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3. 其他人也問了

   如何製作皮蛋?

   • 製作皮蛋最佳溫度20～26°Ｃ，日夜溫差不要太大，預備一個紙皮箱，放入防撞 泡沫墊或布，蛋包裹糊漿後直接放入塑膠袋，不需要晾乾，醃製期間糊漿最好保持濕潤，不能太快變乾，讓塑膠袋緊貼蛋面的糊漿便可 6. 一個塑膠袋放 6~8 顆蛋，下一批放在另一個塑膠袋，防止壓壞，輕輕擰緊塑膠袋 口。 鴨蛋、雞蛋熟成時間較長，放在下層，鵪鶉蛋成熟較快，單獨放一個袋，置於上面方便取出，封好，貼上日期標籤，放在孩子及毛孩不能靠近的地方。 溫度對皮蛋製作非常重要，醃製期間不要移動和碰撞，室溫成熟，避光，遠離發熱電器 【收成♦室溫 26~28°C】 7. 鵪鶉蛋體積小，第 4 天可收成，用清水洗掉蛋殼表面鹼性糊漿，終止醃製，鵪鶉蛋殼脆弱，清洗不要太用力 8.

   自製黃金皮蛋【爆醬溏心這樣做】成功不是靠運氣 Are You Ready for Ce…

   www.beanpanda.com/146418/homemade-golden-century-eggs

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   如何快速剝蛋?

   • 坊間最為多人認識的完美剝蛋殼方法，定必是雞蛋起鍋後立刻浸冰水，因冷縮熱脹的原理，令蛋殼裡的蛋白收縮，製造出蛋白與蛋殼之間的空隙及將之間的熱氣化為水分，從而令蛋殼變得更好剝。 剝蛋殼總是最折磨人的一個步驟，以下3個小技巧不用浸冰水，卻可將輕微燙手的雞蛋剝得完整乾淨。 （iStock） 不過浸冰水的方法至少需時10分鐘或以上才令雞蛋冷卻，而且並非每個雪櫃都一定有冰粒，做法不太方便。 記者測試了3個免浸水的剝蛋殼方法，所需的用具都是家中容易找到的，最快更可以10秒剝1隻！ 這3個方法都是以熱水煮蛋，及使用冷藏雞蛋 （從雪櫃取出後數分鐘後使用）。 將介紹的3個方法都是以熱水煮蛋及使用冷藏雞蛋 （從雪櫃取出後數分鐘後使用）。 （iStock） 請按圖看玻璃杯剝蛋殼步驟及貼士：

   剝蛋殼貼士｜烚蛋剝殼必成功3方法 不浸冰水一搖就甩最快5秒？ - 香港01

   www.hk01.com/教煮/658389/剝蛋殼貼士-烚蛋剝殼必成功3方法-不浸冰水一搖就甩最快5秒

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   蛋塔怎麼做?

   • 把鮮奶跟砂糖隔水加熱，冷卻後再加入鮮奶油及蛋黃，攪拌均勻後過篩。 把事先做好的蛋塔塔皮拿出來，倒入塔液，注意不要倒太滿，大約七、八分滿即可，以免塔皮收縮導致塔液液出。 將氣炸鍋設定180度10分鐘，最後200度2分鐘讓蛋塔口感更加酥脆不油膩。

   氣炸鍋蛋塔 by 涵 - 愛料理

   icook.tw/recipes/390732

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   皮蛋怎麼保存?

   • 皮蛋熟成後若不經碰撞可達穩定狀態，常溫下即可保存，不可長期冷藏或冷凍，容易導致皮蛋內的水份以冰晶方式分離而破壞食用的口感，食用前僅須短暫冷藏即可。 醃製後的皮蛋，蛋白呈晶瑩通透的褐色為上品，如出現雪花般的白紋，更是皮蛋中的極品，故名為松花皮蛋，松花紋愈多，品質愈好。

   皮蛋 - 維基百科，自由的百科全書

   zh.wikipedia.org/zh-hk/皮蛋

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4. www1.citibank.com.hk › chinese › credit-cardsCiti 自選升級回贈計劃

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5. www1.citibank.com.hk › chinese › credit-cardsCiti Plus信用卡 - 網上簽賬賺3X積分 | Citibank Hong Kong - ...

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   a) 基本積分: 憑信用卡簽賬每HK$1 (或其外幣之等值)即可獲1積分; b) 網購積分: 每HK $ 1（或其外幣之等值）網上簽賬可獲額外2積分。. 網上簽賬只包括具有正式付款記錄、且根據相關信用卡組織或商戶收單機構之商戶編號或簽賬類別釐定為網上簽賬的交易 ...

6. www1.citibank.com.hk › chinese › credit-cards去OK便利店買滿HK$20享高達HK$9即時回贈 - Citigroup Digital

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7. www1.citibank.com.hk › chinese › personal-bankingFinancial Readiness - Citigroup Digital

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8. www1.citibank.com.hk › chinese › personal-bankingCiti Plus - Citi 利息 Booster - Citigroup Digital

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