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白松露菌（學名：Tuber magnatum），野生真菌類，松露的一种。 松露是一种地下 子囊菌门 菌类的 子实体 ，是许多西洋松露屬种的主要属种之一。 松露是 菌根 真菌，因此通常与树木的根部紧密联系的位置找到它。
2020年11月4日 · 除了顏色不一樣，白松露與黑松露有什麼區別？. 松露Truffle被譽為「廚房中的鑽石」，產量稀少而且價格高昂，已知共有三十多個品種，從美味程度來看，法國產的黑松露與義大利白松露最為知名，其中白松露的價格卻是壓倒性的昂貴，不禁令人好奇：黑松露與 ...
2019年10月23日 · 松露（Truffle）被譽為「廚房中的鑽石」，產量稀少而且價格高昂，已知共有三十多個品種，從美味程度來看，法國產的黑松露（Tuber melanosporum Vitt.）與意大利白松露（Tuber magnatum Pico）最為知名，其中白松露的價格卻是壓倒性的昂貴，不禁令人
松露（義大利語： Tartufo，法語： Truffe ）是數種可食用子囊菌門物種的合稱，和蘑菇、灵芝一样都是真菌，與魚子醬、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」，屬於西餐中的高檔食材，特別是意大利產的白松露（Tartufo bianco）和法國產的黑松露（Tuber brumale
2020年11月9日 · 全世界最頂級的白松露，就在義大利北部的阿爾巴，每年的10～11月，鎮上會舉行一年一度為期近一個月的國際阿爾巴白松露市場 Alba White Truffle World Market ，有著80多年歷史的白松露博覽會也即將熱鬧展開。
2017年11月15日 · 白松露： 身懷異香的林間白鑽石. 踏入十一月，又是享用白松露的季節，每年要和這珍稀食材邂逅，就要好好把握只有數星期的供應期。. 一直以來，享用白松露，都註定要捨得花費，不過今年要品嚐白松露的話，可能要比往年花費更多。. 原因？. 天氣 ...
2018年11月29日 · 作為全港唯一主打白松露的餐廳，店內菜色選擇眾多，單是前菜便有野菌濃湯配松露、松露韃靼牛肉、松露意大利煙肉炒蛋及松露汁香煎鴨肝。 主菜方面，則有烤鮮魚柳配松露白酒牛油汁、寬條麵配鮮刨松露片、烤西班牙黑毛豬扒伴芥末籽醬和松露、烤美國西冷牛扒伴松露紅酒汁及慢焗雞胸配黑松露汁，每款肉類均伴以不同的松露醬汁，款款色、香、味俱全，值得一試。 店內的松露概念店，還有不同松露製品可選購，喜歡松露的，今年應該不愁沒有口福了。 香煎鴨肝配黑松露汁，濃淡得宜，味道剛好。 （圖片：松藝館） 4. 米芝蓮餐廳白松露盛宴. 米芝蓮餐廳中，白松露更是最近菜單上的亮點。
2017年11月8日 · 白松露是西餐中的顶级食材。 这份食谱是按照2人份量准备的，顺序为先煮鸡汤，再蒸鲍鱼，然后焖鲍鱼和最后才炒蛋白。 鸡汤所需食材. 鸡壳1只. 鸡脚4只. 淸水1kg. 鲍鱼所需食材. 南非六头鲜鲍鱼一罐 （两个鲍鱼） 大蒜 10g. 姜肉 1片. 松露酱（Cream Tartufata） 14g. 松露油 4g. 冰糖 1小粒. 蚝油 4g. 鸡汤 60g. 太白粉和清水适量用来勾芡. 老抽适量. 蔬菜油适量. 炒蛋白所需食材. 蛋白 3粒. 新鲜螃蟹肉 20g. 鸡汤 50g. 火腿茸适量.
踏入秋冬，大家都紛紛把握機會食大閘蟹？. 其實除了它在一年中只有兩、三個月才能一嚐滋味，被譽為「餐桌上之鑽石」的白松露亦同樣，收成期只在每年的10至12月。. 雖然現時想吃松露乜乜乜十分容易，但嚐過新鮮的，便知松露副產品的味道完全不是那回事 ...
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