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2023年4月22日 · WAKAZE根據法國氣候和現代人喜歡的口味混合並調整，釀造出不一樣的清酒。 WAKAZE的背景包含三個部分，其中有傳統、科學與發明。 此外，WAKAZE為了更好做到環保的概念，在「釀造」過程中盡量減低對環境所帶來的影響，同時要對社會負責，酒藏一如既往地生產高品質的清酒，亦不會過度磨米，並盡量減少因酒米拋光而產生的米糠，同時為了實現零浪費，酒藏在生產梅酒過程中會加入上一手造酒剩下的酒糟。 酒藏忠於日本酒的規範、卻又不局限於其框架，靈活運用傳統釀造方法，持續生產出多款讓人充滿驚喜與嶄新體驗的清酒，更成功將日本傳統技術與法國精神互相結合，完美融合兩種文化。 WAKAZE作為發源於法國的清酒品牌，持續挑戰自我，尊重日本傳統同時亦成為開創新篇章的先鋒。
2021年10月9日 · 農事試驗場主要是以能生產適合在縣內釀造清酒的米為目標而開發的地方。 目前，人心地已成為主要的酒米，也許是因為它被認為是鼓勵栽培的品種，每年都能生產大約1663公噸，是日本十大酒米之一，排行第七位。 與長野縣產的美山錦相比，人心地心白較大，易溶於醪，雖然心白大，但較脆弱易碎，據說不太適合用來釀造精米步合較低的清酒，但對於農民來說是比較容易耕種的酒米，原因是能夠耐寒，被風吹也不易倒下。 人心地較美山錦的生長速度為慢，所需時間多幾天，但卻不影響收成，甚至與美山錦的收成時間相差無幾。
2023年5月20日 · 青姐話. 【青姐話】吃得苦中苦 方為中特估. 首先分享BARREL SAKÉ - RED WINE -，是法國版的第一款。 在2019 年秋季的開發產品過程中，WAKAZE遇到了法國布根地的著名釀酒師Nadine，她與WAKAZE分享了有關釀酒和木桶釀製方面的知識，而酒藏面臨的挑戰是清酒的天然酸度與布根地酒桶的複雜果香如何協調，以創造出一款能夠體現法國和日本文化融合的產品。 這款清酒在橡木桶中陳釀，所用的橡木桶來自布根地著名的Domaine Jacques Prieur酒莊，以釀造Pinot Noir的橡木桶來熟成清酒，具有濃郁的黑加倫子和雲呢拿香氣，並帶有酸味，與肉類菜餚、奶酪或甜點完美搭配。
2022年4月30日 · 分享：. 髙砂酒造高峰時候曾有一款清酒名叫「一夜雫」，相信這幾年才接觸清酒的人應該對這個名字有點陌生，「一夜雫」其實已經絕種，這跟另一酒造「輕井澤」是不一様的，髙砂酒造並不是因為要關廠才停止釀造，而是輸給了天氣。. 由1990年開始 ...
2022年7月8日 · 發布時間： 2022/07/08 19:01. 分享：. 筆者認識的朋友中，有數對夫婦於第四波疫情緩和後趁機出遊，他們不喜歡回港後需要進行檢疫隔離，寧願於海外穿梭於不需要進行入境檢疫隔離的地區，如是者已超過半年，他們大都投保了全年的旅遊保險，讀者們不 ...
2023年3月17日 · 今日一早收到芳姐茶餐廳伙記阿蘇的電話，說有事想找筆者。. 於是，筆者在下午茶時段去到茶餐廳，見到阿蘇已經不太忙，就打個眼神示意他過來。. 筆者叫了杯奶茶和蛋撻，但餐點還未到，阿蘇就先開口。. 蘇：「森哥，最近我想在我一張早年買的人壽保單 ...
2022年1月31日 · 首先，大都會人壽保險及美商大都會人壽保險香港未有維持有效程序，以在建立業務關係前，斷定某客戶或某客戶的實益擁有人是否政治人物，及未有當客戶被識別為政治人物後，採取適當措施確立資金來源或財富來源、或獲取高級管理層的審批，以繼續有關業務關係。 保監局：經營長期業務的保險人須管控打擊洗錢及恐怖分子集資. 保監局又指，大都會人壽保險及美商大都會人壽保險香港未有於當時業務關係將會建立時，維持有效程序，以評估該業務關係會否引致高洗錢及恐怖分子資金籌集風險 。 此外，上述公司未有就與屬引致高洗錢及恐怖分子資金籌集風險的客戶有關文件、數據及資料，進行至少每年1次覆核，以確保該等文件、數據及資料反映現況。
