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日治台灣時，台灣人逐漸習慣食用本地海產所作的刺身，稱為沙西米，經常在夜市與傳統市場中販賣。在日本統治南洋時，刺身也傳入了今日的帛琉、密克羅尼西亞群島和馬紹爾群島，馬紹爾人稱刺身為Chachimi。
日本刺身就是生鱼片（日语音“沙西米” [さしみ]）是将新鲜的鱼、贝等原料，依照适当的刀法加工，享用时佐以用酱油与 山葵 泥 (日语音“瓦沙比” [わさび])调出来的酱料的一种生食料理。. 以前，日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清 ...
呢篇文章將會介紹日本料理中知名度極高嘅「壽司（Sushi）」、「刺身（Sashimi）」當中所使用嘅各種魚類材料同其日文名！ 文中提及嘅大部分魚類食材，喺日本嘅百貨公司地下街、超市、市場等地方就可以買得到。
- Asami Koga
2024年7月19日 · 生魚片（刺身）是？. 刺身（通常中文叫做生魚片）是將海鮮切成一口大小，配上醬油等調料後生吃的料理。. 刺身不只侷限於海鮮，只要是生著吃的食材都能稱為刺身。. 四面環海的日本自過去就有享用新鮮海鮮的習慣，人們經常會下海捕魚、殺魚，將魚切片 ...
2024年1月26日 · 刺身（ sashimi），通常指生魚片，是將新鮮未煮的切成片，蘸醬油、山葵和味噌等調味料食用的日式料理。 雖現在談及刺身都會直覺聯想到生魚片，但只要是以新鮮未煮的食材製作，都可以稱為是刺身，包含牛肉、雞肉或是任何可以切成片狀食用的材料。 刺身也是充分展現 日本人的飲食文化哲學——盡可能地品嘗食材本身的原味 ——最佳的料理之一，無調味地直接品嘗到大海的鮮甜。 刺身對於食材的新鮮程度要求極高，因為材料若不新鮮，容易滋生細菌或是寄生蟲，生吃下肚容易對人體造成傷害。 因此生魚片雖然是日本人的重要料理，但要到保冷技術成熟之後，才普及到日本各地，喜愛吃刺身的日本人才逐漸增多。 生魚片中含有豐富的蛋白質，且熱量低，可以說是十分健康營養的食物，也很受健身人士歡迎。
刺身（日語： 刺身 ／ さしみ sashimi *；台灣話：Sa-sí-mih。 台灣或譯 沙西米 ），通常指 魚生 ，但也可用 牛肉 、 雞肉 、 馬肉 或是任何可以切成片狀食用的材料製作，是一種常見的 日本料理 。
2018年10月2日 · 生魚片在日本稱為「刺身」（さしみ，音Sashimi），是以新鮮的生魚、貝類切片，再蘸醬油、山葵等調味料食用，是一種經典的日式料理，在台灣也有不少餐廳能夠吃到。
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