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2020年6月8日 · 經營茶室困難重重 只盼推廣本地茶文化. 年輕女生開設新派茶室必然遇上不少困難。 Alice 坦言，最困難是如何衡量老一輩與年輕人的意見，直指以這種新派方式開茶室可能會得失業界「前輩」。 此外，曾有客人質疑她的泡茶手法，例如一些細節位，加上大部分客人未見過茗茶文化，故 Alice 在茶具作出調節，希望客人可以在安全的情況下體驗茗茶。 【相關文章】 疫情打擊蛋糕店生意 日系洋食・加強午餐外賣挽營業額. Alice甚至將自己作為茶室的「生招牌」 邱美云認為，如何將需要長時間研究的東西，變成短時間內可以學會，對任何人也是難，但總是要克服才可突自己。
2019年10月10日 · 一間在 6 年前便開始向基層派發齋飯的茶餐廳，逆巿中依然決定派飯。 老闆娘謙虛的說：「有沒有蝕本之類顧慮？ 我沒有想那麼多。 對於日常生計也成問題的公公婆婆，幫得幾多得幾多。 6 年前開始派飯. 基隆茶餐廳位於太子，2013 年起，每逢初一、十五都會向 65 歲或以上的老人家派發齋飯和水果，老闆娘曹德雪說：「6 年前有位老闆想幫生意做功德，便託我們派齋飯；之後他不繼續做，但當時那些老人家已經來慣了。 我在想，若突然停止長者會很失望，便自己接手了。 茶餐廳每月都會派兩次飯，每次150個。
2019年11月21日 · 金鳳茶餐廳第二代管理人林穎詩指出，為令餐廳形象不老化，近年餐廳擴充營運，開了數間分店，除了令員工得到晉升機會外，更進一步吸取巿場意見，令菜單緊貼當下潮流。 林穎詩表示金鳳創立於 1969 年，距今己有半個世紀。 金鳳茶餐廳以家族模式經營，開業至今已半世紀，林穎詩說：「當然希望品牌愈做愈好，甚至成為百年老店。 但想持續下去的話，要靈活求變，因應巿場變化改變營運策略。 她坦言當生意上軌道後，無論發展抑或不發展，都會遇上各自困難，前者的話，守業看似低風險，但最終可能品牌老化，知名度下降；後者的話，新地方開業必迎來未知風險，但既然想將金鳳做大做強，就不能偏安一隅。 所以，在大約五年前，一直只有兩間分店的金鳳率先在啟晴村開設第三間分店，然後在近兩年間接連再開兩間分店。
2020年4月28日 · 肺炎疫情小店影響細. 邱美云認為，相比起大型食肆，茶藝室等小店影響較少。 她解釋，由於店舖沒有聘請員工，因此店內所有事都是她「一腳踢」，故節省員工方面開支。 此外，「水墨青花」供應茶類為主，加上茶葉的保存期較長，因此不會出現食材損耗等折舊情況。 對於政府早前推出的防疫抗疫基金，Alice 表示店舖未能申請飲食業的資助，但早前已嘗試申請零售業的資助，但目前仍在審批中。 【相關文章】 裝廣告牌免費宣傳 業主・咖啡小店合力渡時艱. 一文看清：12 大連鎖商戶+小店最新口罩供貨免費派詳情 供貨情況即日【不斷更新】 <<<唔想錯過口罩開賣請 Bookmark. 盡覽香港企業銷售和推廣情報：
2019年10月15日 · 首先你要有配方，然後你要找到好的供應商，最重要的是要懂得分辨藥材級數，這方面最需要經驗。 中藥茶材料絕不可以差。 」他以常見中藥材「法夏」舉例，良茶隅現時用的是效果較好的「珍珠夏」，藥材舖則會用看起來較大顆的「洗水夏」，良茶隅用料比尋常藥材舖更足，為的就是做好口碑，畢竟只有效果好，之後才有回頭客。 瞄準年青人巿場. 良茶隅現時共 4 間分店，首間店在觀塘工廈區，客戶群方面瞄準想調理身體的上班族，成效不錯。 後來生意上軌道，巿場變化大，公司亦要從善如流。 馬鐘潼表示中藥茶巿場式微，經營上要重新包裝，設計要更簡約時尚，希望吸引 25 歲左右的青年購買產品，說：「25 歲開始有收入，但年紀亦開始大，新陳代謝變慢，可能因為工作關係睡眠不足、身體過度勞累令身體出現毛病。
2020年10月9日 · 2020/10/09. 商業營銷 美食 小店 茶記冰室 三文治 大嶼山 下午茶. 不少香港女性都會在假日 High Tea（其實正確叫法應是 Afternoon Tea）並將美輪美奐的蛋糕點心拍照上傳，分享美食之餘順手吸 Like。 有茶餐廳推出「 港女 3 層架下午茶」，在 ser.
2020年5月27日 · 位於上環的蓮香樓經營至今 96 年，東主顏漢彬為第四代傳人。 他笑言：「這行確是青黃不接了，有師父 16 歲在這裏工作，今年 68 歲，足足在這裏做了 50 多年。 老去的何止是人？ 蓮香樓位處地段一直有傳即將重建，離開是不可避免，顏漢彬眼見不少師父都老了，去年決定暫時離開不續租。 想不到一班老伙計竟頂手酒樓，惟去年風波不斷，生意劇減，蓮香樓隔 50 多年竟再錄得虧蝕，今年初夥計亦決定不再續租。 【相關文章】 本地遊復甦大澳生意逆轉 餐廳設最低消費防「齋坐」 蓮香樓第四代傳人顏漢彬。 蓮香樓經多代人苦心經營，顏漢彬表示能夠做的話當然想繼續做，當時不續租，亦只是希望街道重建後回來再開業，但既然事已至此，他便跟業主商討，對方提供租務優惠後，顏漢彬即決心重掌酒樓。
