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2023年6月9日 · 💙臉書社團 阿嬤使用的鍋具：https://linktr.ee/hsuantv北部粽需要的材料👇控肉(請參考 如果用瘦肉不用先炸)https://youtu.be/TB-XlQKh_Sw蘿蔔乾、乾香菇、紅 ...
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北部粽 | 愛料理 TV | LINE TODAY. 端午節將至，來學包粽子吧！ 北部粽. 67 觀看次數. 炒過的飯與餡料包入粽葉，讓飯吸取粽葉香氣，是款鹹香的粽子。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！ 完整食譜這邊看： 端午節將至，來學包粽子吧！ 北部粽. 更多特色料理教學影片及下廚小撇步，就在 愛料理 TV ！ 愛料理 TV. 更新於 5小時前 • 發布於 5小時前 • 愛料理. 已追蹤. 自動播放下一則. 0 0. 炒過的飯與餡料包入粽葉，讓飯吸取粽葉香氣，是款鹹香的粽子。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！ 完整食譜這邊看：端午節將...
2018年6月3日 · 沒想到24歲的孫女想學包粽就重出江湖傳授秘技連包帶綁連教帶學不過四分鐘抓得住訣竅包粽子簡單會百年傳承你也可以喔！
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- 北部粽
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北部粽會以竹殼葉將竹香薰進粽子裡，所以挑選的葉子、配料等均需新鮮到味，滷炒時的先後順序、火侯掌控也都是一門大學問呢！ 請繼續往下閱讀... 竹殼葉 市面上販賣的竹殼葉均已經煙薰處理過，挑選時可注意葉子顏色不要暗沉、不要有蟲蛀過的痕跡，可以把一捆葉子隨機翻開注意大小長度要差不多（約50-60公分最適宜），才是包粽的適當長度。 長糯米 北部粽選用的糯米為一般長糯米，而挑選糯米時，可以仔細觀察，米粒不要有裂痕，也不要顏色黑灰有斑點，過分雪白也是不好的。 蝦米 挑選蝦米時注意不要挑選整包顏色太均勻的，顏色不要太白也不要過紅，顏色不均才是自然風乾的蝦米；另外可把整袋拿起來抖一抖，觀察袋子底部是否有太多粉末，過多粉末即為放太久已被蟲蛀了！ 魷魚乾 購買魷魚乾要先觀察魷魚的觸鬚，若是過乾或發黑則代表已經放...
南部粽是直接以尚未熟透的米與花生下去加水蒸煮，所以會有比較黏Q的特性，加上配料事先翻炒過，煮熟後更是香味四溢呢！ 孟宗竹葉 選購南部粽專用的孟宗竹葉時，要留意不要有發霉的狀態，隨機翻看幾片也不要有蟲蛀狀況，挑選50公分左右的葉子為最恰當。 長糯米 南部粽也是使用與北部粽相同的長糯米，挑選時可把整包糯米拿起來抖一抖，如果底部出現許多粉末與斷裂的米粒，即為放置過久已有蟲蛀的不健康米粒。 糯米要先洗再冷水浸泡，若先泡再洗易造成碎米。 花生 包粽子的花生需為帶皮的，隨機挑選幾顆觀察，在中間突出的花生籽處千萬不能有發芽的狀況（若發芽會產生黃麴毒素危害人體），外表也需飽滿無裂痕者為最佳。 乾香菇 購買準則是「底部越黃、外表越黑」為品質佳的香菇，底部越黃代表越新鮮，外表越黑代表越香甜，以這兩個準則挑選即能...
湖州粽子為長形，餡料有蛋黃、豆沙、鮮肉等，各具特色。 ─ 延伸閱讀： ►７種台灣經典美食 南北口味大不同？ ►肉圓口味也有分地區？中部、南部肉圓哪裡不一樣？►客家古早味：豬籠粄，顏色鮮豔的另類菜包！ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
北部粽以「蒸」為主要製作方法－將糯米以及餡料炒香後包入粽葉內蒸熟，味道鹹香不用淋醬或是搭配甜辣醬，口感粒粒分明似油飯，也因此北部粽常被戲稱只是把油飯包入粽葉中。 愛料理官方品牌廚房. 炒過的飯與餡料包入粽葉，讓飯吸取粽葉香氣，是款鹹香的粽子。 食材：圓糯米、水、OXO 輕鬆看量杯、粽葉、NEOFLAM 不沾炒鍋、蝦米、JIA 蒸鍋蒸籠、三層肉、有機鄉菇香黑早冬菇、豆干、菜脯、栗子、川露薄鹽 醬汁醬油、糖、香料共和國白胡椒粉、香料共和國五香粉、油蔥酥. 395 說讚. 肉粽-北部. Joanna. 準備的份量大約可包30顆肉粽. 食材：三層肉、葱、長糯米/圓糯米、薑、花生、蒜、珠貝、桂竹葉、酒、紅蔥頭、粽繩、醬油、金勾蝦、五香粉、鹹蛋黃、白胡椒粉、香菇、水、菜脯、糖. 180 分鐘.
想要用美味征服你的味蕾嗎？詳細步驟讓你輕鬆學會製作北部粽，口感Q彈豐富！從準備材料到包粽子，一步一步教你如何製作。餡料多樣化，口感更豐富，糯米不浸泡更Q彈！煮的時間要足夠，粽子才能熟透。快來挑戰北部粽，讓你的味蕾感受不一樣的美味！
糯米. 建議選用一季以上的舊米，吸水性更佳，煮出來的粽子會更香Q. 濁水溪產的長糯米，非常適合包粽子（圖／奧丁丁市集） 生鹹蛋黃. 可以直接買鹹鴨蛋黃，也可以買鹹鴨蛋。 覺得一顆蛋黃太多的話，可以用棉線剖半. 栗子. 建議買新鮮現剝的栗子，可以不用泡水. 梅花肉. 新鮮、精瘦、紋路分明的梅花肉. 梅花肉一向是粽子裡的主角（圖／奧丁丁市集） 包粽必備食材： 濁水溪長糯米. 無毒梅花肉. 古早味花生. 北部粽食譜｜包粽子完整教學. 食材前置作業. 粽葉. 修邊、洗淨後用熱水煮五分鐘再晾乾。 煮粽葉的水冷卻後冰起來，日後可以再拿出來蒸粽子，會很香. 糯米. 水米比 7:10，浸泡三小時以上，讓米心也吸飽水. 梅花肉. 逆紋切成2~3公分的肉塊. 加油開小火，煎到有點焦黃後取出.
