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盆菜傳源於 南宋 君臣逃難至 廣東。 南宋末年， 蒙古帝國 軍隊南下， 宋帝昰 、 宋帝昺 聯同 陸秀夫 、 張世傑 等人南逃 避難 （一說是 文天祥）。 當他們路經 東莞縣 烏紗以及香港 新界 錦田 一帶之 圍村 時，由於天色已晚，而眾將士又飢腸轆轆，得到 村民 盛情款待。 用僅存之豬肉、蘿蔔，加上現捕魚、蝦煮飯，但在倉猝之間，村民卻找不到足夠器皿盛載食物，只好拿木面盆盛菜，將士圍盆而食，發展成盆菜。 從此之後，每逢大時大節，村民都會享用盆菜。 而現時新界原居民祭祖時的「食山頭」亦以盆菜為主。 屏山鄧氏 祭祖在山頭煮盆菜. 西貢北約 同樂日盆菜宴. 材料. 炆豬肉是盆菜的精粹.
盆菜傳源於 南宋 君臣逃難至 廣東。 南宋末年， 蒙古帝國 軍隊南下， 宋帝昰 、 宋帝昺 聯同 陸秀夫 、 張世傑 等人南逃 避難 （一說是 文天祥）。 當他們路經 東莞縣 烏紗以及香港 新界 錦田 一帶之 圍村 時，由於天色已晚，而眾將士又飢腸轆轆，得到 村民 盛情款待。 用僅存之豬肉、蘿蔔，加上現捕魚、蝦煮飯，但在倉猝之間，村民卻找不到足夠器皿盛載食物，只好拿木面盆盛菜，將士圍盆而食，發展成盆菜。 從此之後，每逢大時大節，村民都會享用盆菜。 而現時新界原居民祭祖時的「食山頭」亦以盆菜為主。 屏山鄧氏 祭祖在山頭煮盆菜. 西貢北約 同樂日盆菜宴. 材料. [編輯] 炆豬肉是盆菜的精粹.
2019年1月30日 · 追本溯源：盆菜. 現時農曆新年儼然不可或缺的菜式「盆菜」，有著滿堂吉慶、豐衣足食的意涵，盆菜內的食材更各有吉祥的寓意。. 但細數源頭，這菜式原來只是新界客家族群的口味，起源相當粗糙平實。. 農曆新年 追本溯源 香港. 分享. 盆菜已成香港 ...
現時未見有歷史文獻記載了盆菜的來源，但其主流的傳說有兩個，而且皆與皇帝相關： 南宋末年（1279年）元兵大舉南下，文天祥（1236-1283年）、陸秀夫（1237-1279年）及張世傑（？ -1279年）帶同宋端宗趙昰（1270-1278年，在位：1276-1278年）逃難，來到九龍灣，後人立「宋王臺」石碑以紀錄這件事。 後來皇師向西移，來到了新界，狼狽非常，新界居民見到皇帝駕臨便殷勤招待，但在倉促之間無法準備大量碗碟， 於是用大木盆裝起自己僅有的食物來招待皇帝及其軍隊，成為今日的「盆菜」。 「宋王臺」石碑.
盆菜据传起源于南宋末年，已有数百年的历史。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。新安盆菜按食材来分，有广府盆菜和客家盆菜。
盆菜传源于 南宋 君臣逃难至 广东。 南宋末年， 蒙古帝国 军队南下， 宋帝昰 、 宋帝昺 联同 陆秀夫 、 张世杰 等人南逃 避难 （一说是 文天祥）。 当他们路经 东莞县 乌纱以及香港 新界 锦田 一带之 围村 时，由于天色已晚，而众将士又饥肠辘辘，得到 村民 盛情款待。 用仅存之猪肉、萝卜，加上现捕鱼、虾煮饭，但在仓猝之间，村民却找不到足够器皿盛载食物，只好拿木面盆盛菜，将士围盆而食，发展成盆菜。 从此之后，每逢大时大节，村民都会享用盆菜。 而现时新界原居民祭祖时的“食山头”亦以盆菜为主。 屏山邓氏 祭祖在山头煮盆菜. 西贡北约 同乐日盆菜宴. 材料. [编辑] 炆猪肉是盆菜的精粹.
2021年2月10日 · 盆菜起源於香港新界圍村，宋、元年間有先祖移居香港，到明代中晚期已形成新界本地宗族，當時的圍頭村人已喜歡用木盆盛載由多款菜餚組成的雜燴菜式「盆菜」。 而「食盆」則指新界本地宗族居民一起進食盆菜宴的獨特香港文化活動，至今已有約400多年歷史。 雖然今時今日的盆菜不再只是圍村人的喜慶菜式，但它對圍村人的宗族意義卻依然獨一無二。 （圖片來源：justinfoodprints@Instagram） 圍坐而食象徵團結 印證香港文化. 香港文化盆菜的特點是由一層層豐富食材組成，通常最上層是比較昂貴的肉類、海鮮等；下層則是相對普通的蘿蔔、芋頭等食材，能夠讓人有滿滿的飽腹感。
盆菜是廣東深圳和香港 新界 的飲食習俗，據傳起源於南宋末年，已有數百年的歷史，是一種 雜燴菜 式。 傳統的盆菜用木盆或銻盆盛載。 每逢喜慶節日，例如新居入伙、祠堂開光或新年點燈，新界的鄉村均會舉行盆菜宴。 盆菜，這種源於元朗圍村的傳統菜式，一盆菜里可薈萃有百菜百味，共冶一爐，基本原則是“和味”。 過去，農村裡有喜慶事，便在空曠的地方，配以木台木凳，以木炭加熱，大家圍著熱烘烘的盆菜，一邊品嘗，一邊慶祝。 人們喜歡逢年過節時吃盆菜，盆菜就有了喜慶團聚的意義。 基本介紹. 中文名 ： 盆菜. 主要食材 ：雞，鴨，魚. 分類 ：粵菜圍頭菜. 地區 ：廣東，香港新界. 簡介,歷史起源,製作方法,材料,步驟,現代盆菜,飲食文化,新式做法, 盆菜.
2021年2月9日 · 盆菜的起源. 傳說宋朝（960 年－1279 年）時，宋帝趙昺走難來到新界一條村莊，村民知道後，都把家中最好的食物拿給宋帝。 然而，當年他們並沒有足夠的容器，因此他們便集合每家每戶的木盆作器皿，並把食物放到當中奉給宋帝享用。 「大榮華」過去 11 年均獲得必比登推介，圖為餐廳的執行董事梁文韜。 （圖片：Pearl Yan） 不過， 必比登推介食肆「大榮華」 的執行董事梁文韜（更多人愛稱他為「韜韜」）卻認為這傳說是無稽的。 「說村民用木盆裝食物給皇帝根本是無稽之談。 那時，木盆是用來洗腳的，如果用它來為皇帝送上食物，可以說是無禮之極。 」根據梁文韜所說，盆菜的另一個起源更加足信。
2022年1月31日 · 关于盆菜的起源众说纷纭，现已不可考。 比较流行的两种说法都与南宋君臣逃难有关。 一说是文天祥被元兵追杀逃至深圳，当地村民知他是忠臣，因此用家中剩下的猪肉、萝卜和捕的鱼虾煮食，又因为没有足够的餐具，于是拿来家中的木面盆盛菜。 另一说是宋朝末代皇帝带领将士南下避难，途经香港新界锦田附近的围村时，受到当地村民的热情款待，㓥鸡杀猪，仓促间用洗衣服的木盆来装菜，将士围盆而食，后来衍变成盆菜的传统。 早年的木盆，现在早已用不锈钢盆代替了。 这也令我在第一次看到盆菜的时候，觉得充满了美学的矛盾——表层是码放整齐的大虾、元贝、鲍鱼、花胶等海味，而器皿却与名贵的食材格格不入，真像是从洗衣房里匆忙拿出来凑数的，与如今流行的小布尔乔亚生活风格相去甚远。
