芋絲減肥食譜 相關
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- 芋絲成分及卡路里。芋絲的主要成分為蒟蒻粉，把蒟蒻芋的地下塊莖去皮，經切片、乾燥、磨碎，最後「過蒒」便成蒟蒻粉，再經加工便可製成芋絲。過篩這步驟能將澱粉質去除，減低芋絲的熱量。
- 芋絲為何是減肥恩物？減肥頭號敵人就是肚餓，含聚葡甘露糖的芋絲，則有助減肥、減低膽固醇、控制血糖、幫助排便和預防大腸癌等。聚葡甘露糖在我們的胃中會吸水膨脹，增加飽肚感，減低我們食慾，間接減少熱量攝取。
- 芋絲有改善便秘及防大腸癌等功效。另外，聚葡甘露糖能在腸內鎖住膽固醇，使之不經消化吸收直接排出體外，有助減低膽固醇。它亦能在腸胃中與碳水化合物結合，抑制吸收，故能減緩血糖上升，有助控制血糖。
- 長期只吃芋絲可能會造成營養不良。雖然芋絲熱量低，又能果腹，是減肥人士的不二之選，但是長期只吃芋絲可能會營養不良。由於製作過程令芋絲原有的維生素和礦物質流失，除水溶性纖維，其他營養價值不高。
芋絲是打邊爐的必備配料，但它原來也是減肥恩物！因為芋絲其實是由蒟蒻加而成，超過95%為水，其他則是葡甘露聚糖、鈣、鐵、鉀、磷及少量蛋白質，不含脂肪，卡路里極低。這個以芋絲配以蝦仁、豆腐及菜的食譜，相信一定可以幫大家去脂減磅！
Q1. 減肥的話，吃蒟蒻麵和吃芋絲有什麼分別？營養師Sharon：蒟蒻麵是由魔芋植物提煉出來所製成的，成份有 95%或以上是水份，其餘是食物纖維。它與芋絲的營養價值一樣，只是口感和樣子有所不同。
2018年11月13日 · 既然牛油果纖維高，可用作減肥之用，今次就涼拌同樣高纖兼低卡的芋絲。 吃了芋絲容易有飽肚感，所以想纖體的朋友們，用餐時可考慮加入芋絲。 煮食小貼士： 芋絲本身有鹼水味，想除去的話，可先在熱水中加鹽，再煮熟芋絲便可。
2015年12月31日 · 今天是除夕夜，很多人晚上會吃喝狂歡，所以午餐最好吃得清淡一點。這道「芋絲雜菜鍋」很易煮，加入高纖的芋絲能增加飽腹感，有助清理腸胃、通便排毒。喜歡濃味一點，更可自調健康麻醬拌勻來吃。希望大家在新一年也吃得開心美味健康。
芋絲屬五穀類，纖維含量高，熱量低，可增加飽足感，有助排便暢通及預防便秘，最適合過重人士。加蝦肉、豆腐和白菜同煮，便是營養均衡的一餐，方便可口。 【材料】（2人份量） 鮮蝦 12隻 硬豆腐 2磚 芋絲 28扎 (2盒) 白菜 320克 冬菇 6隻 碎瑤柱 1湯匙
