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2024年4月26日 · 事實上正宗卡邦尼意粉食譜絕不加淡忌廉，傳統做法只需要4種材料，單靠雞蛋就能做出Creamy香滑的口感，這次帶來正宗卡邦尼意粉食譜，15分鐘就能煮出正宗意式料理，文未更有卡邦尼汁零失敗貼士！ 準備時間. 15分鐘內. 份量. 1-2人. 意粉: 180克. 煙肉: 4片 約80g（切粒） 全蛋: 2隻. 巴馬臣芝士: 60g. 黑胡椒: 適量. Carbonara （ 卡邦尼 ）一詞源自意大利文Carbone（煤炭）， 卡邦尼意粉的起源 其實眾說紛紜，有傳言指19世紀時，煤炭工人需長期間待在煤礦採煤，便以易於保存的食材，例如芝士、煙肉，製作出飽肚的意粉料理，所以卡邦尼意粉又有Coal Miner's Pasta（礦工意粉）的別稱。 至於意粉中使用到的黑胡椒，則被隱喻為依附在礦工身上的煤碳粉。
2019年11月1日 · 教煮. 【卡邦尼意粉食譜】經典意粉人見人愛！. 雞蛋忌廉最佳比例1：1. 撰文：余曉彤. 出版： 2019-11-01 12:00 更新：2019-11-01 12:00. 21. 卡邦尼意粉是各西餐廳或日式cafe必有的一款意粉，看似簡單但要好吃並不是一件容易的事，因為控制蛋汁的分量及熱鍋的溫度都 ...
2022年12月8日 · 相信很多朋友都聽過吃過Carbonara - 卡邦尼意粉。好吃的Carbonara，先要有creamy的醬汁，不太乾也不太濕，剛剛掛汁就最好。要做到Creamy的醬汁，靠的不是忌廉，而是油、蛋及意粉水。蛋是天然的乳化劑，意粉水中的澱粉，同樣也是乳化劑，當混合了煙肉的油份，便會因乳化作用而形成creamy的醬汁。黑椒 ...
2022年5月23日 · 傳統卡邦尼意粉 Carbonara食譜 意粉食譜. 以前好少在餐廳吃Carbonara，總覺得太creamy 太膩 直到近幾年開始自己煮，發現正宗Carbonara不用落cream落奶 材料好簡單，就是煙肉、芝士、蛋和黑胡椒碎. 煙肉 推介風乾豬面頰肉guanciale，帶有黑胡椒香味又充滿油香 ...
2020年5月26日 · 3步超簡易完成西式食譜 簡易版卡邦尼意粉. 發佈: 2020.05.26. 文: Janna Leung. 外出吃西餐除了有肉醬意粉，另一款卡邦尼意粉亦是個不錯的選擇。 雖然傳統的卡邦尼意粉不會落忌廉，但今次就教大家製作簡易版本，對新手而言更容易上手，可讓大家在家中都可以輕鬆整到，另外再更上流心水波蛋，就可以簡單整好一頓晚餐啦！ 準備時間. 30分鐘內. 份量. 1-2人. 意粉: 100克. 淡忌廉: 30克. 蛋黃: 1隻. 巴馬臣芝士: 10克. 黑胡椒: 1茶匙. 鹽: 1茶匙. ↓點擊圖片放大↓. +7. 步驟： 1. 煮熟意粉，加入少許鹽調味. ↓點擊圖片放大↓. 2. 煎香煙肉，再放入意粉一起炒香. ↓點擊圖片放大↓. +2. 3.
2021年3月26日 · 大鍋煮滾水，加入一湯匙海鹽. 水滾後加入意粉煮 9 分鐘（根據包裝指示的烹調時間）. 開鑊煎香煙肉，無須加油，偶爾攪拌，煎至香脆. 準備醬汁：蛋黃及蛋白拌勻，加入芝士粉，黑椒粉及鹽拌勻. 煎好的煙肉趁熱加入醬汁中拌勻. 意粉煮好後把水隔掉，立即加入 ...
卡邦尼意粉：家中有用剩的忌廉和蛋黃，令我想起一道經典的卡邦尼意粉；配搭煙肉、雞蛋和芝士，鹹香味濃，保證好「芝」味！.
2020年7月18日 · 卡邦尼意粉（Carbonara）是不少人愛吃的意大利菜，但大家可知道正宗卡邦尼意粉不會加忌廉或奶？ 英國名廚Jamie Oliver教大家炮製傳統意式卡邦尼意粉，5款食材便可做出Creamy又濃郁的Cl
2016年2月20日 · 正宗Carbonara卡邦尼意粉－超簡易. English 日本語. 米蘭雜記. 4 食譜 14 粉絲. 494 說讚 7 一起做 4 留言. 意大利常見的家庭料理，傳統的食譜不會加入忌廉 (奶油)，因為醬汁材料以雞蛋和芝士（奶酪）為主，蛋味香滑濃郁，加入忌廉後反而會破壞這個味道 ...
2021年7月30日 · Carbonara卡邦尼意粉算是最簡單的意粉，港式卡邦尼意粉大家可能在Cafe食得多，其實正宗卡邦尼意粉食譜只需要4種材料，而且傳統做法絕不落淡忌廉，Creamy香滑只靠雞蛋，還有卡邦尼汁零失敗小貼士。
