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黑松露(拉丁名為Tuber sinense ,英文稱為perigord truffle),也稱 塊菌,是一種生長於地下的野生 食用真菌,外表崎嶇不平。 色澤介於深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理,其氣味特殊,難以形容,有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發酵的玉米/醃泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/乾酪/ 肉桂 /麋香,還有像經年未洗的牀單,甚至還有人形容其氣味像精液,就所知主要分佈於阿爾卑斯山脈及 喜馬拉雅山脈 的少數地區,以及四川省 攀枝花市 鹽邊縣周邊的攀西地區,佔據中國黑松露總產量的60%。 中文名. 黑松露. 外文名. Tuber sinense [5] . 別 名. 塊菌,無娘果. 主要食用功效. 提高免疫力. 儲藏方法. 保鮮. 目錄. 1 生長環境.
黑松露(拉丁名为Tuber sinense , 英文 称为perigord truffle),也称 块菌,是一种生长于地下的野生 食用真菌,外表崎岖不平。 色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容,有人形容像蕈菇/蒜头/腐叶/湿地/发酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/湿稻草/干酪/ 肉桂 /麋香,还有像经年未洗的床单,甚至还有人形容其气味像精液,就所知主要分布于阿尔卑斯山脉及 喜马拉雅山脉 的少数地区,以及四川省 攀枝花市 盐边县周边的攀西地区,占据中国黑松露总产量的60%。 中文名. 黑松露. 外文名. Tuber sinense [5] 别 名. 块菌,无娘果. 主要食用功效. 提高免疫力. 储藏方法. 保鲜. 目录. 1 生长环境.
2019年9月12日 · 黑松露的種類及味道. 不過,並非每一顆黑松露,都可以成為身價奇高的「鑽石」,隨著全年冷暖天氣變化,會令黑松露家族分成 3 大嫡系,它們的味道與品質不僅有別,價錢亦有高低之分。 魚子醬怎麼吃? 一篇看懂魚子醬等級、分類與正宗魚子醬食法. 梅酒飲法|按季節換梅酒食譜,綠茶梅酒、梅酒雪糕,將居酒屋風味帶回家. Photo: Getty Images. 1. 夏季黑松露(Tuber Aestivum) 採集期為每年 4 月至 9 月,由於夏季黑松露在較短時間已長成,所以吸收養分的時間相對較少,香味亦因此變得較淡,所以大概有 8 成的夏季黑松露,都會用來做加工副產品,最常見的就是製成松露醬。 ADVERTISEMENT SCROLL TO CONTINUE. Photo: Getty Images.
黑松露 (法語: truffe noire ,學名: Tuber melanosporum ),又稱 佩里戈爾松露 (法語: truffe du Périgord ) [1] 是一種原產於歐洲南部的 松露 品種,也是最昂貴的食用真菌之一。 分類. [ 編輯] 意大利博物學家 卡洛·維塔迪尼 於1831年對黑松露進行了描述。 參考文獻. [ 編輯] ^ There are several common names for the species in the popular literature.
2018年3月18日 · 黑松露炒蛋、黑松露多士、黑松露意粉……從前只能在高級餐廳吃到的美食,現在茶餐廳裏一樣可以任你點。 這顆餐桌中的鑽石,跌價了? 還是我們富裕了?
黑松露是甚麼?. 松露是一種生長在樹根附近的真菌,是世界最昂貴的食用菌之一。. 松露擁有濃郁的味道和香氣,與 魚子醬 、鵝肝並稱為「西方三大珍饈」,是西餐中的高級食材。. 在烹飪上較常見的品種就是黑松露。. 黑松露比 白松露 產量多,所以價格會比 ...
2024年8月5日 · 黑松露(Périgord Truffle):黑松露主要生長在法國的佩里戈爾地區。 它們的香氣濃郁,帶有土壤、堅果和巧克力的味道。 黑松露可以煮熟使用,常被添加到醬汁、湯品和肉類料理中,以增添風味。 松露 英文. 在國際市場上,松露被稱為 "truffle"。 這個詞源自拉丁語 "tuber",意指塊莖。 無論是在歐洲的高級餐廳,還是在美國的頂級食材市場,truffle 這個詞總是與奢華和美味聯繫在一起。 松露 日文. 日本對美食的追求同樣不遑多讓。 松露在日文中稱為「トリュフ」(Toryufu)。 日本料理中,松露常被用來提升菜品的風味,例如松露壽司、松露豆腐等,都讓人食指大動。 松露 味道. 松露的味道真是讓人難以忘懷。
松露 (意大利語: Tartufo,法語: Truffe)是數種可食用 子囊菌門 物種的合稱,和蘑菇、靈芝一樣都是 真菌,與 魚子醬 、 鵝肝 並稱為「西方三大珍饈」,屬於西餐中的高檔食材,特別是 意大利 產的 白松露 (Tartufo bianco)和 法國 產的 黑松露 (Tuber brumale)為其中的至尊級。 特徵. [編輯] 松露中有很多的「屬」是來自於 西洋松露屬 (學名: Tuber),大約有10種不同的品種。 松露多數在 闊葉樹 的根部着絲生長,散佈於樹底120~150 公分 方圓,塊狀主體藏於地下5~40公分。 松露是 菌根 真菌,因此通常易在與樹木的根部緊密聯繫的位置找到它。 松露孢子擴散是通過吃真菌的動物來完成擴散。
2022年4月1日 · 在2022年新研發FTG全功能引導型醣肽萃取技術,精準提煉 黑松露多醣體胜肽(以下簡稱「醣肽」) 成就黑松露膏(植物精華膏),讓營養分子比一般萃取技術小200倍,更好吸收,有利品嘗。
黑松露(拉丁名為Tuber melanosporum ,英文稱為perigord truffle),也稱 塊菌,是一種生長於地下的野生 食用真菌,外表崎嶇不平。. 色澤介於深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理,其氣味特殊,難以形容,有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉 ...