搜尋結果
其他人也問了
大麥有營養嗎?
麥類有什麼營養價值?
大麥蟲有什麼營養價值?
大麥可以降血糖嗎?
大麥的建議用量會因人而異，也會因個人年齡、健康狀況和其他因素而有所不同，並且大麥相關營養品並非都安全，因此請向草藥醫師或醫師詢問適合的用量。 製成品的類型 目前大麥尚無特定製成品類型，但許多食物都含有大麥。
2020年2月19日 · 補充膳食纖維 超級大麥是好來源. 膳食纖維是國人攝取十分不足的營養素，國民營養調查的數據顯示，國人每天攝取的膳食纖維約介於15~18克之間，但是一天建議要吃25~35克，才可以滿足到需求。 為什麼膳食纖維會攝取不足呢？ 除了蔬果吃不夠以外，更重要的是澱粉吃得太精緻了，試想每餐幾乎都是吃白飯、白麵條等等，就會讓生活中膳食纖維狀況十分不佳，如果飲食中可以多一些全穀類，也能有助於補充膳食纖維。 因為育種， 超級大麥的膳食纖維從原本大麥的15％增加為25％，每百公克的含量約為22克，與白米和糙米相比，大概分別是31倍與5.4倍。 因此超級大麥能幫助補充膳食纖維，而且不只含量豐富，超級大麥還含有多種膳食纖維，例如：β-葡聚糖、果聚糖與抗性澱粉，超級大麥可促進健康！ 延伸閱讀： 黑米是紫米嗎？
- 小麥、大麥和燕麥用途大不同
- 小麥、大麥和燕麥，哪一種比較好呢？
- 素食常見蛋白質－麵筋，也是來自小麥蛋白質！
麥類因富含澱粉，故在食物分類上被歸於全榖雜糧類，他們和米飯一樣可做為人類果腹的主食，而且因為富含澱粉而可用來釀酒，即使如此，不同麥類因特色不同而用途也有所差異。 例如，小麥富含不溶於水的蛋白質－麩質，能形成具彈性的結構，賦予麵團伸展性和彈性，故磨成粉後可用來製作麵包及烘培等各種中西式糕點。麵粉也因為小麥的蛋白質含量高低，有高筋、中筋、低筋麵粉的差別，可用於不同的用途。 不同於小麥只取胚乳製成麵粉，我們所吃的大麥仁僅經過去殼處理，雖然在去殼過程會損失部分麩皮組成，但因仍保有胚芽和部分麩皮，故保留的營養也較多。大麥可直接用來做湯或煮成甜品（俗稱的洋薏仁、小薏米），發芽的大麥還可以用來釀造啤酒或烈酒。此外，由於大麥蛋白質含量高於玉米，所以也被用來作為穀物飼料，增加飼料中的蛋白質含量。 燕麥也是僅經...
平常我們所接觸的食物中，小麥主要用於製成各種麵食與麵粉加工品；大麥和燕麥則比較有機會單吃，以下是不同麥類營養得比較。 1. 基本營養素 (1)燕麥脂肪較高，所以熱量也較高。 (2)蛋白質方面，小麥高於燕麥和大麥仁，但三者品質差異不大。 (3)醣類方面，則大麥仁含量最高，再來才是小麥和燕麥。 2. 纖維 – 大麥>小麥>燕麥，但如果要和麵粉比較的話，就會變成大麥>燕麥>麵粉(小麥)。 3. 維生素和礦物質 (1)從維生素來看的話，大麥>小麥>燕麥>麵粉，但若和每日需要量相比，所有麥類的維生素含量都不突出。 (2)從礦物質來看的話，鉀、鎂以大麥和小麥為優，鐵、鋅，以燕麥和小麥較佳，其他礦物質含量則較一般。 大致上，麥類的蛋白質、纖維含量較米高，且礦物質鉀、鐵、鋅、鎂含量都不錯，對於三餐多以精製白...
小麥的蛋白質含量約為米的２倍，玉米的４倍，是素食重要的蛋白質食物－麵筋的原料。麵筋是由小麥中的兩種不溶於水的蛋白質－麥殼蛋白和醇溶蛋白所構成。他的作法是將麵粉揉成團後，再把麵團放在水裡沖洗，當所有可溶於水的物質被沖走後，剩下不溶於水的部分，就是麵筋。之後再把麵筋切成小塊油炸，就可以獲得素食料理或麵筋罐頭中常見的中空球狀乾麵筋。 總結： 以上是為大家統整的燕麥、小麥、以及大麥的小知識，看完是不是對麥片有最初步的瞭解了呢？內容不多，比較好消化吸收，之後也會不定期發表新的文章，希望大家可以繼續追蹤我的文章，我會持續分享新的健康或飲食觀念給大家，最近剛好比較忙碌，出的文章會比較慢一點，希望大家不要介意囉XD！ 對於飲食的挑選，如果還是出現困難，不妨可以參考我們的飲食調整計畫：現在就預約諮詢 要看夠多...
100克生的大麥有352卡路里，是必需營養素的豐富來源（含量超過參考每日攝入量 DV的20%），含有的營養素有蛋白質、膳食纖維、維生素B、煙酸（31% DV）及維生素B 6 （20% DV）及多種礦物質（如表中所列）。
2020年2月24日 · 超級大麥補充 膳食纖維 ，是 全穀類 的好來源！ 膳食纖維是我們現在攝取十分不足的營養素，國民營養調查的數據顯示，我們每天攝取的膳食纖維約介於15-18克之間，但是一天建議要吃25-35克，才可以滿足到需求。 為什麼我們會攝取不足呢？...
像近年來廣告強打的燕麥，以富含可增加腸道蠕動及增加飽足感的膳食纖維和有降膽固醇功效而受到消費者青睞，而跟據日本池上幸江教授多年研究指出： 大麥（核桐麥）以高膳食纖維含量著稱 ，約是糙米的3倍、精白米的19倍，可謂「膳食纖維之王」！ 此外，燕麥能夠降膽固醇是因為β-聚葡萄糖 (β-Glucan)，而 大麥（核桐麥）的β-聚葡萄糖比燕麥有過之而無不及 ！ 而且大麥做的麵包雖不像小麥麵粉能做出五花八門的各式麵包與蛋糕，但大麥（核桐麥）的功效可是經過學術實驗認證的喔： 核桐麥功效.
2023年10月19日 · 大麥若葉含有 膳食纖維、多種維生素、礦物質及植物生化素 等營養素，乾燥大麥若葉的營養成分如下表 （ref 2） ： 大麥若葉（青汁酵素）的功效有哪些？ 1.維持消化道機能： 大麥若葉含膳食纖維，可促進腸道蠕動，使糞便柔軟而易於排便，幫助維持消化道機能。 延伸閱讀： 【膳食纖維的3大功效】食物排行有哪些？ 一天攝取量、如何吃一次看懂. 2.營養補給： 大麥若葉含有維生素B群，可幫助維持體內正常能量代謝；同時亦含有鐵質及維生素C，維生素C可促進鐵質的吸收，而鐵質有助於正常紅血球的形成，幫助氧氣的輸送及利用。 延伸閱讀： 1. 【2024攻略】維他命B群這樣挑才對！ 營養師揭秘維生素B功效+迷思.
