搜尋結果
2020年8月18日 · 據《香港尋味：吃一口蛋撻奶茶菠蘿油，在百年老舖與冰室、茶餐廳，遇見港食文化的過去與現在》的描述，「茶餐應是大排檔跟冰室的結合，再加上美式快餐的元素。 」愈來愈多不同語言的出版物探討茶餐廳源起、飲食菜單、樓面術語，足以證明世人喜歡透過茶餐廳來了解這個國際城市的社經發展跟人文趣味。 大牌檔本來是戶外食檔，大眾對它的認知大多是自1950年代、二次大戰後，大批難民從中國湧入香港，使人口急增。 政府為解決市民就業和飲食需要，發出大量大牌檔牌照。 事實上，在19世紀中葉（即香港開埠初期），市民生活艱難，外出工作的苦力（即「咕喱」，Coolie）跟工廠工人都需要戶外食檔提供的廉價飲食，而沒條件出外打工或做苦力的人則當小販維生。 1847年，政府開始實施攤檔發牌制度。
餐具的提供一般有3個方式，一種是點菜後侍應會提供適用的餐具，另一種是所有餐具都會預先用筒裝好放在枱上。 筷子和刀叉匙羹會分開兩個筒裝好。 部分茶餐廳會將所有餐具包括 紙巾 、糖放在餐桌的抽屜。 一般不收 小費 ，侍應在賬單上寫上食物收費，賬單留於顧客那裏，憑賬單自行到收銀處結賬。 部分提供外賣服務，即是把食物送至區內民屋或商家。 設施 [ 編輯] 典型的茶餐廳外部放有立地式餐牌，以作招來，並介紹當日的快餐或特餐。 內部枱都會是4人方枱或者是6至8人的圓枱或長枱。
設計簡潔低調. Food Channels 認為通常情況下，港式茶餐廳的裝修必要簡潔明亮，給人以自然舒適之感，在靠近街道的一面，可以裝上透明的玻璃，既可以讓街道上的行人看到餐廳里的用餐者和餐廳內環境，還可以讓餐廳裏面的人關注一下來往的行人，起到很好的宣傳效果。 餐廳內的光線一定要明亮，能引起行人的關注和用餐者的食慾，可以多選用一些暖色調的燈光和明亮的裝飾材料。 體現港式風情. 港式茶餐廳起源於香港，他的突出特點就是以特色文化吸引大眾，具有香港濃郁的地方風情，所以在港式茶餐廳的設計之時一定要按照粵港地區的生活特點，突出港式餐飲文化和地域風情的效果呈現。
茶餐廳如何吸引客人呢?最新餐飲行銷手法有哪些?茶餐廳的經營與創新就不能錯過新派茶餐廳風格的趨勢介紹。在香港人對食物要求越來越高的追求下，昔日簡單的「冰室」逐漸與西菜館的營運模式結合演變而成茶記。
2023年2月25日 · 茶餐廳或許是台灣很常見的餐飲選擇，不過標榜冰室的店就跟日本壓縮機一樣非常稀少，但別說是台灣，冰室在發源地香港都已式微，目前還找得到的，多半都是近年新開、以冰室之名行大眾餐飲之實的餐館。 「它們販售的品項什麼都有，已脫離香港小食的範圍。 」Tom如此表示，在這位土生土長的香港青年心裡，茶餐廳只能販售傳統港式小食。 雖然冰室與茶餐廳是一脈相乘的餐飲體系，但Tom以「冰室」招牌定義自家茶餐廳，則有追根溯源、維護正宗之意。 另一間位於高雄的茶餐廳「情義冰室」由老闆兼主廚Newman與老闆娘Tobe合力經營，這對香港夫妻來台的理由再單純不過了：讓孩子正常發展、快樂生活。 「情義冰室」老闆娘Tobe與老闆兼主廚Newman熱愛南台灣的氣候與風土民情。 （攝影／陳智賢）
其他人也問了
茶餐廳如何節省空間?
茶餐廳營業時間是什麼時候?
茶餐廳是什麼?
茶餐廳如何突破數十年來的既有框架?
2018年11月27日 · 1. 卡位非常流行，用在家裡時尚有格調，給人溫馨舒適的親切感，比較受年輕人的喜歡。 2.視覺上乾淨整潔，增加收納空間，尤其是家裡東西比較多的朋友，卡位底部的收納櫃或者組合其他收納櫃設計正好解決了收納問題。 3.有小孩的家庭，讓小孩坐在卡位上更安全，可以節省了兒童座椅。 4. 無論小單位、大單位都比較適用，小單位可以有效節約空間，大單位設計卡位餐廳更加具有舒適性，功能劃分比較清晰。 卡位是飯廳裝修時常用的設計，卡位設計既美觀又能節省空間! 不如又看看飯廳卡位如何設計吧! 粉色和嫩綠的搭配，洋溢着青春和活力! 卡位與書櫃的結合，美觀又實用。 這樣的飯廳是不是很有格調呢? 簡約的木質桌椅搭配純色的布藝，妥妥的IKEA風!有點地中海的味道! 簡單的原木餐檯櫈，完美融入空間。
2024年1月17日 · 總結. 更多香港旅遊新發現. 香港旅遊行程必去的港式茶餐廳. 在香港有多少間茶餐廳？ 相信這一條問題都不是每一個香港人都可以準確回答得到。 因為香港的茶餐廳就像日本的拉麵店一樣，都是一些大眾化的餐廳選擇。 同一時間也像便利店的分店數目一樣，總有一間在左近。 只要你在香港旅遊期間有細心留意，基本上你都會發現香港在任何一個區域、在任何一個地鐵站附近都會找到好幾間不同風格的港式茶餐廳。 有一些會以最傳統的港式奶菜、菠蘿包為賣點，讓你可以品嘗到最傳統的港式風味。 另外也有一些港式茶餐廳會提供非常全面的餐點選擇，從從早餐到午餐，下午茶到晚餐，甚至乎宵夜套餐都有。
