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2022年3月4日 · 18區新聞. 烏克蘭姊妹來港開設東歐菜餐廳 義賣甜品籌款盼助戰火中百姓. 撰文：呂凝敏. 出版： 2022-03-04 14:54 更新：2022-03-04 18:22. 近日俄烏戰爭鬧得沸沸揚揚，遠在香港亦有不少市民每日關注事件。 居港的烏克蘭人並不多，Oksana及Olena兩姊妹是其中一分子，二人16年前先後來港定居，2016年於中環開設餐廳，希望把家鄉的味道帶來香港。 對於烏克蘭近日陷入戰爭，二人感到難過，於是以餐廳名義發起籌款活動，希望有心人能向烏克蘭有需要人士伸出援手。 Oksana（左）及Olena（右）是一對來自烏克蘭東北部城市蘇梅（Sumy）的姊妹，6年前決定於中環開設主打東歐菜的餐廳。 （受訪者提供圖片）
2024年5月9日 · 區內還有眾多高質食肆，由日式料理、台式美食、茶樓、泰國菜、素食，以至市面鮮有的烏克蘭菜皆有選擇！ 《香港01》「好食玩飛」記者整理了中環11大美食推介，既適合中環打工仔，又或者跨區打卡食客。 Vission Bakery（圖片來源：小紅書@李哪兒都去） 👉follow 好食玩飛ig ️免費睇旅遊飲食攻略. Trip.com優惠碼2024｜無門檻5%折扣！ 任何酒店+金額都得！ 附教學 Klook優惠碼合集2024｜信用卡持卡人優惠碼Promo Code激減$250！ Agoda優惠碼2024｜5月酒店優惠即用即減｜讀者Promo Code折扣碼 Booking.com優惠碼2024｜5月最新本地、全球酒店85折 Expedia優惠碼2024｜獨家精選酒店95折+任何金額適用｜附教學.
- 羅宋湯起源掀俄羅斯烏克蘭社交戰
- 烏克蘭羅宋湯聞名世界 紅菜頭加「酸」保鮮紅
- 一定要加一些酸性的食材，例如白醋或檸檬汁，來幫助湯保持深紅色。 2.要用明火烹飪才有最美味的效果，味道最鮮美。
- Levgen Klopotenko烏克蘭羅宋湯食譜︰
俄國外交部在2019年的官方Twitter上發了一則帖文：「永恆而經典的名菜羅宋湯是俄國最著名、最受歡迎的菜式之一，是傳統美食的象徵。」旋即觸發俄羅斯、烏克蘭之間的社交媒體大戰。百多年來烏克蘭人視羅宋湯為「百年料理」，是歷史悠久的名菜，別具代表意義，俄方一席話惹怒了烏克蘭人。當時烏克蘭人的Twitter圈內以憤怒和幽默方式回應俄羅斯官方的挑釁，意思大概是「偷了我國地土還不夠，還想偷走烏克蘭的羅宋湯。」 羅宋湯（Borsch）顏色鮮紅，用上大量蔬菜來煮，基本上全球也認識羅宋湯；然而，或者對許多人來說羅宋湯是俄國菜，卻未知烏克蘭才是羅宋湯的發源地，是烏克蘭的名菜，在烏克蘭歷史的考古記錄中已經發現了羅宋湯這些食材。有評論說，俄羅斯將烏克蘭最典型的傳統名菜「據為己有」，或體現俄羅斯在歷史上一直打壓烏...
Dima Martseniuk回憶起他的祖母煮經典羅宋湯的菜譜，首先用排骨熬煮豬肉高湯，然後加入大椰菜一起煮，同時在另一個煎鍋內煎炒其他食材，包括洋葱、紅蘿蔔和切碎的紅菜頭。然後加入葵花籽油、牛油、香料、番茄醬。此外，有2個重點令羅宋湯更好味︰
現在羅宋湯版本已是千變萬化，甚至在烏克蘭內也有不同版本，有肉或沒有肉、有豆類或沒有豆類，有或沒有某些香料等。但紅菜頭、椰菜、紅蘿蔔及酸味食材是烏克蘭羅宋湯的主角。烏克蘭知名主廚Levgen Klopotenko也曾拍攝影片，示範煮地道的烏克蘭羅宋湯，更發起「正名運動」，為烏克蘭羅宋湯向聯合國申請非物質文化遺產並表示俄羅斯休想偷走烏克蘭的羅宋湯。
做法︰ 1.將蔬菜材料洗淨切細塊。 2.湯鍋內加入水、全個紅菜頭、洋蔥、薯仔、紅蘿蔔煮滾， 3.另一邊爐頭，加熱油鑊，炒洋蔥、紅椒、番茄醬。 4.在湯中加鹽調味，取出紅菜頭，切件後放回湯鍋。 5.將湯鍋搬離火源，把炒好的材料放入湯鍋。 6.加酸菜、蜜糖拌勻完成。 參考資料︰BBC/Ievgen Klopotenko
2022年3月16日 · 烏克蘭的羅宋湯習慣用紅菜頭，湯色鮮艶，也有肉，尤其加 Sour Cream，喝起來味道較豐富。 如以色香味總計，我們的豉油餐羅宋湯實在好味得多。 曾帶到訪的俄羅斯朋友去嚐本地羅宋湯，他們都不慣這變種味道，尤其那辣味，不過飲幾次後都同意確很好味。 很多時我寧願自製一煲. 覺得近年本地羅宋湯的質素已大不如前，要不是湯色單薄就火候不足，或是落太多罐頭茄醬茄膏，充滿味精及色素，湯是要時間慢慢去燉熬，如不講究食材火候，是很難煮出美味香濃的湯。 很多時我寧願自製一煲，起碼真材實料無添加，保證原湯原味。 私房羅宋湯祕笈也沒啥秘密，不過是多年飲湯觀察入微，有些基本功可和大家分享。 這湯起碼要份量足，濃郁夠入味才有口感，在我來說，這才像樣子。
2 天前 · 中環美食推薦！由兩位台灣媽媽開辨地道台菜館「吃什麼」宣布將於6月8日結業，不少網民不捨之餘，更表示要在結業前再去品嘗牛肉麵、蛋餅等招牌美食。區內還有眾多高質食肆，由日式料理、台式美食、茶樓、泰國菜、素食，以至市面鮮有的烏克蘭菜皆有選擇！
2024年5月12日 · 烏克蘭衝突：圖為2024年5月11日，在俄羅斯控制的烏克蘭頓涅茨克，員工們離開不久前遭受炮擊的餐廳。 由俄羅斯安插、管理頓涅茨克的官員稱這是烏軍的攻擊。
2024年4月2日 · 遇襲NGO世界中央廚房是什麼？. 在加沙與烏克蘭戰地開伙救濟難民. 撰文：官祿倡. 出版： 2024-04-02 21:02 更新：2024-04-02 23:36. 35. 非政府組織（NGO）世界中央廚房（World Central Kitchen ）4月2日發聲明稱有7位成員在以色列對加沙的空襲中喪生。. 遇難者包括一位 ...
