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2020年12月4日 · 以往入廚煮食，食物講求飽肚美味就可，但在追求生活質素世代之下，食物不單要美味，更重視入廚體驗以及食物營養。. 然而，很多人只深究食物是否有機、健康，或者廚具功能多變，但往往忽略廚具物料帶來各種潛在危機。. 「塗層物料遇熱甩喺食物 ...
2021年5月5日 · 在這個抗疫非常時期，一眾香港人特別注意身體健康，在飲食上會選擇以湯水滋補身體，提升免疫力。 不過身處繁忙都市，每件事都講求快捷方便，要花時間上網尋找湯水配方，再自行拼湊材料，過程實在麻煩。 2002年港姐季軍胡家惠（Cathy）曾涉足不同行業，而本身「無湯不歡」的她，深明住家湯水對養生的重要性，在2018年創立自家即食湯包品牌「靚湯Souper」，主打「新鮮足料、健康、無添加」，及「一啖喚醒媽媽的味道」，用心烹調出3款矜貴養生療效燉湯和5款經典輕食健康養生湯，加上推廣配合，在疫情之下仍然可以將生產經營得有聲有色，更獲得「大灣區傑出青年女企業家獎」獎項。 究竟Cathy是怎樣炮製即食湯包，令味道足以媲美媽媽親手煲的老火湯？ 就等她跟大家親身分享一下箇中的成功秘訣啦！ 無心插柳發展成自家生意.
2019年6月18日 · 據估計，香港每天大約有 3600 噸食物被棄置、 1/3 垃圾為食物，每年棄掉廚餘約有一百萬噸，當中包括不少外表未夠完美的蔬果。 其實「醜食」可以創造另類市場，擺脫它們只能被丟棄的命運。 香港90後張駿霖 Eric在2012年和一群朋友萌生出用廚餘做染料的想法。 大學畢業後，他從事食物設計，後來更創辦「染樂工坊」，利用廚餘及外表未夠完美的蔬果製作成染料，染在布上，再製成不同產品。 除了將醜蔬果製作成染料外，香港蔬果批發商可考慮將這些主觀上覺得不夠完美的蔬果留下，讓超市或零售商以用低價買進，配合宣傳，讓消費者能夠有更多選擇。
2019年11月23日 · 餐廳裝潢簡約清爽，賣點是精選在地當季食材，用突顯食物原味的調理方法，盡量保留原貌風味。 餐廳採用半自助式選餐，也是無印良品追求「自然」的一種展現。 當大家都以為MUJI開餐廳，是為提高餐具銷量。 實際上，無印良品正向大眾傳達「自然與簡約」品牌精神，強調MUJI就是不添加多餘東西，要盡量自然融入生活環境中。 2.觀察顧客反應. 零售品牌開餐廳，看似兩者互不相關，但其實是品牌增加與消費者接觸頻率的最好方法之一。 相對衣服、文具和家飾等物品，餐飲服務可以讓品牌留住顧客。 皆因透過前線員工與消費者接觸，可以直接了解到消費者對店內服務的想法和體驗，或是食物味道質素如何，從而不斷作出調整。
2020年8月19日 · Manu早在幾年前已知外賣平台將成市場主流，所以曾在食材選擇和外賣包裝下功夫。 「漢堡包多汁難拎，而且唔可以令麵包變軟，單係設計外賣盒已經用咗兩個月時間，但時間證明呢個設計係值得嘅。 」不過疫情未有打消Burger Joys擴充計劃，他認為選址最重要方便運送食物。 「因為保持冰鮮牛肉質素，店與店運送嘅時間最多只可以15-20分鐘，所以應該都先選擇港島區。 」Manu亦想將Burger Joys打入住宅區市場，令普羅大眾可以隨時感受到美國本土的漢堡包風味。 ‧ Manu堅持店內只賣漢堡包，因為不斷製作才可以做出專業水準。 品牌要講求長線經營. 開業五年之路並不易走，Manu得出品牌經營的三大要素︰1) 專心一致、2) 友善服務態度、3) 大膽做優惠。
2020年1月15日 · 致勝之道. 【健康生活】解構大海「超級食物」 螺旋藻點解含有200種營養成份？ – 專訪香港潔亮國際貿易有限公司負責人霍韻妍. 編輯: Smartties. January 15, 2020. 近年香港人意識到飲食與健康的重要性，但單靠日常飲食，真的吸收到足夠營養嗎？ 原產自印度的瀛海有機螺旋藻 (Azure Ocean Organic Spirulina) 充份吸收太陽能量，再轉化成對人體健康非常重要的營養。 負責人霍韻妍 (Wendy) 指出，螺旋藻包含 200 種營養，富有維他命、蛋白質和礦物質，相信是地球上其中一款最優質綠色食品。 它能夠讓身體維持正常機能，甚至調整自然防禦能力，提高抗壓性。 全面有機營養餐膳. 螺旋藻又稱藍藻或藍綠藻，存在至今已有 35 億年歷史。
2019年7月10日 · July 10, 2019. 【豆腐匠人】堅持本地做豆腐60年 全靠一顆「持續改變的心」- 專訪「壹品豆品」 新佛香食品有限公司董事總經理羅孟慶 Jeff Law. Watch on. 不要看輕一支豆漿只需十元八塊，背後工序卻複雜得很。 屹立香港過半個世紀的新佛香食品有限公司，第二代掌舵人羅孟慶 (Jeff)創立自家品牌「壹品」，憑著健康而價錢實惠的豆製品，成為市場龍頭。 由家庭式山寨豆腐廠到去年過億營業額，Jeff一直專注於本地製作豆品。 面對這門看似夕陽工業，他決定將產品重新定位和出發，改變大眾對豆製品傳統思維。 Jeff貫徹過半世紀經營宗旨 -「良心經營，用心製造」理念，並堅持香港製造、選用優質原料及不加防腐劑三大原則。 三大品牌理念 困境中突圍.
