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2019年11月18日 · 一、中西方飲食文化的差異. 1. 理性的西方人更多關注的是營養與生存. 中西飲食文化最大的差異是關注的重點不同, 即「營養」和「美味」兩者孰輕孰重的問題。在西方國家, 飲食大多僅僅作為一種生存的必要手段和交際方式。西方飲食是一種理性觀念, 不論食物的色、香、味、形如何, 營養一定要得到保證, 西方烹調講究營養而忽視味道。他們拒絕使用味精, 認為其是既不營養又有副作用的化學產品;生吃的蔬菜, 不僅包括西紅柿、生菜, 甚至是洋白菜、西蘭花。因而他們的「色拉」有如一盤飼料, 使我們難以下咽。雖然現在的中國人也講究營養保健, 也知道蔬菜爆炒加熱後會丟失一部分維生素, 生吃則避免丟失, 可還是寧願選擇前者, 因為習慣使然, 更是因為味道確實好多了。 2. 感性的中國人追求的是美味和享受.
- 從餐桌上看中西文化的差異與衝突
不過，在與西方世界的交流中，人們開始發現阻礙雙方溝通的 ...
- 酒知識-中西方酒文化的差別
中西方文化之間的差異造成了中西方人欣賞酒的角度不同，所 ...
- 天若不愛酒，酒星不在天
此時此刻，我們從酒中看中西文化，翻開歷史的畫卷，酒伴隨 ...
- 中西方餐桌禮儀差異，老外吃飯和你不一樣！（原創漫畫英語系列）
1. 餐桌氣氛上的差異 總的來說是西方餐桌上靜, 中國餐桌上 ...
- 從餐桌禮儀，看中西方文化差異
餐桌文化從另一個角度體現著一個國家的精神文明和國民素質 ...
- 牛排五分熟能接受嗎？大部分人給出了這樣的答案
但是由於文化的差異，西餐和中餐在烹飪、選材、餐具、上菜 ...
- 從餐桌上看中西文化的差異與衝突
2016年1月24日 · 有人形象地說：如果說中餐大餐文化像是一首混聲大合唱，那西餐 (大餐)就像是一支浪漫的小夜曲；如果說中餐館充滿了一股陽剛之氣，那西餐廳則富有一種陰柔之美；中餐館營造的是一種公眾交友的場所，而西餐廳則是在製造私密幽會的空間，可見中西餐飲文化本質的差異。 理解這些差異，分析比較這些差異，在經營管理中巧妙地處理這些差異，是中餐連鎖企業面臨的一個重要的問題。 (一)中餐餐飲文化. 中國餐飲文化源遠流長，是中華民族文化寶庫的重要組成部分，與法國、土耳其烹飪並稱世界三大烹飪體系，也是我們中華兒女為之驕傲和自豪的地方。 中餐文化具有絢麗多彩的文化內涵和雄厚堅實的技術基礎，以味為核心，以養為目的，是文化、科學、藝術的結晶，不同的地理位置，不同的民族，有著不同風格但同樣是無與倫比的餐飲文化。
2018年3月25日 · 西餐是以肉蛋乳為主，以蔬菜水果和穀類為輔，而中餐則是以穀物、蔬菜為主，以肉蛋乳和水果為輔。 因此，西餐無明顯的主副食區別，而中餐則主副食界限分明。 中國人吃飯既重視"菜"，也重視"飯"。 因這裡的"飯"主要是指"主食"，如中餐中的米飯、饅頭、花卷、麵條、烙餅、包子、餃子、粥及各種面點等穀類、薯類食品。 不過，在這類主食中有的是主副食兼顧，如餃子、包子、餡餅等，其味道鮮美，營養全面，食用方便，特別是其中的餃子最受中國人歡迎，可謂是中國的"國食"。 有的人說"西餐講營養，中餐講味道"，這是中西餐的最大差別之一。 至於講味道，追求美味是人類的共性，西方人也不例外，不然西餐為什麼也用香葉、鼠尾草、熏衣草等香料調味呢？ 只是東西方人的習慣口味不同罷了。
- 茶餐廳起源自冰室 代表香港飲食文化延續
- 加入香港飲食文化的茶餐廳「豉油西餐」
- 茶餐廳為世界美食注入香港飲食文化
茶餐廳是香港飲食文化不可或缺的一部分，大家或者都聽說過，茶餐廳的前身是上世紀流行的冰室。50年代，香港流行冰室，主要提供冷飲、冰淇淋和沙冰等冰凍食品，當時冰室持有的「小吃牌照」只能售賣三文治、飲品等小吃。當時香港只有西餐廳提供西式食物，但價格昂貴，非平民百姓所能負擔。 延伸閱讀：香港戲棚文化 式微傳統如何追上新世代的節奏？
60年代，香港工業發展蓬勃，為迎合工薪階層的需求，部分冰室開始改領餐館牌照，轉型為茶餐廳，以平民價錢，提供模仿高級西餐廳食品，但又加入香港飲食文化的港式西餐，亦即中西合璧的「豉油西餐」。 豉油西餐，就是用香港式或中式方法去烹調西方菜式，加起來變獨一無二的香港飲食文化，例如，意粉本是西餐食材，加入中式豉油去炒，便成為茶餐廳的香港式美食，瑞士雞翼亦如是。 不過，豉油西餐不一定有豉油，餐湯、牛油麵包、鐵板扒餐以及餐飲，便是其中一種典型港式豉油西餐的組合。總之，看似不中不西，但又中西合璧的菜式，就是香港獨有的「豉油西餐」。 延伸閱讀：繁體字手寫招牌如何傳承香港文化 在變幻中求存？ 至於星州炒米、廈門炒米、福建炒飯、揚州炒飯等各種以地名命名的茶餐廳菜式，亦與豉油西餐同出一轍，全部均是加入了香港飲食文化...
事實上，世界各地的餐廳都會稍為調整一下外來菜式的食譜，讓食物吃起來更符合在地人口味。例如，英國一間有賣熟食的連鎖百貨店，便曾推出「紅椒壽司」，而加拿大、美國亦將日本的壽司「加工」製作成更適合當地人口味的新菜式「加州卷」，甚至傳回了亞洲地區。 不過，能夠在同一間餐廳裏集天下之大成，融合來自中國不同地區、東南亞、歐美國家等多國美食，再創出多款地道的香港飲食文化菜式，卻只有香港的茶餐廳才做得到。 延伸閱讀：當舖與霓虹燈招牌 照亮香港文化歷史 正因為香港茶餐廳的菜式選擇太多、太符合香港人口味，所以許多香港人到外國旅遊、生活一段時間後，最掛念的仍然是代表着香港飲食文化的茶餐廳。 延伸閱讀：搭棚技術建摩天大廈 讓外國人驚歎的香港文化
~ 從餐飲英會課程看 ~ 『東 西 方 飲 食 文 化 差 異』 科別:英文科. 研習主講人:黃淑靜 老師. 前 言. 隨著時代的進步,各國餐飲習俗亦日新月異,而在英文學科學習上,學者們發現若能將各國的風俗習慣及餐飲習俗的特點於課程中以許多不同的活動方式介紹給同學們,不僅能引發學生在學習上更能提起學習英文的興趣,也能夠讓學生們透過各國風俗、飲食的習慣之不同更深刻了解語言的由來。 有鑑於此,我將於本次教師研習之中,透過詳細介紹東西方飲食不同的特點,提供各位英文老師更多創意以激發更多教學的火花。 定 義. 「 文化」Culture指的是一個群體或個體所接受的價值、信仰、態度或習慣。 文化的行為模式則會因為地區環境或社會經濟的狀況產生地區化或地域性而被強化。
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西餐文化與中餐文化有何不同?
中餐文化是什麼?
中餐和西餐有什麼區別?
中西飲食文化如何體現「和合」與「分別」的文化特徵?
2021年7月2日 · 从一个人感性直观的角度来看，东西方饮食文化的不同表现在：比如吃中餐需要用筷子，而西餐是刀和叉；中餐更多以菜为主，而西餐是以肉类为主等等，中西餐之间的差异性是特别大的。 中西方饮食文化从食材、烹饪到餐具、用餐方式等诸多方面都有很大的差异性，其中根源在于文明产生的方式不同，西方文明的源头在希腊和罗马，它们都是海洋文明的国家。 而中国的传统，从炎黄开始，就是农耕文明。 之后朝代都以耕作为生，把农业作为兴国之本，而传统农业必须得依靠集体的力量才得以维持。 在此农业基础上，逐渐形成中国特色的饮食方式。 接下来，中西方饮食文化具体而论. 1.食材及文化差异. 中西方饮食采用的食材是有明显区分的。 中国早在原始母系氏族时期，黄河中上游的半坡地带就以粟为主食，南方长江下游的河姆渡居民以水稻为主食。
2023年12月14日 · 西餐和中餐，代表着两个不同文化和历史传统的餐饮体系。 在这篇文章中，我们将从五个维度出发，对比西餐和中餐，探讨它们在不同方面的异同。 1. 历史与传统. 西餐：西餐起源于古希腊和古罗马文明，具有悠久的历史。 西餐强调精致的烹饪技巧，通常包括前菜、主菜、甜点等多道菜式。 法国、意大利和西班牙等国家以其独特的西餐传统而闻名。 中餐：中餐有着几千年的历史，是世界上最古老的餐饮文化之一。 中餐注重食材的季节性和地域性，常包括米饭或面食，搭配多种配菜。 中国的不同地区拥有丰富的烹饪传统，如川菜、粤菜和鲁菜等。 2. 食材和调味料. 西餐：西餐常使用牛肉、猪肉、家禽和海鲜等动物蛋白质作为主要食材。 调味料包括橄榄油、黄油、芝士、奶油和各种香草。 西餐强调原汁原味，常以烤、煮、炸等方法烹制。
