今日信報 - 副刊文化 - 最後一夜後的一夜 - 梁家權 - 食家講場 - 信報網站 hkej.com
晚市時間,廚房僅用上兩個爐頭,平常擔當砧板、執碼的都不在崗位,廚房內只有寥落的幾個人;跟之前一晚千軍萬馬忙得團團轉,完全兩種景況,往日只在人手吃緊時才落手落腳的李文基師傅,卻依舊緊張地打點。 走進歷史 傳菜員工把菜式從廚房推出來,食客翹首以待。菜式沒啥特別:大蝦多士、曾奪大獎的欖角骨、咕嚕肉、海南土雞、清蒸石斑、姬松茸燉烏雞……其實都是平時貴客點的菜式,對這裏員工來說,可說見慣亦平常,然而當那碟堆
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16 分鐘前