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深受消費者信賴的日本農產品，其實經常爆發令人驚愕的「產地偽裝事件」。2022年4月1日上路的食品標示新制上路, 一招教你讀懂日本食品原料與產地！
2018年2月19日 · 7家讓您在台灣就能購買到日本食材的推薦店家. 在台灣想要購得日本的食材或雜貨可說是越來越方便，包含從與日本零時差的選貨店、遠勝於日本當地等級的高級進口水果、網羅來自九州各地優良穀物調和的鬆餅粉、精米所才能提供的晶瑩剔透白米......等，下面 ...
以百貨公司形式營運，除了生鮮食品以外，日常用品、居家雜貨，甚至是男女童裝都可以買得到。 正因為商品種類多樣，大部分的Ito Yokado都不會只有一層樓，才因而有百貨型超市的名稱。
2022年2月25日 · 主要產地為愛知縣。 再仕込醬油 ：將製作過程中的鹽水以醬油取代，可謂「以醬油釀醬油」，也被稱為「二段仕込」、「甘露醬油」，據傳發祥於山口縣。 以此方法釀造而成的 醬油色深、味道香氣也很濃厚，多以沾取方式使用。 此外，再仕込醬油的製作成本高且耗時，因此產量非常少，僅佔日本醬油總產量的1％左右。 溜醬油 ：以大豆為原料，幾乎不使用小麥的醬油，是江戶時代中期的主流種類。 釀造過程中僅加入少許鹽水且不攪拌，是 顏色最深、香氣最明顯、口味最深厚的醬油，適合用於照燒料理。 主要產地為愛知縣、岐阜縣與三重縣，消費量也是這三地最多。 就愛吃甜甜，九州的「甘口醬油」 © PIXTA. 除了五大類醬油，還有一個特殊口味值得一提，就是九州地區的「 甘口醬油 」。
2023年9月25日 · 製作日式高湯的食材主要有柴魚片、昆布、沙丁魚乾、香菇等，與西餐和中餐中用雞骨、豬骨、牛骨等製成的肉湯不同，幾乎不含油脂便是日式高湯的主要特徵。 而日本料理中的高湯受地域特徵、社會和文化的影響，加上日本國土呈東北西南走向的狹長形態，各地也發展出有獨特的地區型食文化。 以昆布為基礎的大阪「高湯文化」 ©PIXTA. 在關東地區，高湯的主角是柴魚，但在大阪，昆布為主要原料，柴魚則淪為配角。 至於為何昆布會發展為大阪主流的高湯文化，據說主要原因有兩個。 江戶時代海上交通繁榮，隨著昆布產地北海道經日本海到達大阪的西行海路的開通，大量的昆布開始被帶入大阪。 另一個原因被認為是水質的影響，關西地區的水質較關東柔軟，非常容易製作出美味的昆布高湯，因關東地區的水質硬度較高，製作出的昆布高湯就沒有關西那樣美味。
美食 日本料理 日本健康飲食 Taste of Japan. 從懷石料理、精進料理等傳統的日本料理開始，到一般家庭餐桌上常見的「一汁三菜」，和食基本上就像貼了「健康飲食」的標籤，享用時也能處處感受日本人對健康飲食的用心。 然而對於忙碌的現代人來說，能坐在餐桌前好好吃頓飯不僅是奢侈的享受，與健康飲食沾上邊的外食選擇也極為有限的大環境下，能簡單快速攝取高蛋白、低脂肪，純植物性的健康食品「豆腐」商品便漸漸地受到注目。 ©PIXTA.
「菓匠 小樽新倉屋」創業於100多年以前，販售的糰子「花園だんご」是必吃的名物之一，可惜是當日必須食用完畢的生菓子。 這次要跟大家介紹的是隱藏版的伴手禮「中華まんじゅう」，光看商品名大家一定會好奇，諾大的半圓形內餡包得緊實，就像肉包一樣飽滿而得名，是北海道小樽市內婚喪喜慶經常出現的回禮。 將烤到恰到好處的銅鑼燒口感餅皮，包覆著減糖不膩口的北海道紅豆內餡，不論是一人獨享或是切段分食都很適合哦！ 菓匠 小樽新倉屋. https://www.facebook.com/niikuraya/ 和洋兼併的紅豆餡與卡士達醬鬆糕「札幌タイムズスクエア」 http://kakasha.com/?pid=134529593.
