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2023年1月26日 · 咖啡師的必備條件. 做咖啡師都要有軟硬技能，才可應付每天的工作。. 以下是一些必備的條件：. 細心：要沖好一杯咖啡需要細心。. 咖啡豆、奶和糖的成份都要控制得恰到比例，才能泡製到可口的味道。. 如果您有熟客，更要記下他們的個別喜好，例如 ...
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2021年10月11日 · 賦予咖啡「溫度」是咖啡師最大的工作。杯測師（Cupper）：咖啡職人共同的語言！「杯測」是用於咖啡分級的方法，也是讓尋豆師、烘豆師、咖啡師們溝通語言一致的方式。
2023年3月16日 · 一、咖啡師課程三大類別 1.國際認可咖啡師課程 參加獲得國際認可的咖啡師課程對於你出國搵工有不小的幫助。這類課程包括City&Guilds、SCA課程、英國TQUK專業咖啡師課程等類別，需要收取學費及考試費。
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2017年11月14日 · 咖啡師&我. 2017-11-14. 在沒有任何經驗的情況下，如何找到一份咖啡師的工作？ 本週，我們來說一下，如果一個毫無經驗的新人想要找一份做咖啡師的工作，需要考慮到一些什麼呢？ 一般情況下，絕大多數的咖啡館還是偏向於喜歡僱傭一位在餐飲業或咖啡行業有從業經驗的人。 因為他們熟悉在工作時流暢的節奏感，並且知道如何在快節奏的環境下也能夠提供優秀的客戶服務。 儘管咖啡館主在僱用新人時通常會很在意這些細節，但當遇到態度積極但沒有經驗的新人時，館主會更偏向於選擇這些新人而不是有著不良習慣或脾氣暴躁的咖啡師。 態度＞技術. 你應該要確認你是適合這個崗位的人選，你可以享受在你的工作中並且很好地完成每一件事情。 這樣你的工作會很高效且完成度高你也會成為一位很好的員工。
- 咖啡課程的收生條件
- （1）基礎證書咖啡課程
- （2）國際認可咖啡課程
- （3）咖啡體驗課程
- 咖啡師的必備條件
咖啡課程大致可分為（1）本地機構 及（2）國際認可課程，兩者的入學要求和收生條件大致相同，通常申請人年滿16歲或以上即可申請。 不過，部分咖啡課程對申請人的學歷及工作經驗有一定要求，譬如是小學畢業、中三或以上、2年相關工作經驗等等。 假如申請人正失業、失學及待業，則可能需要接受面試考核。
今時今日，顧客對咖啡師的要求越來越高 —— 不但要在公開環境下展現沖煮咖啡的技巧，還需與顧客進行溝通交流，仔細了解客人的口味和喜好，再運用咖啡知識來調配一杯度身訂造獨的咖啡。 而基礎的咖啡課程主要涵蓋咖啡知識入門、沖調技巧、咖啡豆焙烘、工具及材料的認識等。這類型的咖啡課程會先從基礎開始，過程中又會教授各式各樣的沖煮技巧及竅訣，由淺入深，讓學員逐步掌握咖啡知識，懂得如何調配一杯最適合客人的咖啡。 大多的基礎證書咖啡課程均受政府資助及認可的，只要學員達到指定出席率就費用全免，甚至有機會獲得培訓津貼。以下是四個是本地機構的基礎證書咖啡課程，包括如下： 1. HKUSPACE - 精品咖啡之咖啡入門及沖煮技巧 2. 香港品酒師及調酒師培訓學院 - 咖啡課程 3. 港專職業訓練學院 - 咖啡調製員基礎...
相較基礎咖啡課程，國際認可咖啡課程入場門檻較高，並收取學費。不過課程內容以國際標準來制定，因此受不同國家認可，如英美等地。現時受國際認可的咖啡課程主要要有以下機構開辦，分括City & Guilds和。
咖啡體驗課程旨在為學員提供與咖啡相關的實踐和應用，包括拉花、手沖技巧、咖啡機運用等。 坊間不少咖啡店均舉辦咖啡體驗課程，讓學員可以一嘗擔任咖啡師的滋味。由於絕大部分的咖啡體驗課程都是私人開辦，所以缺乏政府支持和國際認可，認受性相對較低，課程鋪亦不夠全面。不過體驗課程勝在更針對性，學員能盡快掌握所需要的技巧和知識，而無需學習一系列的咖啡理論和歷史知識。
在咖啡店內，咖啡師除了聆聽顧客的要求，還要控制咖啡機上的把手、留意咖啡粉的份量和牛奶的發泡時間等。咖啡師須具備多重任務處理能力，以將事情按輕重緩急處理，才能保持快速及穩定的工作效率。 咖啡店的營運絕不能依靠咖啡師一人獨力撐起，需要團隊合作才能事半功倍。特別在繁忙時間，需要兩名咖啡師同時使用咖啡機，一名負責調配咖啡，另一名則負責打泡、控制温度或組裝咖啡。與此同時，咖啡師仍需與店內同事溝通，除了分配人手還要控制營業速度，避免等候時間太久或食物與飲物未能同步供應。 從事咖啡師的行業，除了懂得調配咖啡，也需掌握咖啡的專業知識和市場發展。從咖啡豆的篩選、壓粉、調配、拉花，以致咖啡機的操作，都需有精準的分析和判斷，才能降低必要的風險。日常營運的過程就是考驗咖啡師對專業知識和技能的熟練程度。 現今，形形色...
2018年1月3日 · 要考取Barista資格，即使學歷一般，都可到不同學校上咖啡調配師課程，另外也可在港考取國際認可咖啡機構如 SCA（Specialty Coffee Association）、SCAA （Specialty Coffee Association of America)、SCAE（Specialty Coffee Association of Europe）及 City and Guilds等不同範疇的證書。 「像我就有SCA的Barista Skill、Brewing、Roasting和Sensory Skill共四科的認可資格；而Steven Tsang也是SCA的註冊培訓師，以及擁有美國咖啡品質協會（CQI）頒發的杯測師 Q Arabica Grader資格。
開店實務情境體驗班. SCA 精品咖啡實作全能零基礎 國際咖啡證照. SCA CSP咖啡萃取 (金杯理論) 國際咖啡證照. SCA CSP義式咖啡師 國際咖啡證照. SCA CSuP可持續性發展 國際咖啡證照. SCA CTechP 水和咖啡設備定期維護保養 國際咖啡證照. 參閱SCA咖啡館文憑：SCA Café Diploma 建議課程. 我想自己烘焙咖啡豆，開店 / 創業 / 網商 / 貿易. 推薦咖啡課程. SCA CSP咖啡烘焙 國際咖啡證照.
