化的您，加入我們的「御結」大家庭。 華御結以支援人們的生活為宗旨，堅持用心為客人獻上「安心、安全、美味」100%日本米御結，讓每位客人都吃得愉悅滿足，同時將豐盛的飲食文化傳承至下一代，為世界農業發展作出貢獻。
2023年4月4日 · 農林水產省指出，香港對日本米主要需求是飯團及壽司，以及供應日式餐廳，並正逐年增加；該省又推算，2021年，本港壽司店的日本國產米使用量達2,000噸/年，而日式飯團店的用量規模也達1,000噸/年。 在香港以單一品牌計算，華御結絕對是日本米使用量最多品牌之一。 西田宗生來港之初，香港並沒有飯團專賣店，最多只是超巿及便利店的有限度供應。 好吃又正宗的御結，以往大概只能去日本才品嚐到。 西田宗生指，日本人天天都食飯團，香港人認為的「美味」跟日本人也有點不同，「日本人較喜愛較黏和軟的米，香港人則鍾愛粒粒分明，較有嚼口的米，對口感要求很高。 華御結專訪｜暖男老闆西田宗生 學習謙卑如稻穗. 華御結創辦人西田宗生表示，下一步希望以新品牌OMUSUBI衝出香港。 （歐嘉樂攝） 蝕足六年 等到港人接受飯團？
2022.04.20. 甚麼是御結？ （上） 稻米是日本人的主要食糧，因此以香軟 日本米 演變出來的食物，可謂層出不窮。 其中御結是最為廣泛流傳的一款日本人主食，單靠米飯、鹽和紫菜三種主要食材，配上餡料便演化出各式各樣的組合，除了成為支撐日本飲食文化的食物，也是注滿母親愛意的手作家庭料理。 這次，我們就來談談御結的故事。 每個日本家庭都會以各自的配方製作御結。 御結在日語中稱為「お結び」，其語源被指與「結緣」有關，令人吃下御結的同時，也牽起了緣份。 於古時的日本，人們懷著對大自然的崇敬之心，因此把御結捏成像高山般的三角形，希望得到 山神的眷顧 。 然而，這種簡單又樸實的食物，其實也蘊藏著日本人對於保存食物方面的智慧。 因為白米一旦被蒸熟後，只要接觸到空氣中的麴菌，便會開始進行分解。
我們深信，飯碗中盛載著的，不只是一碗熱呼呼的美味米飯，還盛載著農家對米粒的認真追求。 因此，我們十分講究日本米的品質，從選米、精米、保存、洗米到炊飯，都實施極高的品質監管，確保為客人提供安心、安全、高品質的日本米食品。 嚴選日本首屈一指的日本米供應商 ── 由土壤改良、插秧、栽種指導以至收割等過程，都清楚列在栽種記錄中，配合獨特的精米技術，嚴格篩選，絕不接受營養不良或有蟲蛀等不合格米。 特設專用恆溫米房 ── 我們深信米粒是有「生命」的。 氣溫、濕度、保存方法等，都會影響米粒的品質。 因此我們的白米都會存放在溫度保持15℃及濕度70％的恆溫米房內。 讓米粒進入冬眠狀態，米粒減少呼吸，便能減慢氧化速度，更能保鮮。
我們的品牌標誌 . 在日本很久以前，我們將「飯糰」稱呼為親切的「御結」。 任何一位日本人都品嚐過「御結」。 百農社為展現繼承由前人孜孜不倦建立、正統純潔的日本「御結」飲食文化並將其宣揚至全世界的強烈意願，於是直接將新品牌命名為OMUSUBI。 商標設計由一個紅色的三角形標誌和一個 OMUSUBI 字母組合而成的三角字樣所組成。 三角形形狀的標誌讓世界各地所有人都能瞬間聯想至產品。 紅色的品牌顏色代表了太陽賜予的大自然祝福、「御結應該對人好」的溫暖心意。 O‧MU‧SUBI 的三角形字樣排序相信是讓人記住品牌名稱的一種有趣方式。 在日本很久以前，我們將「飯糰」稱呼為親切的「 御結 」。 任何一位日本人都品嚐過御結。
OMUSUBI 御結 菜單共有超過20種口味的御結，包括每月全新御結及常設御結。另外，我們非常自豪地使用指定農家出產的低農藥和無害環境的優質日本米。
