搜尋結果
2015年2月9日 · 09/02/2015. 飛沙走奶乜東東？ 齊學港式茶餐廳術語. Text: Viann Yuen. 「唔該阿姐，一碗細蓉，走青；凍奶茶，飛沙走奶」，這句說話落入外地旅客的耳中，肯定聽得一頭霧水。 茶餐廳（俗稱茶記）最體現香港飲食文化，速度快，配搭多，價錢實惠，落單效率高，點菜也特別靈活，衍生出精簡又得意的茶記術語。 作為香港人的你又認識多少？ 立即來考考自己！ 靚仔、靚女. 白飯雪白，有如青靚白淨的俏男子，故名「靚仔」；更綿滑的，自然是白粥「靚女」了。 雙扣. 茶餐廳是壯漢們吃碟頭飯的聚集地，大大盤膠碟上獨沽兩味：一餸一飯，份量多，旨在飽肚。 自問細食，大喊「雙扣」即少料少飯。 細蓉. 若你非潮汕人，相信怎也想不出所以然。 其實「細蓉」乃潮州話，指廣東人最喜歡的雲吞麵。 206.
2023年3月31日 · 路上偶爾經過一家新開張的「半坡茶莊」，瀰漫著靜謐氛圍，甚是吸引。這個周末就來呷杯茶，如何？ 由茶家teakha創辦人設計的「茶飲酒吧」
2024年5月21日 · 老火湯、滾湯（快速弄出來的湯水）、罐頭湯...…. 當中以老火湯最受歡迎。. 大概廣東地帶氣候炎熱潮濕，大家愛喝一些可以祛濕和健脾胃等，有 ...
2020年11月10日 · 炒米茶的做法很簡單，用白鑊把白米細火慢炒至金黃色後放涼，然後以密封瓶盛起備用，每天拿2至3湯匙的炒米煮茶，每次可炒7天分量。 產後初期最好只加入陳皮煮炒米茶，待惡露漸清後，可漸漸加入一些藥材加強補益氣血的效果。 至於應焗茶還是煮茶，就應以配搭的中藥材而決定，例如黨參、淮山、蓮子，這些較為厚實堅硬的藥材，需要煎煮1小時左右；然而桂圓肉、枸杞子和紅棗等則可以用燜燒杯沖焗15分鐘便成。 米茶必須每日新煮，不要隔夜。 坐月第5周起，產婦煮茶時可不用放炒米，直接針對身體的狀況，以不同藥材配搭出各式補身茶，例如 需要去水腫和健脾，可以煮黨參水；想要更多的補充氣血，可用黨參南棗水或三棗茶等 。 飲用前先了解自己體質，最好先諮詢註冊中醫師。 （圖片由作者提供） 陳皮炒米茶.
2018年3月6日 · 在眾多茶名的餐牌中，挑了一壺「貴妃蜜香烏龍」，店員小姐緩緩奉上水壺和茶具，還細心地講解沏茶道，由水溫、茶葉泡浸，至送到咀裏的一口茶 ...
2023年6月6日 · 今次為大家介紹 4 間懷舊茶樓，有大帽山自助茶居、主打罕見精緻手工點心的、雀友最愛打躉的，下個 weekend 一於去趟舊式茶樓，回味一盅兩件的情懷。 懷舊點心推介 01｜蓮香居︰保留傳統點心車＋茶博士！ 馬拉糕最鬆軟好吃. 百年老店蓮香樓和蓮香棧去年敵不過疫情，終於 2022 年 8 月宣布結業。 不過大家仍然可在上環的蓮香居一嚐地道傳統點心。 開業於 2009 年的蓮香居，樓高兩層，裝潢樸素，卻充滿舊香港氣息，例如盛載各式點心的傳統點心車就在圓桌間遊走，旁邊又有茶博士拿著滾燙大茶壺即席沏茶，猶如時光倒流 80 年。 推介鬆軟馬拉糕、罕見蠔油蒸牛雜、腐皮千層夾，以及限量供應的川貝杏汁白肺湯。 店內還供應懷舊小菜如蓮香霸王鴨，同樣值得一試。 （圖片來源︰FB @蓮香居）
2022年5月4日 · 1. 6吋餅模底部墊上牛油紙，備用。 2. Oreo 餅去除夾心奶油，放入保鮮袋內，用木棍壓碎，加入牛油溶液拌勻，快手壓入餅模內。 3. 準備材料A、B的抹茶粉及魚膠粉分別加入飲用水拌勻，備用。 4. 魚膠粉用熱水座溶，備用。 5. 淡忌廉用電動打蛋器打起至6成。 6. 忌廉芝士加入砂糖，用電動打蛋器打至軟身，加入抹茶粉水拌勻，最後加入淡忌廉拌勻，然後留起120克麵糊做餡料B。
