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收藏. 0有用+1. 0. 美式芝士蛋糕 America Cheesecake 又名 纽约芝士蛋糕 New York Cheesecake，以 奶油奶酪 cream cheese 为主原料，配以香脆的 消化饼 底和酸甜的 酸奶油 及 鸡蛋 制作而成。. 此道芝士蛋糕不含粉类，奶香浓郁，表层微酸，底层香脆，入口即化。. 中文名. 美式 ...
6 μg. 展开. 芝士蛋糕，又名起司蛋糕、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如乳清干酪，或是奶油奶酪，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油、椰蓉和水果等。. 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用 ...
1 简介. 2 材料. 3 做法. 饼底. 馅料. 饰面. 装饰. 4 小诀窍. 简介. 播报. 编辑. 芝士蛋糕 ，或 起司蛋糕 、干酪蛋糕，英文是cheese cake。 有着柔软的上层，混合了特殊的 芝士 （芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品。 ），如ricotta cheese，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、奶油和水果等。 芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。 材料. 播报. 编辑.
一款美味的 芝士蛋糕 ，口感非常湿润细腻。 半熟，意味着“轻度烘焙”，也表示烘烤的时候要尤其注意火候，不要烘烤过度，以免失去应有的口感。 中文名. 半熟芝士蛋糕. 外文名. chess cake. 主要原料. 布里奶酪，纯牛奶. 是否含防腐剂. 否. 储藏方法. 冷藏. 目录. 1 原料. 2 做法. 原料. 播报. 编辑. 奶酪120克 纯牛奶125克 黄油50克 低粉45克 蛋黄3个 蜂蜜25克 蛋白3个 砂糖40克 柠檬汁10克. 模具：铝箔蛋糕杯 （底径6.2cm 开口直径 8.2cm 高约3.5cm ）五个. 做法. 播报. 编辑. 1. 布里撕成小块和牛奶混合隔水加热搅拌成细腻的糊状. 2. 加入融化的黄油搅拌均匀，准备好低筋面粉. 3.
否. 适宜人群. 老少皆宜. 目录. 1 原料. 2 制作过程. 原料. 播报. 编辑. 饼底： 消化饼干 50g、无盐奶油20g。 蛋糕： 奶油奶酪 100g、酸奶油50g、鲜奶油50ml、 蛋黄 1个、炼乳3大勺、砂糖2小匙、玉米淀粉2小匙。 草莓淋酱： 草莓果酱 2大匙、柠檬汁1/2小匙、朗姆酒少许。 制作过程. 播报. 编辑. 准备： 奶油奶酪 室温软化，模具内铺好油纸备用。 饼底： 饼干 放入食品袋中用擀面棍压碎，无盐奶油隔水融化后与饼干碎拌匀，均匀铺入模具底层，压实后放在冷藏室备用。 蛋糕糊： 1、 奶油奶酪 拌到顺滑后加入酸奶油拌匀，再加入糖，用打蛋器拌匀。 2、接着依次加入 蛋黄 、炼乳、鲜奶油、玉米淀粉，每加入一样东西都必须搅拌均匀后再加下一样。 3、倒入铺好饼底的烤模内.
编辑. 消化饼倒入牛油内搅拌均匀，铺在蛋糕模型底部，用擀面棍压平后放入冰箱冰15分钟定型。. 奶油芝士室温放软2个小时后加入砂糖打至羽毛状。. 注意：此步骤如果想省事，可采用另一办法，芝士直接倒入砂糖隔水用打蛋器打均匀即可。. 鸡蛋分次（2-3次 ...
轻乳酪芝士蛋糕是一道简单的家常蛋糕，主要材料是黄油、牛奶、筋面粉、玉米淀粉，辅料有柠檬汁数滴、细糖等，口味偏甜，老少皆宜。 中文名. 轻乳酪芝士蛋糕. 食 材. 牛奶筋面粉. 特 色. 细腻. 适合人群. 老少皆宜. 目录. 1 准备. 2 特色. 3 做法. 4 小贴士. 准备. 播报. 编辑. 轻乳酪芝士蛋糕. 黄油50克. 牛奶50克. 筋面粉15克. 玉米淀粉10克. creamcheese100克. 鸡蛋3个. 柠檬汁数滴. 细糖50克. 特色. 播报. 编辑. 特色. 做法. 播报. 编辑. 1、芝士、黄油隔热水软化，打至顺滑没有小颗粒。 2、低筋面粉、玉米淀粉过筛，倒入牛奶，搅拌均匀。
.png.cf.jpg "蛋糕課程")
