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鼎爺李家鼎主持「阿爺廚房」多年，分享多個獨門食譜，由中式小菜食譜、西餐食譜、甜品食譜，到懷舊食譜，都應有盡有。 鼎爺父親從事酒樓業，對食材、刀工和配搭都有嚴厲的要求，鼎爺幼承庭訓加上努力，廚藝相當了得。
2020年11月24日 · 阿爺廚房-白切雞食譜｜鼎爺教選材用二黃雞最好 肉夠香有雞味！. 撰文：萬里機構. 出版： 2020-11-24 15:02 更新：2020-12-10 12:29. 鼎爺出生於廣州，相信對飲食有研究的朋友們都會知道，廣州人對於「飲和食」都是相當講究，當然鼎爺已去世的父親亦不例外 ...
2018年12月28日 · 阿爺廚房食譜 | 柱侯牛腩 香濃惹味 - YouTube. TVB USA Official. 1.57M subscribers. Subscribed. 5.5K. 1M views 5 years ago. 阿爺廚房 | 鼎爺為「重味譚」炮製濃香惹味的「柱侯牛腩」。 烹調期間，鼎爺又分享其「老頭子」的嘴叼故事，到底燜至甚麼模樣的牛腩才是上品？ ...more. 阿爺廚房 |...
鼎爺廚房 CHEF DING的餐廳地址、電話、食評、相片及餐牌，餐廳位於 九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓102號舖。.
2020年10月13日 · 今次請來鼎爺私房菜創辦人之一兼CEO伍衍龍（Charles）教做雜綿版本的蒸肉餅，有齊多款食材，如木耳、馬蹄、鮮魷及土魷，層次更豐富，送飯一流。 Charles自從2017年開設鼎爺私房菜，因為跟鼎爺 (李家鼎)接觸得多，又不時走入廚房偷師，於是他廚技也進步不少，閒時更會在家煮家常菜，包括他今次的蒸肉餅。 鼎爺私房菜創辦人之一兼CEO伍衍龍經常向鼎爺偷師，廚技了得。 (黃建輝攝) Charles自言是跟鼎爺學做這道菜，令他學識蒸肉餅要做得好，最重要是識得揀豬肉， 梅頭有一個部分叫第一刀，比例是三分肥肉、七分瘦肉，用來做肉餅會會十分嫩滑。 其實所謂第一刀，是豬隻送到肉檔後，下的第一刀位置，亦即豬頸椎、豬頭對下的一小部分肉，又名梅頭上肉或脢頭咀，一隻豬只有一塊，十分珍貴。
2023年12月6日 · 鼎爺教只要在一個最佳時機，在麵身下油即可！ 這個最佳時機就是在下鍋翻炒前一刻加油。 麵餅泡水後立即加油，會令麵過度吸油變得油膩，因此下鍋翻炒前一刻就是最好。
2019年1月9日 · 鼎爺親自向大家炮製的家鄉蘿蔔糕，採用大量上乘蘿蔔條及精選蝦米外，臘腸，潤腸，臘肉也經他獨門秘製處理，讓蘿蔔糕倍添滋味，最重要是甘香 ...
香港著名藝人鼎爺（李家鼎）不僅在演藝圈有著傑出的成就，還以他創立自家品牌"鼎爺廚房"，將拿手小菜帶入了大眾的生活中。 讓大家隨時享受他為產品所注入的態度和風格。
2020年1月8日 · 阿爺廚房4 | 鼎爺炮製江西風格三杯雞，與以往不同，加入豬油、醬油和酒釀來完成。
2016年12月15日 · 昨晚無綫10點半首播的烹飪節目《 阿爺廚房 》，由譚玉瑛及李家鼎 (鼎爺)主持，平日粗聲粗氣的鼎爺，原來自小受已過世的父親薰陶，廚藝出眾而甚少展露於人前，鼎爺說：「細個伯爺開大酒樓，佢話即使有一百萬，有工人煮，都要自己學識煮嘢食 ...
