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银耳是一种担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体， [1] 又被称作 白木耳 、 雪耳 、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。. [2] 银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。. [3] 银耳作为我国传统的 食用菌 ，历来 ...
毛木耳 常见的有 黑面 白背或黄背，双面粉红或紫红等不同品种。. 2008年2月份王海军协同团队通过采集野生毛木耳进行分离，精心培育一种毛木耳新菌株，在弱光的 环境条件 下栽培，其子实体柔软，背面长满细短白色茸毛，外观鲜白略带微黄，肉质透明，食之 ...
先将白木耳及竹参用冷水发胀，次取出，加水一小碗及冰糖、猪油适量调和，最后取淫羊藿稍加碎截，置碗中共蒸，服时去淫羊藿渣，参、耳连汤内服。
存放时间较久 的陈银耳，不仅色泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异味。 银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质。
1、莲子、百合不能泡得过久，否则很容易煮烂； 2、银耳应尽量泡开，这样炖出来才会早出胶质； 3、冰糖不要下太早，量随口味增减；
要选肉质厚嫩的木耳，木耳的泡制方法要根据木耳的质地、当年的旱涝等等略有不同。 当年的木耳用凉水泡即可，若是陈木耳则需要用温水泡发。 另外还要看当年的旱涝，如果当年涝了的话用的时间略短，如果旱了，至少要多泡十几分钟。
《本草妙用系列丛书:妙用木耳治百病》分上、下两篇，上篇介绍了木耳的性味、功效、应用及食养常识等；下篇介绍了多种疾病的木耳疗法，列举了200余种巧用木耳防病治病良方，凸显“简、便、廉、验”之特色，对于普通家庭非常实用，诚为广大读者防病强身
