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[2019-01-03] 明醫網 > 郭詠觀醫生. 坊間流傳着數不勝數的減肥策略和節食食譜，其中一種是『生酮飲食法』 (Ketogenic Diet，簡稱“keto” diet，『生』是產生的生、而不是生熟的生)，生酮飲食法是一種低碳水化合物、高脂肪的飲食方式。 生酮飲食法並沒有一個單一的『標準』食譜，市面上出現多個不同的版本，但全都是禁止進食碳水化合物含量高的食物。 有些被禁食的飲食是明顯的，例如：精製穀類和全穀類食物所含的碳水化合物，包括麵包、麥片、意大利粉、米、曲奇餅等；馬鈴薯、玉蜀黍和其他澱粉類蔬菜 (starchy vegetables) 等；果汁等。 但有些被禁的飲食則並不容易被理解，例如豆類和大部份水果。
2024年5月21日 · 明醫網 > 醫事百科. 即便體型正常或過瘦，還是有可能罹患糖尿病、高血壓以及高血脂症！ 許多人喜歡吃甜食、油炸物，又沒有運動習慣，長期下來罹患代謝症候群的風險大增，還會造成心血管疾病。 日前女星鄭仲茵在節目上說，自己飲食不正常，有時一餐就可以嗑掉6 顆山東大饅頭，或是一個人吃完9 吋蛋糕，令在場主持人和醫生們狂搖頭，實在很瘋狂。 身材纖細的鄭仲茵，最近上電視節目《醫次搞定》時，提到自己飲食不正常，「一整天拍戲回家後為了放鬆，一餐可以嗑掉6 顆山東大饅頭」，也說因為很愛吃甜食，一個人就可以吃完9 吋千層蛋糕，令主持人小禎忍不住直呼「好扯！ 醫生也叮嚀過度嗜吃甜食，或是對某種食物偏執的不均衡，容易導致體內血糖過高，成為糖尿病的隱形患者。
現時的建議是盡量在每一餐都進食適量澱粉質及纖維含量高的食物，並盡量避免糖果、朱古力、餅乾、蛋糕及汽水等加入了很多糖份的飲食。 近年，「碳水化合物」 (carbohydrates)成了不健康飲食的同義詞。 尤其是在減肥圈子裏；主要原因是「低碳水化合物飲食方式」 (low-carb diet)的推廣及流行，這些低碳水化合物飲食方式形容碳水化合物有礙健康，令很多人對碳水化合物產生誤解。 其實碳水化合物是一個很大的範圍，包括多種不同類別的食物，不是每一種碳水化合物都是相同的，而膳食內碳水化合物的種類及數量對保持健康及維持標準體重其實是很重要的。 <br>
通常來說，200-400毫克的咖啡因對於睡眠質量的破壞和剝奪是有效的。 分析結果顯示，咖啡對睡眠的影響能持續6小時。 即使是睡前6小時喝咖啡，也會對睡眠產生嚴重的破壞性影響。 愛丁堡大學睡眠醫學系的研究人員也表示，從睡前6小時開始減少咖啡因的攝入，可能有助於減少對睡眠周期的影響。 咖啡因如何「提神」？ 咖啡因之所以讓人著迷，主要在於它能讓中樞神經系統產生興奮感，並削弱疲勞感。 其實，攝入咖啡因並不能消除疲勞，只是通過某種方式暫時阻止了疲勞信號傳遞到大腦，當咖啡因代謝完畢，疲勞便會捲土重來。 並且，當機體處於過度疲勞狀態時，繼續喝咖啡便不再有效。
2019年2月17日 · 此麻非彼麻. 神秘香料和超級食物. [2019.02.17] 發表 推文. 罌粟籽內含微量鴉片，但非活性，在歐洲、北美等地食用罌粟籽已經有些歷史。 大麻籽營養豐富，在北美有「超級食物」之名。 難得閒暇，一杯咖啡，一塊「Lemon Poppy Seed Bread」檸檬蛋糕，好不愜意。 只是這「Poppy seed」的中文名字可叫人吃一驚：「罌粟籽」。 過兩天，又在超市看到有「大麻籽」 (Hemp seeds)出售──哇，吃這些東西會不會出問題？ 營養師認為「罌粟籽」及「大麻籽」都具有豐富的營養價值，適量絕對無事。 但要是你想帶去中、港、台可就要小心。 文：葉曉蓉 圖：受訪者提供、資料圖片.
不過﹐生雞蛋蛋白的抗生物素蛋白可與蛋黃的維他命B7結合﹐從而不能被身體吸收﹐再者﹐生雞蛋蛋白的抗生物素蛋白也可在腸胃內與其他食物所含的維他命B7結合而妨礙它的吸收﹐不過﹐估計要經常每天都生吃二十個雞蛋才會發病。
中鏈三酸甘油酯相比長鏈三酸甘油酯有較短的脂肪酸鏈長度，它們迅速分解並吸收進入人體內，與長鏈脂肪酸不同，短鏈脂肪酸直接運送至肝臟，立刻用作能源或轉化成酮(Ketone)，酮是由肝臟化解大量脂肪而形成的，酮與常規的脂肪酸不同，它能經血液運輸至腦
