如何挑選最適合的廚藝學校? 相關
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- （一）增進廚藝：無論是廚藝初心者或專業人士，想提升廚藝技巧、深入鑽研料理奧妙，都建議選擇有專業設備並以工法教學為主的廚藝課程。 （二）興趣導向：想拓展多元烹飪類別、交誼情感的好選擇，但建議要先擁有料理工法知識基礎，因能把握各個料理環節，經過各種料理影片、課程、食譜的指引就能出好菜。 重要的是，無論想增進廚藝還是興趣導向，在一開始還沒掌握住工法知識點時，都建議從完善設備的廚藝課程打下基礎，一是因為家用設備的功率通常不及專業設備，學習操作中的限制較多，先用齊全的設備能給予料理更多試驗空間；二是能 ...
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2017年4月20日 · 日本. 以台灣人最熟悉的東京、大阪兩地來說，關東、關西各有風情，因此分別介紹兩地頗具名聲且評價優良的學校： 位於大阪阿倍野的辻調理師專門學校，以及東京代代木的服部營養專門學校，分別成立於 1960、1939 年，辦學經驗豐富。 上課內容的部份，兩間都涵蓋日式、中式、西式三種，完成學業後皆可取得調理師證照，服部營養專門學校另外還有糕點與麵包、品酒與飲品課。 另外，辻調集團旗下另設有辻製菓專門學校，專攻甜點教學。 比較特別的是，辻調集團有法國分校，於日本畢業後，依據所選課程，部份可到法國分校留學半年，並在當地餐廳實習五個月，學費另計。 服部營養專門學校則是另有開設進階的「大師課程」，邀請業界頂尖人士，分享西餐、日料、開店經營等九大領域，歡迎在校生與在職人士進修。
- 廚藝課程學習困境
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- 開平學苑廚藝課程介紹
維繫感情靠餐桌，為了創造美好『食』光，特別是疫情期間，越來越多人開始嘗試自己動手做料理。一般民眾學習做菜往往一入門就會遇到技術操作及環境/設備限制兩大困境，像是看不懂食譜書、想做菜給親朋好友吃卻失敗、不知道要去哪裡學習廚藝、如何選擇適合自己的廚藝課程、如何挑選適當的廚房器具及設備等。這些困境往往都是學習廚藝的信心殺手。
方法一：自學
適合對象：初學者，學習簡單家用廚房料理者 推薦指數：★ ★ ★ ☆ ☆ 便利性：★ ★ ★ ★ ☆ 自學是最簡單且最省錢的做法，可以自行上網找食譜或是看影片自學。這種方法適合自主性較高的學員，簡單料理按照網路上食譜或影片步驟學習，效果通常不錯； 不過需要比較多準備工作或設備的料理就不適合，否則光是購入工具及設備，就要花費一大筆金錢，投資報酬率較低。不過對於一般家裡廚房就能完成的料理，自學是非常適合嘗試的學習方式。
方法二：報名「示範教學」廚藝課程
適合對象：有一定廚藝基礎人士 推薦指數：★ ★ ☆ ☆ ☆ 便利性：★ ★ ☆ ☆ ☆ 許多學員會報名「示範教學」廚藝課程，優點是課程時間較短費用較低，缺點就是不能實際操作，以講師示範教學為主。此種「示範教學」廚藝課程因為無法實作操作，因此適合有一定廚藝基礎人士。如果沒有一定廚藝基礎，上「示範教學」廚藝課程會非常吃力，甚至連光記操作步驟就會很花時間跟心力。不過對於有一定廚藝基礎人士，「示範教學」的確是CP值很高課程唷！
方法三：報名
適合對象：任何對廚藝有興趣人士 推薦指數：★ ★ ★ ★ ★ 便利性：★ ★ ☆ ☆ ☆ 廚藝課程還是要動手做，最推薦的還是「實際操作」廚藝課程。「實際操作」優點是不需要任何廚藝基礎，適合任何對廚藝有興趣人士、不用自己準備食材、教室現場也有工具或設備可以使用；缺點是費用較高且課程時間長。不過對於剛進入廚藝領域學員，「實際操作」廚藝課程是最好的選擇，課程中如果遇到任何問題或是不懂的地方，現場師傅或是助教可以馬上解決學員的疑慮，也可以透過「實際操作」廚藝課程知道很多廚藝增進的小撇步唷！
目前學習烹飪管道非常多元，可以透過親友口說、網路影片、食譜書…等，選擇那麼多要如何知道自己合適哪種方法？夏豪均博士建議大家先確認自身學習需求再做抉擇。以下就兩大方向整理適合的對象及學習管道： （一）增進廚藝：無論是廚藝初心者或專業人士，想提升廚藝技巧、深入鑽研料理奧妙，都建議選擇有專業設備並以工法教學為主的廚藝課程。 （二）興趣導向：想拓展多元烹飪類別、交誼情感的好選擇，但建議要先擁有料理工法知識基礎，因能把握各個料理環節，經過各種料理影片、課程、食譜的指引就能出好菜。 重要的是，無論想增進廚藝還是興趣導向，在一開始還沒掌握住工法知識點時，都建議從完善設備的廚藝課程打下基礎，一是因為家用設備的功率通常不及專業設備，學習操作中的限制較多，先用齊全的設備能給予料理更多試驗空間；二是能經由實作獲得...
現在開設廚藝課程的單位比比皆是，但以科學工法紮下廚藝基礎為目標的機構卻不好找。開平學苑基於「南高餐，北開平」的美譽之下，體現了多年堅實的餐飲教學經驗，著重培養專業邏輯、工法深化與應用，不斷在變化多端的餐飲世界與時俱進。除了擁有專業齊全的設備，開平學苑師資全為獲獎無數且教學經驗豐富的教學主廚，不僅開設了中餐、中式點心、西餐、烘焙等廚藝課程，還觸及至餐飲美學和餐飲衛生，甚至在飲品發展可說是全台唯一的世界級教學機構，包含了開平品水師國際認證、全臺唯一官方認證茶葉感官品評證照、SCA精品咖啡協會國際證照、英國葡萄酒與烈酒教育基金會（WSET）葡萄酒和烈酒認證、飲料調製乙丙級等諸多國內外證照，兼具了餐飲各面向的專業度及豐富度，提供想成為餐飲職人們的民眾一個絕佳的教學資源。
- 臺北市大安區復興南路二段 137 號 11 樓, 106
- 02 2755 6939#293
- 香港新東方廚藝培訓班。新東方廚藝培訓學校已經創辦32年了，累計培養了近50萬名人才，是香港最老牌的廚藝學院之一。該學校匯集了中國八大菜系的頂尖人才，先後在全國各地建立教育基地，立志讓每一位有志從事烹飪的學生都學有所成。
- 信興廚藝中心。信興廚藝中心培訓班的優勢在於設備的先進和齊全，該集團主要負責代理不同的家廚電器品牌，因此在這裡學習你能實際操作到各類家廚電器。
- 香港西廚學院。香港西廚學院以教授西式菜餚為主，目的是向餐飲服務行業輸送經過培訓的頂尖人才。學院擁有強大的僱主網絡，已經得到了香港酒店業協會和香港餐飲協會的認可。
- 煤氣烹飪中心課程。如果你想學習地道的中菜，那麼該烹飪課程就是理想的選擇。煤氣烹飪中心始終堅持明火烹飪，讓每一位客戶都體驗中式菜餚的奧妙。
...詳情. 全日制高級文憑及文憑課程現已接受入學申請 ...詳情. 國際廚藝 匯聚於此. 學院提供的廚藝課程涵蓋歐洲、日本、韓國、印度和地中海等多地的菜系，修讀你心中所想，豐富你在食品原材料、 食品加工、 烹飪技術及食物科學和營養的專業知識領域，走進更廣闊的廚藝世界和味覺國度。 精彩短片 課程. 國際廚藝學院除了為年青人提供獲資歷認可的全日制課程；亦為在職廚師提供兼讀制課程及技能測試。
2020年6月30日 · 1. Le Cordon Bleu 藍帶廚藝學院. 校地點： 法、英、美、澳，紐等地. 學校特色： 藍帶廚藝學院是許多台灣民眾最常聽到的國外廚藝學校. 它在世界各地有許多分校. 除了各分校都提供的廚藝、甜點訓練課程外, 藍帶結合各個國家的當地料理特色也是其課程獨特之處。 學 費： € 47,400/9個月. 實 習： 不強制.
2022年1月26日 · 想提升烹飪技巧？ 唔想成為地獄廚師？ 參加烹飪班就可以一次滿足你三個願望...小編精選全港3間最好既烹飪班，為身邊既人帶來溫暖！ 1. Eat at Home 食 • 家. 首先為大家介紹既超高人氣既 Eat at Home 食 • 家，社交平台超過2萬個讚好，長期人氣爆棚！ 負責人Karen Lee係2015年創辦Eat at Home 食 • 家，現居首爾和香港。 作為完美主義者，Karen一直用最細心既作法，一絲不苟咁製作各式各樣既美食。 原先Karen將自己週末食譜分享到網站，後來更加無私貢獻，將海量超高質烹飪教程免費放係網站，任君參考。 網頁上既教程包羅萬有，唔單止有Karen最拿手既韓式菜，小至前菜，大至主菜都有教學。 甚至連甜品同特飲都有！
廚藝課程. 瀏覽我們的全日制、 短期和季節性課程. 全日制課程. 我們的全日制課程旨在幫助任何人成為能夠在香港和世界各地的食品和飲料行業競爭的合格專業人士。 憑藉我們將廚房指導、行業合作和國際經驗獨特地結合起來，您可以確信，無論您走到哪裡，您的技能將始終受到歡迎。 Showing 1 to 6 of 6 entries. 短期課程. 我們的非全日制課程是為那些希望進入烹飪藝術世界但因時間有限的人設計的。 從多種選項中進行選擇，在不打亂您日常節奏的情況下成為更好的廚師。 Show entries. Showing 1 to 2 of 2 entries. Previous Next. 日間短期課程. 我們日間短期課程適合有興趣在很短的時間內掌握廚房特定技能的人。
