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天保年間（1781年~1789年）位於千葉縣銚子的ヒゲタ醬油店，生產的濃口醬油與味醂混合的醬汁，在深受到江戶子的喜愛後，蒲燒便此流傳起來。 而今日只要是用醬油、味醂混和調味而成的燒烤料理，都可泛稱為蒲燒。 鰻魚丼與鰻重的由來. ©motoko / PIXTA. 那麼將蒲燒鰻魚放在白飯上的「鰻魚飯」是從什麼時候出現的呢？ 鰻魚飯發明者其實並非料理人，而是來自文化年間（1804～1817年）江戶堺町（今日東京都中央區的日本橋與人形町一帶），劇場出資人 大久保今助 的要求。 大久保非常喜愛鰻魚料理，每次看戲時都會叫外送。 當時為了保溫，會用米糠包圍著鰻魚，大久保覺得每次要吃還要將米糠剝掉太麻煩，所以就要求將鰻魚放在飯上，於是吃法就這樣流傳開來。
位於日本東京皇居附近的虎之門，就有這麼一間推廣日本各種酒類的設施「日本の酒情報館」，不僅提供超值的付費試飲外，也有專員替你推薦日本酒造巡禮等相關資訊。
2016年12月1日 · 簡單的食材層次分明，碗中間是小山丘般堆積的麵條。 除了麵條上那層肉末和蔥花，最最吸引人的還是湯底的顏色。 普通的擔擔麵醬汁或湯汁都是辣椒紅的顏色，但鳴龍擔擔面的湯汁卻是混合著麻醬的橙黃色，喝一口嚐嚐，濃厚的口感讓人大呼過癮。
2019年8月30日 · 「蔦拉面」是在2016年被授予米芝莲星级餐厅称号的，因为它是史上第一家获此殊荣的日本拉面店，在当时引起了不小轰动。 但好事并没有就此完结，米芝莲那些挑剔的评论家们再度暗访「蔦拉」后，今年又给它提升了一个星级，可谓好事成双。 既然拉面店也能摘星，那这股势头看来是无法阻挡的了。 今天我们要说的是，日本第二家被授予米芝莲餐厅称号的拉面店「鸣龙拉面」，而这家店又有什么特色呢？ http://en.rocketnews24.com/2016/12/01/second-ramen-restaurant-in-tokyo-receives-michelin-star-for-2017/ 鸣龙拉面店的招牌拉面是来自四川料理，在日本人气极高的担担面。
2015年12月4日 · 前菜是海膽，蝦和過水的溫蔬菜澆上西紅柿調製的果凍醬。 顏色鮮豔且充滿美感。 海鮮和番茄搭配出清爽的口感。 作為前菜，味蕾可以整裝待發了。 前菜後上了的湯，是用當日最新鮮的魚做成的湯。 湯裡面還加了油炸豆腐，青菜和香菇。 油炸豆腐口感軟軟的，魚和香菇的鮮味都已融在湯裡，在剛剛開始冷起來的十月，這道湯讓人感覺來得正是時候。 主菜是日本特有的鹽燒鰤魚和山藥球。 開始看這個球還並不起眼，但是吃到嘴裡卻是驚艷不已。 原來竟是葡萄果味。 注意，可不是葡萄果汁糖精的口感，是鮮果葡萄的清香，和山藥的滑膩相得益彰。 食慾來了哦！ 因為餐館以創意和食為主，所以，午餐還配合了米飯和味增湯。 米飯上裝滿了新鮮的大馬哈魚籽。 味增湯則紮實的飄滿了油豆腐和海帶。 生鮮和濃湯的配搭互相映襯，優點突出，缺點互補。
2021年4月2日 · 日文 深度日本 日本文化. 大部分的人認為日本人做事認真，循規蹈矩，缺乏幽默感，就連幽默大師林語堂也曾在《生活的藝術》中提及「我相信日本人和德國人所以在現在和過去都遭受到政治上的痛苦，原因就是由於他們缺乏良好的『幽默感』。. 」但事實上 ...
說起芋燒酒的下酒菜，自然會聯想到紅燒肉、豬肉火鍋、炸魚餅、烤雞肉和炸雞塊之類的料理。. 但是仔細想來，腦海中好像並沒浮現出什麼魚類料理。. 若各位恕我斗膽舉例，那麼也只能想到鹿兒島名產——銀帯鯡了吧。. 說起魚類料理，特別是做成生魚片的魚 ...
