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香港明爱每年的经常开支预算超过十五亿 港元，虽然不少服务均获得政府的资助，但香港明爱仍需要向参与计划或使用服务的人士收取费用，以补贴不足的经费。香港明爱一方面获得公益金拨款，与此同时，也有赖各方的捐献和各项筹款活动（如一年一度的明爱卖物会），以维持必须的优质服务。
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香港美食
港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于广东饮食中传统的“糖水”，经港人创新而自成一派。既有历史的传承，也是西化与创新的产物。 [1]用新鲜水果，牛奶，和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品，港式甜品最大的特色便在于对水果滋味的把握。
港式甜品是中西糖水结合的产物，经过多次演变而成，其中的代表莫过于杨枝甘露。港式甜品种类丰富，味道各异，但都受到当地人的喜爱，最受欢迎的还是以下几种：牛奶炖蛋、双皮奶、芒果西米露、杨枝甘露、芒果白雪黑糯米甜甜等。
牛奶炖蛋
简介
牛奶炖蛋主要采用炖的方法，使牛奶和鸡蛋相互融合，配合芒果、蜂蜜，必要时添加杏仁。制作完成后，牛奶的奶香和所加的调味水果的果香四溢，味道浓郁，清新自然。
做法
1、土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜、杏仁备好。将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。
2、加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解，打匀的蛋液用筛网过滤1次。
明爱专上学院（Caritas Institute of Higher Education）是一所位处中华人民共和国香港特别行政区的私立专上学院。原名为明爱徐诚斌书院（Caritas Francis Hsu College），于2011年5月改为明爱专上学院。建校初期只提供2年制的文凭课程，1990年政府批准开办3年制文凭课程，于2011年3月获得批准开办首个学士学位 ...
内容简介. 播报. 编辑. 在西方国家，甜点历史悠久，流行广泛，不仅是家家户户宴请、节庆不可缺少的压轴戏，而且还常常是把平时晚餐和周曰午餐“升格”的秘密武器。 甜点，不论是精心设计、程序繁复，还是简单便捷、就地取材、用心选择的甜点必定会高调地给聚餐画上个圆满的句号，而且，还很可能把平凡的一餐变成曰后难忘的温馨记忆。 正餐最后的亮相是甜点，甜点可能是甜美诱人的水果塔或精致调味的冰淇淋，也可能是一道经典的巧克力，它们都会愉悦宾客，给宾客和你带来快乐和满足。 目录. 播报. 编辑. 面皮 的制备. 水果的准备. 甜点浇汁. 热式甜点. 冷式甜点. 水果甜点. 异国风味甜点.
制作：. 将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。. 1、草莓去叶打碎，加入柠檬汁和1大匙精制砂糖搅碎匀。. 2、将明胶放入60度-70度的热水中，溶化后加入1中。. 3、在碗中放入鲜奶油，底部贴近冰水，打发至八分程度。. 4、在别的碗中将蛋清打发至六分程度，分3 ...
[1] 西式甜点，中西餐谱上通行的英文Dessert乃借自法文，特指正餐之后的那一道甜点，区别于Tea Time的闲食，又作“甜品”而通行于中餐馆。 与甜点对应的是开胃菜，后者很少有甜的，种类上也远不如甜点丰富。 如果说开胃菜是相当于一本书的前言或者导读，那么甜品就相当于这本书的后记或跋。 成为经典的导读或前言不胜枚举，写得好的后记却并不多见。
草莓奶油蛋糕是一款西式甜品，热量较高。适合大部分人食用，不过孕妇、新妈妈和儿童等特殊人群尽量少食用奶油蛋糕。草莓奶油蛋糕这款蛋糕制作难度一般，不适合新手操作，主要制作材料是新鲜草莓、蛋糕粉、乳酪，辅料和调味料需要鸡蛋、黄油、糖、香草汁、烘焙粉。
