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2022年6月24日 · 食安中心表示，新鮮蔬菜會從土壤吸收硝酸鹽以製造生長所需的蛋白質，環境中的細菌可將熟菜內的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽會降低血液攜帶氧氣的能力，亦可能在體內產生導致動物患癌的亞硝胺。 然而，現有科學數據未能證明從飲食中攝入硝酸鹽和亞硝酸鹽與人類患癌有關。 熟菜食用安全貼士： ．剩菜應在烹煮後兩小時內放進雪櫃儲存，並盡快食用. ．食用前，剩菜應徹底翻熱至中心溫度達攝氏75度，以及不應重複翻熱. ．如剩菜置於室溫超過4小時，便不應食用. 相關字詞﹕ 蔬菜 食安中心 菜心 唐生菜 白菜 亞硝酸鹽 編輯推介 熱門HOTPICK. 上 / 下一篇新聞.
2021年10月5日 · 為何要配合蔬菜吃？ ．醃製和煙熏等肉類製作過程中，一些被添加到食物中的硝酸鹽和亞硝酸鹽在人類的消化腸道內，可以被腸道細菌轉化為N-亞硝基化合物，當中有可能令人類致癌. ．蔬菜中的維他命C、鈣質、葉綠素、多酚等的天然成分，能夠抑制N-亞硝基化合物或其他致癌物質的形成. 50克加工肉類（卡路里）： ．午餐肉3小片（約167卡） ．火腿2片（約62卡） ．煙肉2片（約157卡） ．腸仔1.5條（約135卡） 1至2份蔬菜（重量）： ．12粒車厘茄（約130克） ．10條菜心（約75克） ．1條小青瓜（生）（約135克） ．1個大型牛番茄（生）（約185克） 相關報道： 午餐肉脂肪佔16% 食半罐達鈉攝取上限一半. 相關字詞﹕ 加工肉 加工肉類 熱門HOTPICK 編輯推介. 上 / 下一篇新聞.
2023年7月24日 · ．瓜類：冬瓜、節瓜、翠玉瓜等 ．藜麥 消暑水果： 水果｜7種水果助消暑 營養師：食水果無法取代飲水、菠蘿芒果加青檸薄荷製梳打減甜度 沙冰較雪糕更能消暑
2020年7月17日 · 今次請來烹飪教室Cooking Fever的創辦人兼烹飪導師Celia Chan，以冬瓜、青瓜和翠玉瓜等3款夏日最常入饌的瓜類，教大家在家炮製3道清新又開胃的菜式——麻辣拍青瓜、迷你冬瓜盅和香蒜大蝦翠玉瓜甘筍麵，有齊前菜、湯品和主菜，以瓜果清甜，一消悶熱的
2020年7月17日 · 本網站為明報新聞網。自1995年推出的明報新聞網，一直為全球華人提供最具公信力的新聞資訊。明報網站是一個大型綜合入門網站，現設有多個獨立主題網站，涵蓋新聞、時事、財經、健康、教育、科技、旅遊、娛樂、生活等題材，為讀者提供高質素的內容及網上增值服務，明報網站會員更可在 ...
2021年6月30日 · 蒲瓜（葫蘆瓜）. 蒲瓜含礦物質鈣、磷、鐵，對骨骼和牙齒發育很有幫助。. 中醫記載果味甘甜，性涼，具清熱利尿、解暑止渴、降火去浮腫之效。. 選購──宜選有細絨毛、果皮細嫩不粗糙，果籽未硬的蒲瓜口感較細嫩。. 存放──可放在陰涼處暫存，或 ...
2020年11月2日 · 秋天天氣開始乾燥，燥邪入體內會傷肺，出現口乾舌燥、流鼻血、乾咳等徵狀，亦易腹脹便秘，木瓜則有潤燥作用。 胡玘君稱，生熟木瓜的功效略有不同，生木瓜能清熱及紓緩咽喉痛，熟木瓜則可治燥熱咳嗽。 每日最多食半個 乳膠過敏者忌食. 木瓜雖然好處多，但留意不宜進食過量。 胡玘君提醒，以一個手掌大小的木瓜為例，每日不宜進食多於半個。 另外，木瓜含天然乳膠，對乳膠過敏者應避免進食。 文：何芍盈. 木瓜食譜： 木瓜黃耳湯潤肺止咳 防秋燥皮膚痕癢. 海底椰木瓜魚湯滋潤肺胃. 相關字詞﹕ 木瓜 功效 生熟木瓜 養顏 滋潤 潤燥 中醫教路 編輯推介. 上 / 下一篇新聞. 明報報料熱線﹕ inews@mingpao.com / 9181 4676.
