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2019年5月1日 · 2019年5月1日. 講演する西井孝明社長（味の素）. 味の素社は、このほど「うま味調味料（MSG）の正しい理解と有用性について～食品表示問題による社会課題とは～」をテーマにメディア懇談会を開催した。. この中で西井孝明社長は、「MSGの風評被害 ...
2020年5月22日 · 2020年5月22日. 日本フードサービス協会は、全国生活衛生同業組合中央会、全国飲食業生活衛生同業組合連合会（全飲連）と協議し、外食業の事業継続のためのガイドラインを作成した。 14日に8都府県を除く、全国39県で緊急事態宣言解除を受けて、外食事業者の営業再開・継続に向けた取り組み事例をまとめたもの。 新型コロナウイルス感染拡大により、新たな生活様式への転換が求められる中で、「3密」を避け、飲食店での感染防止につなげるための具体例を示した。 従来の食品衛生法の一般衛生管理の遵守に加えて、飲食店の実情を踏まえ、ソーシャルディスタンスの確保や、物理的接触を減らす創意工夫を求めている。
2023年3月29日 · 欧米で進む「うま味で減塩」 海外の成功事例など紹介 味の素がZ世代向けにプロジェクト. 味の素は、うま味をきかせた減塩に関する活動の一環として昨年7月25日（うま味調味料の日）より、Z世代に向けてうま味調味料「味の素」を活用した ...
2022年3月14日 · 唾液には抗菌作用や粘膜保護作用など役割は多数あり、ドライマウスが続くと感染症や口臭、摂食嚥下障害、舌痛症、歯周病、粘膜疾患など病態を引き起こす。
2020年1月31日 · 食べられるストロー「コロネクッキー」（ブルボン）. 海洋汚染などの環境問題を背景に、昨秋以降、外食を中心に脱プラスチックの動きが広がっている。. 外食大手では、従来利用者に提供してきたプラスチックストローを、紙製や竹製 ...
2022年2月21日 · 100種類以上のスパイスと向き合い、個々のスパイスが最高のパフォーマンスを魅せる加工方法と配合を追求し、新しいおいしさと使い方を提供できるカレーパウダーを目指した。
2022年5月20日 · 減圧蒸留法は、減圧することで40℃以下の低温で蒸留し、ワインやビールなどのアルコール飲料本来の風味を保ったままノンアルコール化する技術で、「設備投資費が高額なほか、機械を扱うのに特別なスキルを要する」と述べる。 ノンアルコールスパークリングワイン「ブリュット」（湘南貿易） ネオブュル社はベルギービールに先立ちワインとシードルをノンアルコール化。 湘南貿易では2009年から日本市場限定にローカライズされたノンアルコールスパークリングワインの「デュク ドゥ モンターニュ」シリーズと世界共通のノンアルコールワインの「ヴィンテンス」シリーズの販売を手掛けている。 それらノンアルコールワイン商品の売れ行きはコロナ禍で急伸。 前期（12月期）は倍増となった。 その一因には定着化を挙げる。
