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- 不要以為煮豬肋骨要很大工程，其實超簡單，醃好拿去焗就煮好了 不過，要煮出肉質鬆軟又離骨的豬肋骨有2大秘訣 醃豬肋骨前要把骨後面的薄膜撕去，除了可以令醃料吸收更好，最重要是薄膜怎樣煮都不會爛的，所以一定一定要撕去 先用低溫焗3小時，令肉質軟化後才用高溫燒到香脆
istidiningtable.com/蜜汁醬燒豬肋骨🐷/
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2020-01-10. 上次宴客用這個食譜炮製豬肋骨，大獲好評!肉質鬆軟而且不黏骨，用刀沿骨與骨之間輕輕一切，骨和肉便立即分離. 不要以為煮豬肋骨要很大工程，其實超簡單，醃好拿去焗就煮好了. 不過，要煮出肉質鬆軟又離骨的豬肋骨有2大秘訣. *醃豬肋骨前要把骨 ...
不要以為煮豬肋骨要很大工程，其實超簡單，醃好拿去焗就煮好了 不過，要煮出肉質鬆軟又離骨的豬肋骨有2大秘訣. 醃豬肋骨前要把骨後面的薄膜撕去，除了可以令醃料吸收更好，最重要是薄膜怎樣煮都不會爛的，所以一定一定要撕去. 先用低溫焗3小時，令肉質軟化後才用高溫燒到香脆. 做好這2個步驟，一定能焗出超好吃的豬肋骨. 材料 （4人份） 豬肋骨 1條. 醃料. 鹽 半茶匙. 蒜鹽 半茶匙. 黑胡椒碎 1茶匙. 煙燻紅椒粉 1.5茶匙. 乾蕃茜/百里香碎 1茶匙. 掃面汁A. 叉燒醬 3湯匙. 黃糖 1茶匙. 日式醬油/豉油 2茶匙. 水 2湯匙. 蠔油 半茶匙. 掃面汁B. 蜜糖 1湯匙. 1. 豬肋骨解凍，撕開背面連著豬肉的薄膜，令醃料更易被吸收. 2. 均勻抹上醃料，醃半小時. 3.
要煮出肉質鬆軟又離骨的豬肋骨有2大秘訣. 醃豬肋骨前要把骨後面的薄膜撕去，除了可以令醃料吸收更好，最重要是薄膜怎樣煮都不會爛的，所以一定一定要撕去. 先用低溫焗3小時，令肉質軟化後才用高溫燒到香脆. 更多食譜可到我Facebook page: Isti Dining Table. https://www.facebook.com/istidiningtable. 食材 （3-4人） 1小時以上. 豬肋骨 1條. 鹽 0.5茶匙. 蒜鹽 半茶匙. 黑胡椒碎 1茶匙. 煙燻紅椒粉 1.5茶匙. 乾蕃茜/百里香碎 1茶匙. 叉燒醬 3湯匙. 黃糖 1茶匙. 日式醬油/豉油 2茶匙. 水 2湯匙. 蠔油 半茶匙. 蜜糖 1湯匙. 1 豬肋骨解凍，撕開背面連著豬肉的薄膜，令醃料更易被吸收.
2019年2月11日 · 1. 冷凍豬肋骨從冷凍庫移到冷藏室退冰 4 ～ 6 小時，用清水把表面的血水沖去，用廚房紙巾吸乾水份. 2. 撕去豬肋骨背面一塊薄薄的肉膜，調味料更容易滲入肉裡面，更易入味。 接近骨頭的位置輕輕切一道口子. 3. 以鹽麴、蒜粉、香草均勻塗抹豬肋骨的表面，輕輕按摩，放進冰箱醃製 1 天. 4. 預熱烤箱 120C。 鋁箔紙上面鋪一塊烘焙紙，放上豬肋骨，包好，送進烤箱 120C 低溫慢烤 2 小時. 5. 從烤箱取出豬肋骨，預熱烤箱 220C。 倒去豬肋骨的出水，保留鋁箔紙放在烤盤上，烤盤上放上烤架，豬肋骨兩面均勻塗上薄薄一層 BBQ 醬. 6. 送進烤箱，220C 高溫烤 15 分鐘，烤至焦香. 7. 出爐後放置 10 分鐘，切開即可享用. 自製 BBQ 醬. 冷凍豬肋骨 500 g.
16088. 讚好 收藏. 豬肋骨除了西式醃料做法，用中式醃料整也很夾，今次用上蜜汁和叉燒醬，也很惹味。 在家自製零難度，做法簡單，只需要提前醃好豬肋骨，放入焗爐慢烤即可，非常適合新手嘗試，成功率超高。 經〔低溫慢烤〕的豬肋骨已骨肉分離，肉質軟嫩，外焦內嫩，令人食指大動，真係食到啜手指，滋味無窮。 而且做法不是太難，只需要滿滿的耐心和細心～ 揚ma吾建議縮短時間用高温烤，雖然焗的時間係短咗，但會影響肉質軟嫩。 https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075. 食材 （3-4人） 1小時以上. 豬肋骨 850g. 蜜糖+叉燒醬 適量. 醃料. 叉燒醬 4湯匙. 玫瑰露酒 1.5湯匙. 柱候醬 1湯匙. 生抽 半湯匙.
原來令到豬肋骨肉質軟腍的關鍵，就是令到原本很堅韌的肉類結締組織，內裏的「膠原蛋白」分解成軟腍的「明膠」（Gelatin)。 膠原蛋白轉變成明膠的過程很緩慢，必須在低溫及長時間的慢煮過程中進行，甚至有一些食譜用上36小時。 慢煮本身很方便，不用睇火也容不會佔用爐頭，只要早一天準備，用上八小時也不是問題。 www.facebook.com/pages/EAT-AT-HOME-食家/678992482201092. 烹飪時間:1.5小時. 食材. 一般食材. 烹飪步驟. 醃好豬肋骨 － . 將Spice Rub材料放進攪拌機打碎，如果家中沒有攪拌機，可買芥末粉及芫荽粉代替芥末子和芫荽子. Spice Rub材料拌勻後，將一半留起，另外一半可用手塗抹到豬肋骨上. 慢煮 － .
2017年8月8日 · 整個烹調過程一滴油都不用，只需醃好豬肋骨後，放入焗爐慢烤約1小時，肉質軟腍、香噴噴的燒豬肋骨便出爐！ 燒好後把豬肋骨切開，一條一條慢慢吃，蜜糖和燒烤醬的味道很配，滋味無窮，一整排燒豬肋骨都吃得下呢！ 【生熟番茄的迷思】番茄煮熟便無維他命C？ 生熟營養大不同 【心理測驗‧你是個出軌的女人嗎？ 】雪櫃空空如也最想補充什麼？ 【護眼食物】藍莓杞子功效顯著 6大美目食物鰻魚都有份！ 【梳乎厘班戟】日本人氣店開幕日 等足1小時送雪糕爆谷安撫食客. 蜜汁燒豬肋骨食譜（歡迎下載）： 01 Video. 睇片學煮. 下載食譜. 零失敗. 豬食譜. 西餐食譜. 01教煮. 1. 0. 平日到西餐廳，點一客燒豬肋骨動輒過百元，分量也不多，往往吃得不夠喉！
