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1. 0. 1. 概要. 食評 (2) 相片 (27) 餐牌. 地址. 長沙灣東京街12號麗閣邨麗薇樓地下5號舖. Shop 5, G/F, Lai Mei House, Lai Kok Estate, 12 Tonkin Street, Cheung Sha Wan. 港鐵長沙灣站 A1 出口, 步行約4分鐘. 營業時間. 今日營業. 07:00 - 18:00. 星期一至日. 07:00 - 18:00. 更多. 更新餐廳資料. 商戶專區. 以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情. 相片. +25. 餐牌/外賣紙. +7. 食評 (2) 首篇食評作者 魚香茄子120. 非常值得推介的隱世小店. 胖鯨 等級2 2023-08-22.
- 東京街12號麗閣邨麗薇樓地下5號舖
概要. 食評 (33) 相片 (104) 影片. 餐牌. 唔食都知唔好食. 等級4. 1.7K 675. 咖啡狂熱一百零一之 怒火『啡』油. 2012-04-02 612 瀏覽. Fuel Espresso， 一個改得非常好的名字，意即比喻咖啡有如燃料一樣，為飲家注入動力；但原來燃料，也可以生火的！ 大家可能看到這一幅手振振，整個右邊就是一面金屬牆的店面照片，為何要放如此質素的照片？ 為何我說燃料可以生火？ 就正正是因為此店的一位店員。 模糊的照片，是不快樂的烙印. 420 瀏覽. 0 讚好. 0 留言.
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- 從玩煮飯仔到入酒店學廚
- 「下定決心就要做好」
- 著重用餐體驗 照顧客人需要
- 「女仔時間好寶貴！」
Kobe表示自己其實從小到大都很喜歡入廚：「小時候就玩煮飯仔，長大後電腦遊戲也是玩《夢幻西餐廳》《便利商店》這種。」因為媽媽有一手好廚藝，Kobe喜歡吃、也喜歡煮。但在中學時期，這一切都還停留在興趣階段。到開始將廚師視為職業，是在大學主修化學的Kobe遇上同樣喜歡下廚的教授。Kobe回想當年即將畢業之時，教授問她開始找工作了沒有？那時她有想過當廚師，但礙於從未到廚藝學院學習而卻步。教授回了一句：「妳不用想這麼多，妳去餐廳，有人請妳妳就去做。」這句話，從此改寫了這個化學系女生的人生。 Kobe到酒店找了一份兼職，一邊讀書一邊打工。她形容自己一開始什麼都不懂，師傅教「執頭執尾」就跟著「執頭執尾」。忙碌的工作讓Kobe沒有時間胡思亂想，她形容進了廚房，真的開始接觸的時候，腦中就不會有太多的問號。一...
要問自己是否能挨，是因為在廚房工作絕對不容易。最辛苦的地方是要由一個學生跳出來社會工作，而且飲食業是一個很現實的行業，所有廚師都在爭分奪秒。比起讀書時期，覺得作為學生只要好好聽課就叫做好本分。但在酒店廚房，師傅已經從百忙中抽空教學，學徒不懂也不太敢問，自然就會多摩擦。當時Kobe也納悶：「我真的直接去問師傅為什麼不教我，師傅反問教就會懂？教就不會錯？如果妳做錯被客人投訴是會怪誰？他這麼說的時候，我也的確啞口無言。」 Kobe笑言那時候她唯有自己「生性」，例如師傅在教的時候不能只用眼看，但也不要做筆記，最快的方法是用手機拍下來，自己複習。真的不懂當然也要問，但通常都會換來師傅一句「妳一個大學生連這些都不懂？」。儘管受了很多師傅的冷言冷語，Kobe都沒有放棄。「因為自己選擇了這條路，」Kobe語...
到Kobe打算自己開餐廳的時候，她決定要做不一樣的西餐。Kobe覺得香港的西餐廳雖然都會標榜是主打不同地方的菜式，但吃起來好像都差不多。既然要做，就要煥然一新，因此Kobe選擇了阿爾薩斯，一個法國東北部、毗鄰德國地區的家鄉菜。Off Town Kitchen很有可能是香港第一家專門做阿爾薩斯菜的餐館，對香港客人來說有新鮮感，對法、德國客人來說有熟悉感，但對Kobe來說則是挑戰，因為當地食材不易取得。食譜也得靠自己整合不同資料，「但最重要的是法國客人的意見！」Kobe說：「靠他們的意見一直改進，改到更接近當地口味。他們再來吃也會覺得很開心。」 Kobe認為到餐廳吃飯，食物重要，整個用餐體驗也不容忽視。「普遍來說作為一個女廚師，會比較能夠揣摩客人的心意，客人亦更容易敞開心扉，跟你說那天有什麼特別...
能夠認識一班熟客，Kobe也很謙虛的把一部分功勞歸於西營盤這個社區，她認為西營盤是很適合小店生存的地段，每一間店都很有特色，街坊、訪客來到能感受到這個氛圍。剛好Kobe也是做與別不同、有心機的食物，大家自然會欣賞。當Kobe有困難的時候，西營盤街坊也會善用他們手上的資源去幫她。「這個社區真的很多遇到很好的人，換作其他旺區，你沒有辦法跟客人交流、建立關係。而西營盤這邊是容許我們步伐慢一點，大家是來享受的。」 手工德國黑森林蛋糕鋪滿朱古力碎片，加上自家車厘子果醬，酸甜有致 成功開設屬於自己的餐廳，獨當一面做女主廚，Kobe也分享一些心得給想成為廚師的女生：坦白面對自己，問自己能挨嗎？真的喜歡廚師這份工作嗎？因為初入行少不免會有一段時間都在做「下欄嘢」，而且工作時間特別長，沒有足夠的心理準備很難應...
mosesbabe給雲石小姐的食評| OpenRice 香港開飯喇. 主頁. 餐廳. 香港. 尖沙咀. 雲石小姐. 食評. 特別的蛋糕給特別的妳. 雲石小姐 (已搬遷) 新店位置. Miss Marble. 3.5. |. 2901. 尖沙咀. $51-100. 西式 西式糕點. 78. 10. 11. 概要. 食評 (113) 相片 (587) 餐牌. mosesbabe. 等級4. 289 0. 特別的蛋糕給特別的妳. 2018-12-20 53 瀏覽. 見到好多朋友都pose 近期大熱的雲石蛋糕，剛剛好姊妹生日，就訂個來同她慶生。 朋友是珍珠控，我見雲石小姐有雪崩黑糖珍珠蛋糕，就不多考慮order 一個。 1 瀏覽. 0 讚好. 0 留言.
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地址. 香港仔南寧街ac5 地下8號舖. Shop 8, G/F, ac5, Nam Ning Street, Aberdeen. 開飯介紹. 味千拉麵店始創於1968年，發源地日本九州的熊本。 附加資料. 收費以四捨五入計算. 營業時間. 星期一至日. 08:00 - 22:00. 公眾假期. 08:00 - 22:00. 公眾假期前夕. 08:00 - 22:00. 更多. 更新餐廳資料. 商戶專區. 以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情. 相片. +188. 餐牌/外賣紙.
人和荳品廠 Yan Wo Dou Bun Chong的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 九龍灣牛頭角道55號利基大廈地下E2舖。.
概要. 食評 (9) 相片 (38) 餐牌. 地址. 彩虹牛池灣金池徑 3 號地下. G/F., 3 Kam Chi Path, Ngau Chi Wan Village,, Choi Hung. 港鐵彩虹站 C2 出口, 步行約2分鐘. 電話號碼. 2326-8128. 營業時間. 今日營業. 06:00 - 18:00. 星期一至日. 06:00 - 18:00. 更新餐廳資料. 商戶專區. 招牌菜. 炸豬扒飯. 相片. +36. 餐牌/外賣紙. +2. 食評 (9)
