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2020年10月11日 · 食蟹季節｜7種螃蟹最佳食用時間、烹調方法 花蟹最啱隔水清蒸！. 雖然一年四季都可吃到螃蟹，但每到秋季時分因為氣候等各方面因素，這個季節的螃蟹特別肥美，很多人都只會在這個時候品嚐螃蟹，因此只要夏季天氣稍微轉涼，即意味著品蟹的季節到了 ...
2018年8月24日 · 具體而言，蒸製的時間以螃蟹的個頭大小而定，一般的螃蟹在水開後蒸上12-15分鐘左右就能把螃蟹中的寄生菌殺死，但如果是四兩半以上的大隻螃蟹，就需要多蒸上三四分鐘。
2020年9月19日 · 螃蟹鮮美營養，秋季正是肉質肥美的季節，此時的螃蟹是一道大眾餐桌必愛的美食，而螃蟹最常見的做法便是 「蒸螃蟹」 ，那麼問題來了，蒸螃蟹需要蒸多久才熟呢？ 冷水下鍋還是熱水下鍋呢？ 伴隨這些問題麟大大往下一一回答。 蒸螃蟹要蒸多久才熟？ 蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。 但是也需要根據螃蟹的大小和天氣有所區分，天寒的話需要等水開鍋後再計時： ①：一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸12分鐘即可蒸熟； ②：3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸10分鐘即可蒸熟； ③：3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開則需等水開後繼續蒸8分鐘即可蒸熟。 冷水下鍋還是熱水下鍋？ 蒸螃蟹一般需要冷水下鍋蒸。
Q：為什麼蒸蟹時蟹腹要朝上？ 這樣 螃蟹 的蟹膏蟹黃才能完整的保留，不會跟著水氣一起流失掉唷！ 特別是蟹膏飽滿的大閘蟹，更要特別留意！
今日就帶大家重溫大閘蟹公乸點樣揀、蒸大閘蟹時間、大閘蟹煮法，以及大閘蟹食法、禁忌！ 詳細大閘蟹攻略，不容錯過！ 文章目錄：
2023年10月16日 · 清洗乾淨，用冷水開始蒸，可加啤酒/白米酒去腥增香，紮緊大閘蟹，反轉放上碟，加蔥段、薑片、紫蘇葉驅寒，冚蓋，中途別開蓋，等蒸氣升到蟹內，先用大火蒸5-8分鐘，轉細火，共蒸15-20分鐘，熄火後燜3分鐘出鍋。
2021年7月9日 · 最常見的就是清蒸的方式，一名台灣網友分享有位漁民友人教他用鹽、米酒、蒜頭蒸螃蟹的特殊料理方式，不過他疑惑這樣的料理「食譜也找不到」，便詢問網友是什麼原理，有饕客則解釋這方法「可以吃到很鮮甜的原味」，引起熱烈討論。. 點擊下圖看清漁民 ...
🦀🦀🦀秋天的螃蟹肉質特別細嫩飽滿，正是品蟹的最好時節😍不過大家印象中都認為處理螃蟹很麻煩今天阿慶師就來教大家，該如何挑選、簡單拆解以及最重要的烹煮時間⏲只要照著阿慶師的步驟，就能輕鬆完成，快筆記下來吧！ ---------------------...
2023年6月12日 · 一、螃蟹蒸之前處理（沙公沙母的處理方法一樣） 1.泡在冰水裡凍量螃蟹 深的調理鍋子裡加水、冰塊和一大湯匙的鹽（鹽可延長冷卻時間），將被綁繩綁著的螃蟹，倒著的直接放在加了冰塊的冰水，蓋過蟹身，讓螃蟹安安靜靜的躺在冰水裡，大約十分鐘 ...
2012年10月30日 · 新鮮的活蟹，使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。 不用沾醬，也無須繁複的烹調手法，只要將螃蟹清洗乾淨，放上蒸架，30分鐘以後就是一道極品料理。
