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2024年4月12日 · 我之前有個判斷，中國餐飲業能做成萬店王者的，本質都是把當年學校門口小店的生意重新做了一遍。 不管是蜜雪冰城、瑞幸，還是正新雞排、華萊士，亦或是絕味鴨脖和最近出事的夸父炸串，其實都是過去的珍珠奶茶、炸雞柳、雞排、漢堡、炸裏脊、澱粉腸的升級版。 總之，想要做萬店生意，說來說去都繞不過校門口那二里地。 而肯德基刷新了我的認知。 肯德基這個萬店的含金量不能小看。 要知道肯德基是開大店的，每家店起碼200平米起步，平均面積比前面幾位大哥高出10倍可能都有。 面積要求大，選址難度就高。 而且百勝旗下86%的餐廳都是直營店，選址調研論證投資管理，啥都得自己來，沒有加盟商出錢出力幫你擴張。
2024年5月6日 · 【阿波羅新聞網 2024-05-06 訊】 默認. 在繁忙的都市生活中，下館子成為了許多人放鬆身心、享受美食的絕佳選擇。 然而，隨着預製菜在餐飲行業的普及，越來越多的菜品似乎失去了那份原汁原味。 對於懂得品鑑美食的食客來說，辨別預製菜與現做菜品之間的差別，成為了他們挑選菜品時的重要考量。 今天，就讓我們一起來探討一下，下館子時儘量別點的5道預製菜，看看它們為何會被資深食客所避開，就連飯店老闆都說你夠專業的！ 第一道菜：紅燒 茄子 。 茄子作為一種常見的蔬菜，其軟糯的口感和獨特的香味深受食客喜愛。 然而，在餐館中，紅燒茄子往往成為預製菜的「重災區」。 因為茄子容易氧化變色，且烹飪過程中需要耗費較長時間，許多餐館為了節省時間和成本，會選擇使用預製菜。
2024年5月17日 · 我們一般的家庭（三四口人）這些錢可以買到吃一個禮拜的食物。 一天賺1000-2000人民幣，這是我計算出來的美國生活指數相對比較高的麻州的外賣員的收入。
2024年4月18日 · 今天小廚就和大家嘮嘮怎麼調肉餡？ 不管調什麼肉餡，牢記 「先挑肉、再剁肉、上勁在前調味在後、花椒水、蔥姜油」 這個「萬能口訣，不管制作什麼美食，都是入口鮮嫩多汁，吃着賊香。 1、先挑肉. 要想肉餡好吃， 豬肉部位的挑選 是最關鍵的一點。 一般情況下 豬肉 餡最好的就是 三七的肉餡 。 也就是說 三分肥七分瘦 ；這樣做出來肉餡才會肥而不膩，瘦而不柴；首選推薦的部位就是 夾心肉 （就是夾着 心臟 的那部分）。 夾心肉的肥瘦比例 基本維持在三比七 ，相對來說是非常適合做肉餡的。 其次還有像 五花肉、前腿肉、梅花肉 這三個部位，也都是推薦做肉餡使用的部位。 只不過在對比上來說， 五花肉 和梅花肉 價格相對會高一點 。 尤其是精品五花肉，現在市場價格都在二三十元每斤。 雖然價格貴點，但勝在口感好。
2020年1月12日 · 當今越來越多的手工美食走上的流水線，唯獨餃子在上演着千百年來的傳統，手工餃子，中國人世代傳承的記憶，一種對美食的記憶！ 餃子好不好吃？ 最主要的就是餃子皮和餡的製作。 其中餃子皮吃起來是否又軟又勁，柔軟中透着勁道，是餃子皮成功與否的檢驗標準。 那麼如何才能做出又軟又筋的餃子皮？ 製作餃子皮又有哪些竅門？ 今天，就由開餃子店30餘年張阿婆為大家講講其中的門道。 所需食材： 高筋麵粉500克，冷水230-250克，鹽3克。 製作方法： 第一步：食材的選擇。 想要餃子皮柔軟又筋道，選材很重要。 原料選對了，離好吃就更近一步。 做餃子皮的麵粉最好選擇小麥製成的高筋或中筋麵粉，因為這兩種麵粉活性強， 蛋白質 含量高，延展性強，所以筋度強，做出的餃子皮更加勁道。 第二步：和面。
2021年2月21日 · 而芋頭本身的特徵味道，就是既甜也能鹹的。 而且芋頭還能吸收花肉的香氣油脂，同時散發出醇厚香味進入到花肉裏頭，所以花肉與之搭配時，不但能減少了肥膩感，還能增加了一種醇厚的香度。 最後還有一個小小的原因就是，芋頭是種「百搭」的食材，無論是南北方的「扣肉」做法，調料是南乳也好、 辣椒 粒也好、甚至是 蜂蜜 （北方做法）等等也好，芋頭都能較好地與之相配，對各式「扣肉」都能演繹出各式風格。 當然，除了芋頭，客家地區常用梅菜來搭配扣肉。 梅菜有一種獨特的咸鮮，這種鹹味不單單是來自於鹽分，而是氨基酸和鹽的一種混合物。
2023年12月17日 · 環保廳11月9日發佈的最新執法報告稱，這些大閘蟹是非法進口的，在紐約州被禁止養殖或販賣。 這類事件不在少數！ 在美國休斯敦，30多名中國留學生，合夥開了一家微信私廚，通過微信群售賣甜品。 因為手藝好，一時間銷量非常不錯，口口相傳，很快成了「網紅」小店。 這種私廚流程很簡單：微信接單-在家做-開車送，沒有店面租金，無需交稅，接單時間自由。 如果不違規的話，這對於留學生賺外快來說確實是個好點子。 由於他們生意火爆，引起了相關部門的注意，工作人員上門調查核實，因為沒有合法的工作手續，無證經營食品製作和銷售行業，因此這30名中國留學生全部被取消簽證、遣送回國。 圖源：中國僑網. 之前也有一名英國留學生遇到了類似的困境：喜歡烘焙，做甜品收了同學的紅包被舉報被學校開除，學位證沒有了。
