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從 雞 身上取得的 肉類食物
- 雞肉 是從 雞 身上取得的 肉類食物 ，和 豬肉 並列為全球食用量最大的兩種肉類，在世界各地有多種不同的 烹調 及食用方法。
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2024-03-20. 雞肉有哪些部位？ 棒棒腿、骨腿、雞排差別在哪裡？ 雞肉哪個部分熱量最高？ 讓雞肉專家來解析每一個雞肉部位，帶你認識每一個不同的雞肉部位熱量、營養價值！ 一、雞肉的營養價值. 雞肉含有含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，每 100 克雞肉含有 22.7 克蛋白質（平均），是豬肉、牛肉的 1.5 倍左右！ 雞肉含有豐富的維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 E 等；鐵、鋅、硒、鉀、磷等對於人體有豐富的幫助。 另外雞肉含有人體必備的支鏈胺基酸（BCAA），由白胺酸、異白胺酸和纈胺酸組成。 BCAA在許多生理過程中起著重要作用，包括肌肉合成、運動後恢復和疲勞管理。 二、雞肉部位解析 - 雞胸區. 雞胸肉.
雞肉 是從 雞 身上取得的 肉類食物 ，和 豬肉 並列為全球食用量最大的兩種肉類，在世界各地有多種不同的 烹調 及食用方法。 雞也是世界上被 屠宰 數量最多的 陸生動物 ，在2013年全球有超過610億隻雞被屠宰取肉。 [1] 雞肉產量的家禽養殖業在世界不同地區具有多種形式。 在 先進國家 ，雞通常採用集約化養殖方法，而 開發中國家 則採用更傳統的養殖技術來飼養雞。 聯合國估計今天地球上有190億隻雞，使它們的數量超過人類的二比一。 [2] 歷史 [ 編輯] 西元前6世紀 巴比倫 已有食用雞肉的記載 [3] 。 中世紀 ，雞肉於 歐洲 逐漸普及，當時的 飲食文化 認為雞肉易於 消化 ，為其中一種中性的食物。 明朝 醫藥學家 李時珍 在其《 本草綱目 》中記載：雞肉「甘，溫，無毒。
是指雉科動物家雞的肉。 家雞又稱雞。 古代分為丹、黃、烏、白四種。 目前比較著名的雞種，有九斤黃雞、狼山雞、大骨雞、壽光雞、蕭山雞、浦東雞、桃源雞和北京油雞等。 我國各地均有飼養。 殺雞，去頭、毛、腳、外皮、 內臟 ，洗淨鮮用。 1、性能. 味甘，性微溫。 能 溫中補脾 ， 益氣養血 ，補腎益精。 2、參考. 含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和 煙酸 等成分。
2020年12月3日 · 雞是高生產效率的經濟動物，有較佳的飼料換肉率，白肉雞的飼料轉換率約為1.44，表示餵食1.44公斤的飼料，就能使雞隻增加1公斤的體重。 在畜牧業排放溫室氣體的議題上，若以單位蛋白質為基礎來計算溫室氣體排放量，雞肉的全球平均排放強度低於其他兩種肉品，也可認為雞肉是相對有優勢的肉品生產來源。 為什麼健身族群這麼愛吃雞胸肉？ 雞肉是非常好的支鏈胺基酸（BCAA）攝取來源，支鏈胺基酸指的是白胺酸、異白胺酸、纈胺酸這3種胺基酸，這些胺基酸對於肌肉合成十分重要，但無法由人體自行生成，必須從食物中攝取。 以白肉雞的去皮雞胸肉為例，每100克就含有1793毫克的白胺酸、1037毫克的異白胺酸、1091毫克的纈胺酸，支鏈胺基酸的含量相當豐富。
- 🐔嫩煎雞胸肉。準備食材（2 人份）雞胸肉：500 克。鹽：適量。黑胡椒：適量。橄欖油：2 湯匙。料理步驟1將雞胸肉表面水分用餐巾紙擦乾，用鹽和黑胡椒調味。
- 🐔義式烤全雞。準備食材（4 人份）全雞：1 隻（約 1.5 公斤）檸檬：半顆。羅勒、蒜頭：適量。鹽：適量。黑胡椒：適量。冰水：500cc。料理步驟1準備醃醬：將羅勒、蒜頭拍碎，加入冰開水，撒上適量黑胡椒、半顆檸檬汁。
- 🐔三杯雞。準備食材（4 人份）雞腿肉：500 克。薑：3 片。蒜：3 瓣。米酒：1/2 杯。醬油：1/4 杯。糖：1/4 杯。九層塔：適量。辣椒：適量。（圖片來源：photoAC）
- 🐔口水雞。準備食材（2 人份）雞腿肉：300 克。水 / 冰塊 適量。鹽 1 匙。蒜頭 2 顆。料理 1 湯匙。香菜或蔥花：適量。清水：適量。口水雞醬。香油 1 湯匙。
2023年5月2日 · 雞肉 是一種營養豐富的食物，它含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，而脂肪和膽固醇含量相對較低。 以下是雞肉的主要營養成分： 蛋白質：雞肉是高蛋白質的食物，每100克雞肉中約含有20克蛋白質。 蛋白質是身體建立和修復細胞組織的必要營養素，也是能量的重要來源之一。 維生素B群：雞肉含有豐富的維生素B群，如維生素B1、B2、B3、B6和B12。 這些維生素有助於身體的代謝和神經系統的正常運作。 礦物質：雞肉是豐富的礦物質來源，如鐵、鋅、磷和鎂。 這些礦物質對於骨骼健康、免疫系統和紅血球的形成都非常重要。 脂肪：雞肉中的脂肪含量比其他肉類要少，而且大部分都是不飽和脂肪酸。 這些脂肪酸對於心血管健康有益。 總體來說，雞肉是一種營養豐富、低脂肪和高蛋白質的食物，有助於維持身體的健康和營養均衡。
2024年1月13日 · 雞肉整體來說是相對低脂、低卡的肉品，但烹調方式會大大影響到熱量和健康。 像是煎、炸，如果還有裹粉，就會加上澱粉和油脂的熱量。 以外食來說，選鹽水雞、或快炒店的白斬雞、烤雞、醉雞就會比三杯雞、炸雞來得熱量低，因為三杯雞和炸雞都有經過高油油炸的過程。 挑選原則：除了比較肉品本身的營養成分之外，再來就是看料理方式，加入的醬料是否高油、高糖，才不會選了低脂的肉品卻瘦不下來。 參考資料：...
