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肥舅父大廚準備了最頂級酒店的乾鮑魚、花膠和海參煮法，按這個住家過年食譜煮鮑魚花膠燴海參，為自己和家人送上最豪華美味的新年大餐! 鮑魚花膠燴海參食譜
烹調步驟. 冬菇浸泡1小時，以水浸泡過表面蒸30分鐘。 海參解凍洗淨、花膠洗淨，切件備用。 中火熱油鍋，加入一半薑片和蔥爆香，加海參﹑花膠﹑水和紹興酒略煮 2分鐘，撈起備用。 重新起油鍋，加入餘下的薑片和蒜頭爆香，加入冬菇炒2分鐘，然後加入海參和花膠再炒1分鐘。 加入蠔油、紹興酒炒勻，倒入冬菇水至蓋過食材，大火滾起後冚蓋轉中小火煮20分鐘。 花膠煮至軟身後拿起備用。
2020年9月18日 · 材料:澳洲急凍海參 2條小日島16-18頭紅燒BB鮑魚1罐步驟：1. 澳洲急凍海參解凍劏開，輕輕刮去腸衣2. 然後簡單清洗，切段3.
2024年1月17日 · 海參魚肚燜冬菇食譜. 材料： 急凍海參200克（約4、5細條）、急凍魚肚150克、乾冬菇6-8隻、葱2棵、薑6片、紹酒1湯匙、糖1茶匙、豉油1湯匙、蠔油1湯匙. 做法： 1.冬菇浸泡4小時或以上，擠乾水分，冬菇水留用。 2.葱切段。 海參解凍後洗淨，去除腸等污物，再沖洗淨。 3.燒滾一鍋水加3片薑、1/3葱， 放入海參汆水， 瀝乾備用。 4.燒熱鑊落油，下3片薑、冬菇爆香，放入豉油、糖、紹酒、冬菇水，加水至浸過面，以中大火燜30分鐘。 5.加入海參、魚肚，再燜30分鐘，其間留意有沒有乾水。 6.加入蠔油、葱段拌勻，再煮5分鐘，關火焗10分鐘，即成。
2018年8月20日 · 1.＃急凍海參處理方法：把急凍海參提前一晚放在冰箱冷藏庫，温度攝氏2度至6度之間，以自然温度溶雪解凍，急凍海參解凍後即可烹調，更為方便。 或者將急凍海參放在室溫的環境下約攝氏25度之間，放置約30-45分鐘，直至急凍海參完全解凍為止，急凍海參解凍 ...
2020年9月3日 · 材料： (3-4人份量)#澳洲急凍海參 2條#苗苗山菌包 半盒甘荀 (切絲) 50克蔥 (切絲) 適量薑片 2片油 少許調味料：生抽 1.5湯匙糖 1茶匙蠔油 2湯匙水 適量 ...
2017年1月16日 · 總廚教煮醬爆炒剌參 急凍海參紅燒一樣好食. 上集提到如何輕鬆完全浸發海參，今集就請來雲來軒總廚郭日賢師傅，教大家在家如何煮出簡單又好味 ...
急凍海參炒大蝦. 作者 : HKJEBN. 材料. (2-3人份量) 急凍澳洲紅海參 2條. 越南紅樹林虎蝦 4隻. 京蔥 150克. 蒜 2粒. 薑 2片. 水 150毫升. 調味料： 清雞湯 550毫升. 蠔油 30克. 列印. 分享 :
酸酸甜甜的開胃餸菜,香脆又開胃. 材料：魚柳、青椒、紅椒、菠蘿、生粉、茄汁、白醋、糖、鹽、雞蛋、胡椒粉. 海參是由鮮活海參乾製而成的，當中可以分為刺參、禿參、豬婆參三大種類； 海參的功效與作用極高，屬於一種具有高營養價值的海產，雖生於海 ...
冬菇炆海參：這幾日的佳餚吃了好幾天，想吃點清淡的，家裡冰箱還有海參，就做個冬菇炆海參吧。
