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太平洋潛泥蛤 （ 學名 ： Panopea generosa ），俗名 象拔蚌 ，又名 象牙蚌 、 皇帝蚌 、 女神蛤 、 肉蚌 ，是一种可食用 蛤蜊 ，象拔蚌的 壳 一般长15-20厘米，但是其 虹管 可长达一米，形似象鼻，又大又多肉，因此被稱為「象拔蚌」。. 原產地在 北美洲 西 ...
象拔蚌的做法有很多，但总体都是 突出象拔本身的清鲜原味，保留象拔坚韧的口感，常见的做法有象拔蚌煲粥、白灼象拔蚌、浓汤㸆象拔、清炒象拔蚌等等。
- 概览
- 形态特征
- 分布范围
- 生活习性
- 品种分类
- 繁殖方式
- 养殖技术
- 主要价值
- 选购指南
海产品
象拔蚌，是海螂目潜泥蛤科 海神蛤属的大型贝类。 其贝壳薄而脆；两扇壳一样大，前端有副壳；淡褐黄色；水管发达，表皮白，不能完全回缩壳肉；壳面前端有锯齿状；肉管粗壮多肉。 因其蚌身呈象鼻的样子伸出而得名。
象拔蚌分布于中国、美国、加拿大、澳洲、新西兰、日本等地，栖息于深海砂地、平静水缓的沙泥底质的内湾。象拔蚌活动力不强，长到15厘米时无行动能力，从此窝在穴居不再移动。象拔蚌以单细胞藻类、沉积物、有机碎屑为食。 象拔蚌雌雄异体，每年的繁殖季节在4-7月，盛期为5-6月。 象拔蚌寿命可达100年以上。
象拔蚌可治疗肺虚咳嗽、肾虚阳痿等疾病，具有补肾助阳、质润不燥、固本培元等功效。象拔蚌是中国和日本多地食用的高级海鲜，营养价值高，食疗效果显著。但由于其生活于浅海的砂地或泥地，捕捉时需用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，费人工资源，价格也颇高。 与此同时，各地科学家开始探索象拔蚌的人工养殖技术，华盛顿渔业部门总结了相关研究成果，建立起象拔蚌的基本养殖技术体系。中国海洋科技工作者于1998年引进种蚌，并分别采用网筐护养、海底播养和塑料管护养等方法进行人工养殖实验。
贝壳薄而脆，两壳小，通常相等，壳面前端有锯齿状的齿，背壳的背、腹及后端有副壳，水管极发达，粗状水管不能完全缩入壳内，留在壳外的部分有的长达10余厘米，形如象鼻，故名象拔蚌。
生活在水温0℃-24℃，盐度26‰-34‰，水深6m-30m，泥沙底质的海区中 。原产美国和加拿大北太平洋沿海 。以北美洲西岸所产最为肥美，加拿大温哥华为最大的象拔蚌集散地 。1998年中国开始引进象拔蚌，中国东南部沿海开始有养殖。
象拔蚌以海水中的单细胞藻类为食，也可滤食沉积物和有机碎屑。它的主要敌害是蟹、海星、蜗牛及鲽鱼等鱼类，成贝栖居于海底，有较强的保护能力。
象拔蚌前4年生长较快，1龄贝壳长5-6厘米，重36-40克；2龄贝壳长8-10厘米，重200-250克；3龄贝壳长10-12厘米，重400-500克；4龄贝壳长12-15厘米，重500-800克。随着年龄增长，贝壳生长渐变缓慢，但软体生长仍能继续，寿命可达100多年。
一般而言分成泥蚌和沙蚌两种，在沙地成长的象拔蚌颈部较白，而在泥地成长的象拔蚌颈部颜色较深。食用以少杂质无异味的沙蚌为上品。
象拔蚌雌雄异体，每年的繁殖季节一般在4-7月，盛期为5-6月。个体产卵量达1000-2000万粒，产卵水温为14-17℃。卵径为82微米，受精卵经4-5天发育成D形幼虫（120-130微米）；10-12天发育成壳顶幼虫（160-180微米）；30天左右幼虫下沉，随着变态，壳长达350-400微米。
人工育苗
在盐度28-30条件下，受精卵在水温11℃、13℃、16℃时发育至D形幼虫所需时间分别为83、60和46小时；在水温16-18℃，经20天发育至壳长约380微米的壳顶幼虫时出现足和水管原基，进入附着变态阶段。投放附着基后培育约70天，可生长至壳长5毫米的幼贝。壳长日增长量在D形幼虫阶段为6.2微米，在壳顶幼虫阶段为16.8微米，附着变态后生长速度加快，外形具成体形态。不同附着基的采苗率依次为:细砂>卵石>聚乙烯网片>波纹板。
水温盐度
象拔蚌是埋栖型贝类，生活海区的水温为3-23℃，经3年驯化，可适应水温为0-25℃，盐度为27‰-32‰,栖息底质以沙泥为主，水深3-18米，埋栖深度与个体大小有关。象拔蚌苗种在壳长5-10厘米时潜沙能力很强，一般潜入只需5分钟；壳长15厘米以上即失去匍匐与潜沙能力，终生穴居生活，不再移动。
冬季海底水温不低于0℃，夏季不高于25℃。
基质选择
象拔蚌具有个体大、生长快、味道鲜美、经济价值高等优点 。象拔蚌的出肉率高，达60%-70%左右，在贝类中是不常见的，其中主要食用部位为水管肌，占总食用量的30%-35%。每100克含热量81千卡、蛋白质14.4克、脂肪1.3克，具有很高的营养价值。
选购的方法是眼看、手摸。眼看，外壳开口而不能复闭的，为死蚌；手摸，用手触摸蚌壳时，仍然显得“硬口”的，也是死蚌。另外，初加工前用手稍捏，其肉体会出现跳动、收缩的反应，切片后肉质透明呈波曲状，有鲜香味，此应为活体；反之，切片后平直且有腥味，即非活体。
象拔蚌又名皇帝蚌、女神蛤，因其又大又多肉的虹管，很像大象的鼻子（象拔）被人們稱為「象拔蚌」。 兩扇殼一樣大，薄且脆，前端有鋸齒、副殼、水管（也稱為觸鬚）。
象拔蚌，是海螂目潛泥蛤科 [7] 海神蛤屬的大型貝類。. [8] 其貝殼薄而脆；兩扇殼一樣大，前端有副殼；淡褐黃色；水管發達，表皮白，不能完全回縮殼肉；殼面前端有鋸齒狀；肉管粗壯多肉。. [9] 因其蚌身呈象鼻的樣子伸出而得名。. [6] 象拔蚌分佈於中國 ...
象拔蚌學名太平洋潛泥蛤，因外型奇特，有著可長達一米的虹管，才被人稱為「象拔蚌」，其實它骨子裡就只是一種蛤蠣喔！ 今天來教大家處理這長 ...
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