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泥鯭，又名褐籃子魚，俗名臭肚，臺灣稱之為象魚，是香港水域常見的淺海魚類。泥鯭非常粗生，沙灘石礁，甚至碼頭、渠口，我們經常見到人們在用魚絲吊泥鯭， 而租給幾個不相識的人一起去吊泥鯭的小舢板叫做「泥鯭艇」.....
果皮蒸泥鯭. 用果皮絲蒸泥鯭，可以僻走泥鯭的泥味，令魚肉有陣陣果皮絲香味。. 1 果皮浸軟去囊再切絲。. 2 蒸三分鐘焗一分鐘。. 3 碟中魚水不要，煮滾油加蔥絲粒隨即熄火，淋上魚面再加點生抽即成。. 短片觀看。. https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255.
Simon T Kitchen. 60.4K subscribers. Subscribed. 112. 10K views 3 years ago 香港. 陳皮蒸泥鯭 - 蒸魚仔 鮮味! 細細條的泥鯭用陳皮蒸味道絕配《醉男》 我的YouTube👉🏻 / @simontkitchen · 我的Facebook👉🏻 / simontkitchen · 我的Instagram👉🏻 /...
泥鯭 食譜、做法 - 共6篇. 排序 最新 人氣. 讚好 收藏. 泥鯭蠔仔皮蛋粥. 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen. 鑄鐵鍋+皮蛋醃米，只需十幾分鐘，就可以做出軟綿綿粥底。 大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好... 米、泥鯭、蠔仔、皮蛋、果皮、鹽、生菜絲、薄薑絲、胡椒粉、[醃料]皮蛋、[醃料]油、[醃料]... 讚好 收藏. 果皮泥鯭粥. Sandy漫長入廚趣事. 童年回憶 - 果皮泥鯭粥 我細個食的果皮泥鯭粥是拆晒肉架😂，好耐無整了，點解？ 爸爸話依家D泥鯭... 泥鯭、大頭菜、芫茜、果皮、胡椒粉. 讚好 收藏. 果皮薑片蒸深海泥鯭~簡單蒸好好味♡. Cline Tsoi.
2021年2月1日 · 漁常生活 泥鯭 本地海鮮 海鮮 海魚 金古. 香港 昔日是漁村，漁村是我們的歷史，但隨着漁業式微，已經越來越少人提及。. 今日，我們邀請亞洲50佳餐廳 Neighborhood老闆兼主廚黎子安 （David Lai）到青衣，跟泥鯭大王用最傳統的浸籠方法捉泥鯭及金古，重現昔日 ...
2023年10月4日 · 陳皮蒸深海泥鯭 食譜. 材料： 深海泥鯭2條. 酒梅1粒. 陳皮1角. 葱4棵. 鹽適量. 做法： 1.陳皮浸30-40分鐘備用. 2.泥鯭清理乾淨，兩面抹乾備用（要小心處理有毒的魚鰭） 3.留兩棵葱切成段墊底蒸魚，其餘切成葱絲備用. 4.陳皮去除白色的囊. 5.將鹽、酒梅均勻塗抹在魚的兩面，然後將魚鋪在葱段上. 6.大火燒滾水，水開後放入魚，中大火蒸7分鐘. 7.撒上葱絲、熱油即可. + 14. 食譜授權： 醉愛煮食男. 其他食譜： 港式 大蝦鮮果沙律 鮮味彈牙. 家常小菜｜ 蠔汁燴鮑魚花膠 │Aminn. 家常小菜 陳皮蒸深海泥鯭 蒸魚. 飲完梅酒後的梅子不要輕易丟去，可以是一道美味菜式的配料！
Hello 大家好！今集麻煩哥將和大家分享泥鯭的兩種食法。第一個，亦是基本的蒸泥鯭。而另一則為泥鯭湯。好多人會認為泥鯭只可作煲粥用。
