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土耳其雪糕（土耳其語： Maraş dondurması 或 Dövme dondurma ）是土耳其的一種雪糕，成分通常包括羊奶、糖、蘭莖粉和洋乳香。據說發源自卡赫拉曼馬拉什。在土耳其國外常被稱為Dondurma（土耳其文的意思是「雪糕」）。 土耳其雪糕與其它雪糕的差別
土耳其冰淇淋（土耳其語： Maraş dondurması 或 Dövme dondurma ）是土耳其的一種冰淇淋，成分通常包括羊奶、糖、蘭莖粉和洋乳香。 據說發源自 卡赫拉曼馬拉什 。
土耳其冰淇淋（土耳其語： Maraş dondurması 或 Dövme dondurma ）是土耳其的一種冰淇淋，成分通常包括羊奶、糖、蘭莖粉和洋乳香。 據說發源自 卡赫拉曼馬拉什 。
據文獻記載，世界上最早的冰淇淋出現在距今3000年前的中國，是用冰凍的牛奶做成的一種甜品。 當然，和現在的冰淇淋是不大相同的，不過可以算得上是冰淇淋的始祖。 有此一說：馬可波羅西返歐洲後，也將冰淇淋的作法一併傳到了歐洲；另一種說法則是：冰淇淋的製造技術在西元13世紀之前，經由東西往來的商旅傳到義大利，再傳至法國、英國甚至美洲，之後冰淇淋在各國便有了不同的發展。 至於霜淇淋，則要等到冷凍機械發明後，在1939年才問世。 土耳其的冰淇淋―「Maraş」冰淇淋. 土耳其的冰淇淋歷史，雖然沒有正式的文獻記載，但至少已有兩三百年之久。 「Maraş」馬拉什是土耳其卡赫拉曼馬拉什省（Kahramanmaraş）的省會。 世上獨一無二的「Maraş」冰淇淋，便是發源於此。
- 土耳其冰淇淋特別「黏」？
- 土耳其的咖啡文化
- 世界聞名的土耳其軟糖
- 土耳其的傳統飲品：土耳其奶茶 Salep
土耳其冰淇淋（Turkish ice cream，原文：Dövme dondurma）是土耳其名產，成分通常包括動物奶、糖、蘭莖粉和乳香脂，在境外常被寫作「Dondurma」，在土耳其文裡的意思是「冰淇淋」。 土耳其冰淇淋與一般冰淇淋最大的分別在於黏稠的質感、不易融化的特性，這其實是利用一種具有黏性的「蘭莖粉」來增加冰淇淋的黏稠度，使它被延展時不易斷開；有些做法亦會使用山羊奶作為原料，經手工攪拌後，讓冰淇淋吃起來更紮實有彈性，具有口香糖的口感。 請繼續往下閱讀... 傳統的土耳其冰淇淋會以切片的方式呈現，並搭配道地傳統甜點「果仁蜜餅」品嚐。 土耳其冰淇淋之所以受人注目，賣點在於攤販老闆會在製作冰淇淋的同時與客人進行趣味互動，用各種戲法讓客人以為老闆要給你冰淇淋，卻又「收手」耍弄其他花招。20...
茶與咖啡是土耳其重要的飲品，當地有句諺語：「一杯土耳其咖啡，情牽四十年。」顯示土國的咖啡文化，當貴賓或重要的朋友到家中做客，主人一定會招待咖啡表示歡迎；每逢重要場合，例如婚禮喜宴時，也一定會端上咖啡，附上土耳其軟糖，藉此拉近雙方的距離。 傳統的土耳其咖啡，剛上桌時咖啡表面會充滿泡沫，味道比美式咖啡苦一些，喝到底會看到咖啡渣，並會附上土耳其軟糖與添加水果片的白開水。
看過電影《納尼亞傳奇》嗎？裡面讓艾德蒙愛不釋口，甚至為此背叛親人的美味就是它！ 土耳其軟糖（Turkish Delight；原文：Lokum，意為喜悅，英文故而得名）是以澱粉、砂糖製成的傳統點心，最普遍的口味是肉桂與薄荷，通常會再以玫瑰香水、檸檬調味，加入帶有黏性的乳香脂（mastic），使質地柔軟有彈性、帶有黏稠度，而玫瑰香水賦予了表面淡粉的色澤。 傳統的土耳其軟糖會切割成小正方體，再撒上糖粉、椰仁乾避免沾黏，包裝精美。有些土耳其軟糖會填入果乾、開心果、榛果或核桃，讓口感更有層次。 土耳其軟糖的正統吃法是搭配土耳其咖啡，可以抵去咖啡的苦澀感，又讓軟糖吃來不膩口。
就像台灣的珍珠奶茶一般，土耳其的國民飲品就是用蘭莖粉製成的土耳其奶茶！ 蘭莖粉是一種由紅門蘭塊莖製成的澱粉，外觀近似麵粉，與液體混合後會產生黏性，常用於製作土耳其甜點，這與當地人喜歡黏稠口感有關，如上文介紹的土耳其軟糖。 蘭莖粉本身就是一種飲料，為土耳其的道地冬季飲品──土耳其奶茶（salep），誕生於早期歐洲茶葉、咖啡不普遍的時候，聞起來帶有淡淡的杏仁味，傳統做法會以熱水將少許蘭莖粉化開至粘稠，再加入糖、肉桂粉或其他香料。後來流傳至英國，被稱作saloop，變化做法會加入橘子水或玫瑰水調味，冬日裡暖暖喝非常享受。 土耳其奶茶通常會加入肉桂調味，後來流傳至世界各地衍生出不同的配方。 現今去土耳其旅遊，路邊都能看見販售土耳其奶茶的攤販，將奶茶盛裝在銅壺中，價格低廉，隨手都能買到一杯熱呼呼的sa...
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土耳其雪糕是什麼?
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為什麼香港富豪雪糕擁有14輛雪糕車?
土耳其冰淇淋的主原料是羊乳（或牛乳），與一般冰淇淋最大不同之處，在於使用了Salep這個原料。 Salep是從生長於土耳其的野生蘭花莖取得的原料，在土耳其，使用了Salep製作的冰品稱為kahramanmaras或maras。
到土耳其就要吃土耳其雪糕！ 雪糕就雪糕，土耳其的雪糕到底有什麼不同的呢？ 一次通曉土耳其雪糕的奧妙，雪糕本人的八卦就看這篇！
