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白木耳有什麼好處?
去路邊小吃店時，常會來盤清爽的黑木耳拌薑絲當作開胃菜；究竟黑木耳有什麼營養、功效？ 吃太多會有副作用嗎？ 《Hello醫師》為您說明關於黑木耳的營養知識。
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黑木耳對於人體有相當多的益處，所以近年來成為養生界的焦點明星。 但部分市售的黑木耳飲為了口感添加較多的精緻糖，如此一來，反而造成身體 ...
2019年7月3日 · 根據營養師指出，食用黑木耳的效用有： 降低膽固醇、控制血糖 。 黑木耳的 膳食纖維 中有可溶性纖維，能降低膽固醇以及飽和脂肪酸，減少產生血栓的機會，同時減緩醣類吸收，調節控制血糖的濃度。
- 胃腸道保健。細胞實驗中發現，黑木耳萃取物的成分可提升抗氧化活性及增加腫瘤細胞凋亡而對腫瘤細胞造成細胞毒性，特別對胃癌及支氣管癌細胞抑制效果最強烈。[5]黑木耳的多醣體及多酚類化合物可降低肝臟發炎指數alanine aminotransferase(ALT)、aspartate aminotransferase(AST)及血脂肪並對肝臟及胃部產生保護作用，因此具有減少急性酒精中毒下所造成的傷害[6]。
- 心血管防護(抗血小板凝集)黑木耳多醣體結構主要由葡萄糖、甘露醣、葡萄糖醛酸(glucuronic acid)等所構成，從黑木耳中純化特定多醣體成分，並將此多醣體餵食實驗動物，發現抑制血小板凝集的作用與阿斯匹靈(aspirin)相同，所以黑木耳中的多醣體具有抗血小板凝集、抗凝血的作用[9]。
- 降膽固醇效應。黑木耳萃取物(含多酚類及多醣體)餵食高膽固醇飲食動物模式後，明顯降低總膽固醇及動脈粥狀硬化指數，且具有提升抗氧化能力及高密度脂蛋白(HDL)數值並加速膽酸從糞便排除[11]。
- 體重控制。黑木耳的脂肪含量少，膳食纖維含量高，食用後可以達到增加飽足感及減少總攝食量。實驗動物發現，補充黑木耳萃取物，可有效減少整體體重及脂肪組織重量。
2022年9月21日 · 黑木耳營養：富含膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵、花青素、抗凝血成分，能保養心血管健康、穩定血糖、預防血栓，還可促進腸胃蠕動、改善便祕，具飽足感能幫助減重。. 俗話說「人不可貌相」，這句話很適合用在黑木耳上，它雖然沒有吸引人的外表 ...
2024年5月28日 · 黑木耳是近年熱門的養生食物，甚至有「血管清道夫」的封號。這是因為黑木耳含豐富的水溶性纖維，有降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖的功效。好處多多的黑木耳，什麼人不能吃？或是有什麼食用禁忌呢？黑木耳的營
2023年10月4日 · 中醫師表示，白木耳色白入肺，能滋潤養內、潤喉生津、養顏美容，而黑木耳色黑入腎、含鐵量最高，中秋之後就是「寒露」，養生要潤燥防寒，吃黑白木耳最好！ 在家也能做出好喝木耳露. 超市一瓶木耳露要價30到60元，想要天天喝覺得好花錢，該怎麼自己做出好喝的木耳露？ 農糧署教大家好喝的木耳露比例，只要用電鍋就可以自己在家做好喝木耳露： 看更多： 她不愛吃菜常便祕罹大腸癌！ 醫推木耳「這樣喝」改善腸道 膽固醇也下降. 木耳露／銀耳露. 材料. 1.木耳或銀耳300g，大朵約8～9朵、紅棗10顆. 2.冷開水650c.c.、黑糖或蜂蜜適量. 步驟. 1.將木耳洗乾淨. 2.紅棗去籽. 3.將木耳與紅棗放入電鍋，外鍋一杯水. 4.電鍋跳起後再在外鍋加水燉煮1次. 5.將燉煮好的所有食材放入果汁機打碎、攪拌均勻
