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2022年12月11日 · 急凍羊腩的處理分3個工序，第一是將原包羊腩放進0℃至4℃雪櫃解凍。 第二是浸水，將解凍後的羊腩浸泡清水6次左右，每次浸1小時，逼出肉內的血水和雜質，浸泡第6次清水後瀝水，羊肉經長時間浸泡，肉色會轉淡。 最後是汆水，逼出羊腩內的雜質等。 鑊內加清水和羊腩，水量需完全蓋過羊腩，開中火煮至水滾，再煮10分鐘，關火。 洗淨羊腩，抹乾水分，備用。 「王者」南乳鹹香中帶甜. 預備竹蔗 (青皮)和馬蹄。 在街市菜檔或花檔購買一束已切段、用來煲竹蔗茅根水的青皮竹蔗，約有8至9條。 我會將每蔗段劈開成片狀，更易出味。 每蔗段的一端是軟身的蔗肉，另一端是硬的節位，把竹蔗豎立在砧板上，蔗節朝下，刀插進蔗肉劈成蔗片，蔗片愈薄愈易出味，我工多藝熟，每蔗段約可劈開9薄片，新手要量力而為，劈開3至4片已不錯。
2020年12月20日 · 鮮甜羅宋湯 橙皮添香點睛. [2020.12.20] 發表 推文. Son姐教煮熱騰騰的羅宋湯，香甜濃稠，牛肉軟嫩，啖啖蔬菜，伴飯或通粉，暖身又飽肚，一流！. （黃志東攝）. 上集我在「Son級廚房——聖誕系列」跟大家示範的紅酒燴牛尾，關鍵在於牛尾要選大件厚肉 ...
2024年3月9日 · 今次記者孖住熱愛美食兼本報「Son級廚房」主理人Son姐(張慧敏)上深圳。 她分享身邊許多老饕都推介當地精緻高級中菜館，原因是材料講究、服務殷勤、烹調出色；最重要是價格親民，人均消費比香港便宜約一半。
2024年4月25日 · 配樂方面由樂隊Mr.Children御用監製及編曲人小林武史一手包辦，他曾為《青春電幻物語》及《最後的情書》配樂，製作班底強勁。 川村元氣御用主角
明報新聞網是加拿大最具影響力的中文媒體之一，提供多元化的新聞、生活、娛樂、體育、財經等資訊，讓您隨時掌握全球 ...
2024年2月10日 · 負責此案的清邁警隊上校Manuschai In-thuean表示，警方在現場逮捕了40歲的加拿大公民黃世香(Wong Sai Heung)。 如果罪名成立，他可能面臨死刑、最高20年監禁和/或60萬至80萬泰銖罰款，不過泰國自2018年以來尚未執行過死刑。
2024年1月10日 · 作詞：黃偉文. 作曲：徐浩. 編曲：徐浩、黃兆銘. 監製：徐浩. “我會的都試過. 這搶救 証實完敗. 你要怎麼愛我. 先可以 修好我損壞. 懷著希望 然後給活埋. 投降 求痛快. (每次關機再試. 抑鬱症 也越強大. 已告急一百遍. 這堅信 差點變醜態) 人造的孽 人類竟沒法 破解 (破解) 重啓不了人生. 畫面永遠黑暗. 損毀了的我 試圖微笑…… (一碰已經 熄了燈)……沒神韻. (沒靈魂 沒有心)空心. (這空殼已經 不懂再熱吻)勞煩 別吻. 不應再費力 重設我. (搶修不好 算了 換人 別嵌)別嵌. 世界給 感染過. 都不會 再復原狀.
