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抹茶奶凍食譜 基絲汀@簡易食譜 準備時間: 5 分鐘 烹調時間: 15分鐘 + 另加冷藏時間 分量: 預備 4個 200毫升容量奶凍杯 材料: 魚膠粉 2茶匙 約 7克 水 40 毫升 抹茶粉 2½ 茶匙 牛奶（室溫） 250毫升 淡忌廉（whipping cream） 250毫升 糖 60克 雲呢拿香油
2014年12月8日 · 在食譜中取出牛奶 2湯匙，跟魚膠粉拌勻，待軟化。 又取出 3湯匙牛奶把咖啡粉拌勻，待用。 用一小鍋，把其餘的牛奶，淡忌廉，糖和鹽，用中小火煮至糖溶解。 拌入軟身的魚膠粉。 徹底拌勻，煮至魚膠粉完全溶解。 離火拌入咖啡溶液。 過篩。 倒進杯子中。 靜置30分鐘，或直至見分開兩層。 轉放入雪櫃中，冷藏至少 3小時。
2011年8月8日 · 基絲汀@簡易食譜. 烹調時間: 30 分鐘 (另加冷藏時間) 份量: 4人. 材料: 黑朱古力（黑巧克力） 100克. 牛油（butter 奶油）15克. 幼砂糖 1湯匙. 鮮忌廉（whipping cream） 150毫升. 雲呢拿香油（vanilla extract）½茶匙. 蛋白 1隻. 蛋黃 1隻. 鹽 少許. 做法: 把朱古力和牛油放入一大盤中，盤放置在一小鍋熱水上面，盤底不接觸水面。 用小火，利用水的熱氣，把朱古力和牛油溶解。 時不時搞拌，直至完全溶解。 稍放涼些，加入蛋黃拌勻。 備用。 用另一個乾淨大碗盛忌廉，糖和雲呢拿香油，用電動搞拌器打發成幼滑軟綿狀。 用一乾淨盤子，置蛋白，並加少許鹽，打發至硬性發泡，提起搞拌器，見到蛋白尖峰不下垂。 把朱古力混合物拌入忌廉中。
2011年2月11日 · 到這時候，拿出來做甜品最好不過。 在 Lindt 的官方網站 找到一個做松露朱古力 Chocolate Truffles 的食譜，超簡單易做，只需要三種材料就成。 不過，做滾圓朱古力粒那步驟，就要用心，細心，加愛心，才可以。 情人節是講心，表達心意的節日嘛！ 份量可做 20粒 （食譜來源： Truffles from Lindt 食譜下載 PDF版本 ） 材料： 忌廉（heavy cream） ¼杯 (60毫升) 苦甜朱古力（我用 Lindt dark chocolate，切碎）150克. 牛油（室溫軟化） 1 湯匙 (15克) 做法： 把忌廉倒進一小鍋中，用小火煮至將滾。 加入切碎的朱古力。 離火，拌勻至朱古力完全溶解。 加牛油，拌至完全溶解，直至混合物平滑。
鹽 1/4茶匙. 水 175毫升. 無鹽牛油（無鹽奶油 unsalted butter 切細塊）75克. 雞蛋（打散成汁） 3隻. 雲呢拿雪糕（香草冰淇淋 vanilla ice cream） 酌量. 朱古力醬（巧克力醬）材料： 黑朱古力 100克. 榛子朱古力醬（Nutella）75克. 鮮忌廉（whipping cream）70克.
2013年11月22日 · 做法: 可參考這篇食譜，預備 鮮榨薑汁 。 把所有材料置一盤中，拌勻。 盡量不攪打至起泡。 拌勻所有材料，糖溶解就可以了。 過篩去粒粒和泡泡。 分別倒進兩個飯碗中。 小心轉置鑊中，用鋁箔紙蓋著碗面，用中大火隔水蒸10分鐘。 熄火，不打開蓋，焗約10分鐘。 即成。 趁熱享用。 溫馨提示： 用鋁箔紙蓋碗，可防止倒汗水滴下，以免蛋白面不平滑。 薑汁和糖的份量，可以隨自己的喜好而增減。 我用了的雞蛋是每隻重 58克。
2014年1月1日 · 基絲汀@簡易食譜. 準備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 20 分鐘. 分量: 預備5個150毫升容量的焗杯. 軟心材料：: 可可粉 2½ 湯匙. 黑糖（brown sugar）40克. 熱水 250毫升. 材料: 牛油 20克. 沒甜味黑朱古力（巧克力）65克. 牛奶 80毫升. 雞蛋 2隻. 幼砂糖 70克. 雲呢拿香油（vanilla extract）½ 茶匙. 自發粉（self-raising flour） 85克. 可可粉 1½ 湯匙. 鹽 1/8茶匙. 做法: 焗杯塗少許牛油或噴少許油。 把熱水，可可粉和黑糖置一大量杯中，拌勻。 備用。 在一小鍋中，用中小火把牛油，朱古力和牛奶，煮至牛油溶解。 備用。 離火待放涼些。 預熱焗爐至 180C / 356F.
