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  1. 魷魚遊戲 椪糖 相關

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      • 《魷魚遊戲》中「韓國椪糖」是第二關遊戲，糖餅印上了三角形、圓形、星形與雨傘四種圖案，玩家必須用細針將圖案完整刮下才能活命。 椪糖是韓國的傳統小點心，食材只有砂糖及梳打粉，道具使用特大湯匙、牛油紙、壓餅器及繞了圖案的鐵線或曲奇模。 「奇勳」發現了「椪糖」遊中過關的秘訣，生死關頭下活命。 （《魷魚遊戲》影片截圖） 椪糖做法 首先將砂糖倒入大湯匙，加熱融化，稍微攪拌避免燒焦。 等到湯匙內的糖全數融化後，加少量梳打粉（太多會很苦），快速攪勻。 梳打粉與糖的酸會發生化學反應，並產生微小的二氧化碳氣泡，它使焦 ...
      www.hk01.com/教煮/682171/魷魚遊戲-韓國椪糖爆紅-製法簡單只需2種廉價食材挑戰死亡遊戲

      魷魚遊戲｜韓國椪糖爆紅 製法簡單只需2種廉價食材挑戰死亡遊戲 - 香港01

  2. 其他人也問了

  3. www.andthen.hk › column › 自煮日常-chobakery食譜：魷魚遊戲挑戰｜韓式焦糖椪糖 ｜ AndThen.hk

    2021年10月16日 · 2021-10-16. by Chobakery. 自煮日常｜Chobakery. A A A. Netflix韓劇《魷魚遊戲》大熱，連帶劇中所出現的韓式椪糖（又稱Boki／뽑기）都成為熱話，今次就試試在家煮製，再跟劇中大叔挑戰，限時用幼針取出糖中圖形！ 韓式椪糖這款當地傳統點心，是始於戰後貧窮社會的甜食，只需2種簡單食材，糖與食用梳打粉，水也不用加，就可煮得到。 先將糖煮融至焦糖化的金黃色，加一點梳打粉拌勻，倒出後稍稍放涼，輕力壓平，再以曲奇模壓出形狀即可。 經過反覆測試（我煮了1kg整包糖即N咁多次！ ），發覺都有不少細節要注意，如煮糖溫度、壓平和壓模的時間點等等。 大致整理出以下重點如下，並附上壓平時失手的補救方法，希望大家更易上手。 下次再打風在家百無聊賴，即管試試！ 限時挑戰！

    • 魷魚遊戲

      Netflix韓劇《魷魚遊戲》大熱，連帶劇中所出現的韓式椪糖（ ...

  4. health.udn.com › health › story魷魚遊戲的「椪糖」挑戰！ 專家教你DIY椪糖及留意食安4關鍵 - 元氣網

    • 椪糖的科學：糖漿的「焦糖化反應」與「混入空氣」
    • 臺灣椪糖 Vs.韓國椪糖
    • 製作椪糖時，留意這幾個食安要點

    陳建利老師表示：在熬煮糖漿的過程中將大量空氣混入，使糖漿產生許多空隙，冷卻後，這些保留空隙的糖塊就是椪糖。若製作椪糖時加入小蘇打（碳酸氫鈉），因其在加熱過程中會產生二氧化碳，可使糖漿出現更多氣泡空隙，椪糖也會更蓬鬆。 此外，熬煮糖漿時，砂糖加熱至150℃以上會發生一連串的化學變化，讓原本透明的糖漿轉變為帶焦糖香氣的褐色糖漿，這個過程稱為「焦糖化反應」。

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    臺、韓兩地的椪糖製作方式大抵相同，先以大湯勺或容器裝入砂糖與少許的水，以小火加熱並持續攪拌，砂糖會化為糖漿狀並開始起泡，煮至糖漿呈現黏稠狀後，離火，加入少量的小蘇打粉並快速攪拌均勻，小蘇打受熱產生的二氧化碳會開始讓糖漿膨脹。 臺灣椪糖: 臺灣椪糖的作法是讓膨脹的糖漿與容器一起靜置，冷卻定型後，再稍微烤熱容器底部脫模即完成。 韓國椪糖: 韓國椪糖的作法，則是將膨脹的糖漿倒在平面上，以壓餅器等平面器具把糖漿壓成扁平，再以各種形狀的模具輕壓糖漿表面，讓椪糖上印有特殊形狀，在食用前可以用牙籤或餐具試著戳下形狀，增加食用樂趣。

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    陳建利老師提供幾個居家自製椪糖的食安建議，首先，小蘇打務必選用食品級的產品，可至合法的食品材料行、烘焙材料行購買，購買後保存在陰涼乾燥的地方，避免吸濕受潮結塊發生；家中砂糖若有吸濕結塊等變質現象，則不可繼續使用。加熱糖漿時，注意不要把糖漿煮燒焦，燒焦所產生的物質對人體健康有不良影響。煮糖漿的器皿或勺子，須留意是否為食品級耐熱容器，也勿使用罐頭、鋁罐、不耐熱、非供食品使用的容器具來加熱糖漿、製作椪糖。 食藥署叮嚀，椪糖加熱溫度高且離火源近，民眾製作椪糖時務必留意加熱步驟與用火安全，以免發生危險；製作椪糖時需選用食品級碳酸氫鈉（小蘇打）製作，勿使用來路不明、非食品級的原料，以免造成健康危害。 原文引用自：藥物食品安全週報

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  6. www.hk01.com › 教煮 › 682171魷魚遊戲｜韓國椪糖爆紅 製法簡單只需2種廉價食材挑戰死亡遊戲 - ...

    2021年9月28日 · 《魷魚遊戲》中「韓國椪糖」是第二關遊戲，糖餅印上了三角形、圓形、星形與雨傘四種圖案，玩家必須用細針將圖案完整刮下才能活命。 椪糖是韓國的傳統小點心，食材只有砂糖及梳打粉，道具使用特大湯匙、牛油紙、壓餅器及繞了圖案的鐵線或曲奇模。 「奇勳」發現了「椪糖」遊中過關的秘訣，生死關頭下活命。 （《魷魚遊戲》影片截圖） 椪糖做法. 首先將砂糖倒入大湯匙，加熱融化，稍微攪拌避免燒焦。 等到湯匙內的糖全數融化後，加少量梳打粉（太多會很苦），快速攪勻。 梳打粉與糖的酸會發生化學反應，並產生微小的二氧化碳氣泡，它使焦糖變得更光滑及輕飄飄似的，焦糖顏色由深啡變淺啡。 當焦糖變色後，倒在牛油紙上，約20-30秒稍為凝固不黏之後，用壓餅器壓扁，再輕壓上圖案，待涼完成。

  7. www.marieclaire.com.tw › entertainment › tvshow《魷魚遊戲》全球瘋「椪糖」，迷因不斷挑戰高難度！DIY專業道具 ...

    2021年9月27日 · 《魷魚遊戲》全球瘋「椪糖」，迷因不斷挑戰高難度！ 隨著這波《魷魚遊戲》風潮，自製的椪糖道具組，也在韓網上熱賣，有不少品牌可以選擇。 椪糖道具組可以分為煮糖盤以及壓製的圓餅盤，將糖融化後壓制成圓餅，最後再壓上圖案即可，非常簡單！

  8. icook.tw › recipes › 394792韓國椪糖 | 魷魚遊戲 by BoBo Cooking - 愛料理

    2021年10月9日 · BoBo Cooking. 52 食譜 896 粉絲. 206 說讚 2 一起做 2 留言. 最近爆紅的魷魚遊戲真的太好看了！ 今天就要來挑戰裡面其中一個遊戲. 還沒有看過這個影集的朋友要趕快去看喲!! 想知道挑戰結果就請到我的Youtube頻道 BoBo Cooking喲. https://www.youtube.com/watch?v=vyLhaYJvChU. 時間. 5 分鐘. 食材. 砂糖. 25克. 清水. 少許. 小蘇打. 1小撮. 將砂糖用一丁點水浸濕 (水有蓋過砂糖即可) 中小火開始加熱。 一開始先不用攪拌,等到開始冒很多泡泡,變得濃稠再拿一根筷子攪拌. 出現琥珀色後，加入小蘇打粉， 即刻離火。 迅速攪拌6秒鐘左右，趕走多餘的氣泡。 倒入烤盤 小心會很燙喲.

  9. www.youtube.com › watch魷魚遊戲 韓國椪糖 焦糖餅 ┃Dalgona from Squid Game - YouTube

    ***開啟字幕CC有詳細步驟***--------------------------------------RECIPE 材料 Ingredients砂糖 Sugar 20g清水 Water little蘇打粉 Baking Soda little 步驟 Instructions1. 砂...

    • 9 分鐘
    • 3.7M
    • MoLaLa Cook

  10. www.youtube.com › watch魷魚遊戲|椪糖餅|不用買套裝超簡單|無明火做法 - YouTube

    魷魚遊戲|椪糖餅|不用買套裝超簡單|無明火做法 - YouTube. Grazie Cakes Channel By Maggie Lam. 5.97K subscribers. 49. 842 views 1 year ago #魷魚遊戲 #Instafood #椪糖. 近來大熱的NEFLIX電視劇「 #魷魚遊戲 」，相信大部分人都睇過。...

    • 5 分鐘
    • 842
    • Grazie Cakes Channel By Maggie Lam

  11. 圖片

    • 《魷魚遊戲》椪糖全是他做的！ 1天做300片沒和李政宰合照好扼腕
    • 魷魚遊戲 韓國椪糖 焦糖餅 ┃Dalgona from Squid Game - YouTube
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