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教授烘焙用具操作，原材料的使用及貯藏步驟，麵包、蛋糕、撻類、曲奇等烘焙技巧及發酵原理。 由僱員再培訓局撥款，資助具副學位或以下教育程度人士報讀相關培訓課程。
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6级别. 发源地. 欧洲. 目录. 1 职业描述. 申报要求. 考核内容. 2 概念和历史. 3 温度的控制. 职业描述. 播报. 编辑. 烘焙师指的就是食品行业的技术人员，现国家颁发的 资格证书 有 初级工 、中级工、高级工、技师、高级技师、技术能手等六个等级。 申报要求. 初级工：五级，需要一年以上从业年限. 中级工：四级，需要两年以上从业年限. 高级工：三级，需要四年以上从业年限. 技 师：二级，需要八年以上从业年限. 高级技师：一级，需要15年以上从业年限. 考核内容. 初级工需要考核 公共知识 。 中级工需要在 规定时间 内独立制作3个品种，并考核公共知识。 高级工需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的 心得体会.
烘焙（baking），又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。 烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。
内容简介. 播报. 编辑. 《私房烘焙的*堂课》是一本为烘焙新手定制的实用指南。 书中收录了近50份步骤详尽的食谱，每份食谱都配有流程图及精美的成品图片，带领初入烹饪世界的你一步步实现精致的烘焙梦想。 简通过反复的精心实验，根据初学者操作时经常遇到的难题，在经典食谱的基础上不断作出调整，创造出更简便易行却不失美味的配方。 这些充满了巧思的食谱能够帮助你应付不同的场合，作出精致美味的花式点心：蛋糕、面包、饼干、酥皮点心，通通难不倒你。 无论你是手忙脚乱的烘焙菜鸟，还是中毒已深的烘焙狂人，有了这本书谱，诱人的手作甜品便能够在自己的烘焙世界中轻松完成。 [1] 图书目录. 播报. 编辑. 序言 6. 如何有效利用这本食谱7. 私房蛋糕课8. 做酥皮、饼干和面包的小技巧11. 烘焙工具12.
烘焙帮 [1-3]，是 佛山市烘焙帮信息技术有限公司 开发的面向家庭烘焙爱好者的食谱社区APP，为烘焙爱好者提供烘焙学习分享、食材用具选购的平台。 烘焙帮致力于打造草根烘焙达人，将烘焙文化带进中国千家万户。 [4] 中文名. 烘焙帮. 软件类型. 美食. 创建时间. 2013年. 支持系统. Android/iOS. 目录. 1 创业团队. 2 创业故事. 3 开放平台. 4 产品特色. 5 产品介绍. 6 发展经历. 7 侵权通报. 创业团队. 播报. 编辑. 创始人岑乾光，男，1961年生，广东顺德人，现任广东忠臣集团董事长； [5]
中国轻工业出版社. ISBN. 9787518421312. 目录. 1 内容简介. 2 图书目录. 内容简介. 播报. 编辑. 高等院校的烘焙培训着眼于未来面包师和糕点师的培训，使他（她）们能更好地应对快速变化的市场和来自世界各地的配料。 食品科学提示了各种配料的化学组成、加工过程及在烘焙过程中的物理、化学变化和相互作用，因此，读者掌握了烘焙过程中的食品科学原理，就能更好地理解各种配料在烘焙过程中是如何发挥作用的，进而便可预测各种配料在新条件和新情形下的使用效果，更好地应对新的挑战。
0. 烘焙食品它是以面粉、 酵母 、 食盐 、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂的工艺手段烘焙而成的方便食品。 它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。 中文名. 烘焙食品. 外文名. bread、Baked Goods. 主要原料. 面粉、酵母、食盐、砂糖和水，油脂、乳品、鸡蛋、添加剂. 是否含防腐剂. 否. 主要营养成分. 不饱和脂肪酸 、纤维素、糖分，维生素E、，B族维生素. 适宜人群. 老少咸宜. 副作用. 热量高. 储藏方法. 未开启前可常温，开启后要放冰箱. 目录. 1 史料记载. 2 行业发展. 发展趋势. 行业格局. 行业前景. 3 作用.
1、课程设置专业性. 目前我校开设了专门的裱花班、烘焙特色班、奶茶冷饮班、精英咖啡班、中式面点班、中西面点全能班、烘焙小资班、烘焙DIY班、烘焙亲子班，专业多样的班级设置，方便了你的学习，总有一种班级适合你的需要。 2、理论与实践相结合的教学模式. 理论学习能给人上升空间和高度，实践学习能让学员更快地掌握烘焙技术。 我校采用理论结合实践的方式，循环滚动教学模式，培养的毕业学员不仅懂得基本的理论和操作，更具备实战动手能力和一定的经营管理思想及理念，极大地提升了学员的动手操作与就业能力。 3、重视教学的品质. 学校地址. 播报.
