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車仔麵 是興盛於 香港 的一種麵食，名稱的來源是因為舊時的攤販多以經過改裝的木頭車流動經營這種麵食 [1]。 車仔麵又有人稱為「嗱喳麵」 [2]，據稱和興盛於馬來西亞的「拉揸麵」一樣，都音譯自 潮州話讀音 的「拉雜麵」（lag8 zab8 mi7），其中「拉雜」（lag8 zab8）同粵語中解作「不衛生」的「嗱喳」（laa5 zaa2）只是剛好諧音，正解應該是雜亂無章、大雜燴的意思 [3]，符合車仔麵容許食客們自己隨意選擇麵條、湯底及配料的特色，另一觀點是早年香港的車仔麵在後巷準備食材、在街頭推車售賣，擺賣的地點也不衛生，因為污糟而被冠以「嗱喳」亦反映了這種境況 [4]。
2024年2月10日 · 车仔面 是兴盛于 香港 的一种面食，名称的来源是因为旧时的摊贩多以经过改装的木头车流动经营这种面食 [1]。 车仔面又有人称为“ 嗱喳面 ” [2]，据称和兴盛于马来西亚的“ 拉揸面 ”一样，都音译自 潮州话读音 的“ 拉杂面 ”（lag8 zab8 mi7），其中“ 拉杂 ”（lag8 zab8）同粤语中解作“不卫生”的“嗱喳”（laa5 zaa2）只是刚好谐音，正解应该是杂乱无章、大杂烩的意思 [3]，符合车仔面容许食客们自己随意选择面条、汤底及配料的特色，另一观点是早年香港的车仔面在后巷准备食材、在街头推车售卖，摆卖的地点也不卫生，因为污糟而被冠以“嗱喳”亦反映了这种境况 [4]。
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車仔麵 是興盛於 香港 的一種麵食，名稱的來源是因為舊時的攤販多以經過改裝的木頭車流動經營這種麵食 [1]。 車仔麵又有人稱為「嗱喳麵」 [2]，據稱和興盛於馬來西亞的「拉揸麵」一樣，都音譯自 潮州话读音 的「拉雜麵」（lag8 zab8 mi7），其中「拉雜」（lag8 zab8）同粵語中解作「不衛生」的「嗱喳」（laa5 zaa2）只是剛好諧音，正解應該是雜亂無章、大雜燴的意思 [3]，符合車仔麵容許食客們自己隨意選擇麵條、湯底及配料的特色，另一觀點是早年香港的車仔麵在後巷準備食材、在街頭推車售賣，擺賣的地點也不衛生，因為污糟而被冠以「嗱喳」亦反映了這種境況 [4]。
車仔麵出現在1950年代，當時大陸內地難民湧入香港，謀生困難，所以湧現了流動攤販。 流動攤販為了運輸方便，把所有廚具食物放在小小的木製手推車上，車仔麵因而得名。
即食麵 （又稱 公仔麪 、 快餐麪，新加坡稱為 快熟麵，中國大陸稱為 方便麵，台灣稱為 泡麵），是一種可在短時間之內煮熟食用的 麵條 製食品。 快餐麵的原理是利用 棕櫚油 將已煮熟與調味的麵條硬化，並壓製成塊狀，食用前以熱 水 沖泡或簡單煮製，用熱水熔化棕櫚油，並將麵條加熱泡軟，數分鐘內便可食用。 歷史. [編輯] 日清食品「合味道杯麵」（Nissin Cup Noodles）早在1971年9月18日開始發售. 在清代時，廣東與福建一帶，有稱為 伊府麵 的麵食，採用油炸麵條製成，為即食麵的前身。 在台灣民間有 雞絲麵 與 台灣意麵，麵條也採用油炸製法，加入雞蛋，有雞肉香味。
深水埗 桂林街的一家小吃店，除了街頭小吃外亦售賣 車仔麵. 位於 深水埗 街邊的香港懷舊糕點，包括笑口棗、棋子餅、 馬拉糕 等. 香港街頭小吃 的發展源遠流長，因為香港島四面環海、漁產豐富，因此海鮮是街頭常見的料理種類之一。 從19世紀開始， 香港 已開始有 路邊攤 檔，它們都是為了維持生計以及照顧社會 低下層 人士的飲食所需而出現的，至於街，但所出售的食物仍是街頭所售的小吃，因此極受歡迎。 香港街頭小吃的種類很多，例如 雞蛋仔 、 碗仔翅 、 臭豆腐 、 魚蛋 、 牛丸 、 貢丸 、 砵仔糕 、 牛雜 、 格子餅 、 炸魷魚鬚 、 串燒 、 燒賣 、 煎釀三寶 、 腸粉 、 糯米糍 等等都屬此類，它們大多以紙袋或 發泡膠 盒盛載，而以 竹簽 或膠 匙 食用，即買即食，沒有任何餐桌等設備。
咖哩 （英語： Curry，源自 坦米爾語： கறி (醬)），是以醬汁搭配米飯或餅的料理的統稱，通常以 薑黃 、 芫荽 、 辣椒 、 丁香 、 肉桂 、 孜然 、 胡椒 、 肉豆蔻 、 葫蘆巴 等香料和 薑 、 大蒜 、 洋蔥 等食材，配以肉類、海鮮、豆類、蔬菜烹煮而成，個別 ...
