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2022年12月20日 · 簡單零失敗蘿蔔糕做法步驟. 港式蘿蔔糕. 素蘿蔔糕. 台灣有句俗語：「甜粿過年、發粿賺錢、菜頭粿吃應時。 無論過年拜拜或是送禮，蘿蔔糕都是年菜及年禮的好選擇，因為「糕」與「高」同音，而有「步步高昇」、「年高長壽」等祝賀意涵。 蘿蔔糕就是菜頭粿（閩南語），菜頭的台語發音有「好彩頭」寓意，菜頭也是年前豐富。 老一輩的人對蒸年糕非常慎重，當日不可說不吉利的話，甚至禁止小孩嬉鬧。 蘿蔔糕材料有哪些？ 3 款必備蘿蔔糕材料： 蘿蔔. 米. 在來米粉、蘿蔔糕粉. 蘿蔔糕分為台式與港式，而不管是台式或港式，在過去物資欠缺的環境下，傳統均純粹以白蘿蔔跟米漿為原料，然而隨著生活水準提高、經濟發達，蘿蔔糕的食譜也隨時間演變。
- 蘿蔔糕
蘿蔔糕做法｜蘿蔔糕簡易食譜+ 黃金比例完美做法大公開！ by ...
- 由 Sheng 發佈
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2024年1月22日 · 蘿蔔糕不失敗的秘訣，除了蘿蔔糕食譜比例重要外，最關鍵是將粉漿混合臘味時的做法。 斌師傅指，把粉漿加入餡料加熱時，千萬不要一下子倒入所有粉漿，反而應先逐少加入數湯匙粉漿，然後以細火慢慢拌勻煮熟粉漿至杰身，煮熟的粉漿有助蘿蔔糕蒸 ...
2024年1月5日 · 編輯分享 3 款做法簡單的蘿蔔糕食譜，既有傳統蘿蔔糕，也有新派的，更有全素的！ 掌只要握 2 大蘿蔔糕食譜關鍵：蘿蔔糕粘米粉黃金比例，以及蒸蘿蔔糕的時間，便可輕輕鬆鬆地做出美味蘿蔔糕，蘿蔔糕做法絕對比你想像中簡單！
- Winnie Wong
2023年1月13日 · 自製「傳統蘿蔔糕」討個好彩頭！. 粉＋水的黃金比例教你算. 先將蘿蔔去皮後對半切塊、再刨成絲，接著取白蘿蔔絲和水分別稱重。. 蘿蔔糕要不易失敗，粉跟水的比例很重要，計算小撇步：在來米粉x 4倍=蘿蔔絲+水的用量，即在來米粉用量300g x 4倍=1200g ...
2014年7月9日 · 港式蘿蔔糕做法並不複雜，但要調配出適當比例，讓每一口都有滿滿的米香和清甜的蘿蔔絲，也是有技巧的。 蘿蔔糕的特色 蘿蔔糕是一種常見於粵式茶樓的點心。
2024年2月18日 · 以下有3款蘿蔔糕食譜做法，包括老幼咸宜的BB健康版蘿蔔糕；食譜做法很簡單又可食出絲絲蘿蔔口感，適合懶人的簡易版蘿蔔糕；Gigi姐黃淑儀分享的秘製臘味蘿蔔糕，她還會傳授造出黃金比例蘿蔔糕的竅門，一定有款蘿蔔糕啱你。
製作蘿蔔糕的主要食材就是白蘿蔔、水、在來米粉，而他們的比例如下，在來米粉：水：白蘿蔔=1：1-2：2-3。 如果想要吃軟糯一點的口感可以在在來米粉中加入少許的太白粉，白蘿蔔的重量是去皮後的重量。 另外可以根據個人喜好在其中添加適量的乾香菇與蝦米增加蘿蔔糕的口感與香氣。 根據以上的比例這次實作的比例為，在來米粉 (含太白粉)：水：白蘿蔔=1：1：2.3，實際材料分量請看食材表。 手工蘿蔔糕食譜｜食材. 去皮白蘿蔔 800g. 在來米粉 320g. 太白粉 25g. 水 350g. 乾香菇 20g. 蝦米 25g. 調味料：鹽 1.5小匙、胡椒粉 1小匙. 手工蘿蔔糕食譜｜步驟. 白蘿蔔去皮刨粗絲。
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