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蛋奶酥，又名舒芙蕾（Soufflé），也有译为梳乎厘，是一种源自 法国 的烹饪方法。 这种特殊的厨艺方法，主要材料包括 蛋黄 及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经 烘焙 质轻而蓬松。 Soufflé来自法语中动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。 甜品界公认的最难做的甜品之一，是一种法式蛋糕。 中文名. 蛋奶酥. 外文名. Soufflé. 别 名. 舒芙蕾、舒芙里、梳乎厘、沙勿来. 成 分. 面粉 、 鸡蛋 、 牛奶 、 糖 、 黄油 等. 目录. 1 成分. 2 来源. 3 制作. 做法一. 做法二. 做法三. 做法四. 做法五. 奶酪. 蜜桃. 甜橙. 椰子. 4 小提示. 5 注意事项.
香橙梳乎厘 主要食材 鸡蛋，牛奶 目录 1 用料 2 做法 用料 播报 编辑 材料 用量 鸡蛋 2个 牛奶 85克 橙汁 20克 细砂糖 35克 高筋面粉 18克 黄油 18克 黄油与细砂糖 适量（涂抹模具用 ...
6英寸圆模一个。 海绵蛋糕底. 鸡蛋2个、细砂糖20克（加入蛋黄）、细砂糖30克（加入蛋清）、低筋面粉60克。 梳乎厘芝士蛋糕：奶油芝士200克、细砂糖40克（加入蛋清）、25克（加入芝士糊）、鸡蛋2个、新鲜柠檬汁12克、黄油15克、牛奶20克、玉米淀粉20克。 特 色. 播报. 编辑. 什么是真正的轻盈绵润——特约食谱 [1] 。 操 作. 播报. 编辑. 1、首先制作海绵蛋糕底。 将6英寸圆形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。 2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的圆圈。
简介. 播报. 编辑. 梳乎厘，又叫香草蛋奶酥、舒芙蕾，是法文soufflé的音译。 这是一道十分经典的法式甜点。 梳乎厘看上去或许平平无奇，但外观绝不是它真正的魅力所在。 由蛋黄、牛奶、黄油等制作而成的基料，与充分打发的蛋清混合后，刚刚烘烤出来的梳乎厘无比蓬松与轻盈。 有人形容它为“一触舌尖即融化的绝美滋味”。 原料. 播报. 编辑. 高粉23克、黄油23克、牛奶100ml、糖30克、 蛋黄 2个、香草精2ml、蛋白2个、糖15克。 做法. 播报. 编辑. 1、高粉和黄油搅拌成糊状。 2、将糖溶解于牛奶中，煮沸，离火。 3、将步骤2牛奶用打蛋器搅进面粉糊里，充分搅拌，确保没有颗粒。 4、重新加热，煮沸，不停的搅拌。 小火煮沸至呈现非常黏稠状，且没有生淀粉味。
橙香梳乎厘 口 味 奶香味 难 度 初中水平 准备时间 30分钟 目录 1 食品简介 2 做法 食品简介 播报 编辑 做法： 烤 口味： 奶香味 难度： 初中水平 人数：3人份 准备时间：30分钟 ...
梳乎厘轻乳酪蛋糕是以奶油芝士为主料制作的食品。 中文名. 梳乎厘轻乳酪蛋糕. 分 类. 蛋糕，乳酪蛋糕. 主要食材. 奶油芝士，细砂糖. 目录. 1 用料. 2 做法. 用料. 播报. 编辑. 做法. 播报. 编辑. 1. 将所有材料准备好，鸡蛋的蛋清蛋黄分开，奶油芝士提前室温软化，黄油放入小碗隔水加热或微波炉加热至溶化成液态。 2. 用打蛋器打发蛋清，并分三次加入40克细砂糖。 将蛋清打发至提起打蛋器，蛋清可以拉出微微弯曲的尖角的程度（接近干性发泡）。 打发好的蛋清备用。 3. 在另一个碗里放入软化的奶油芝士和25克糖，用打蛋器打发。 5. 加入蛋黄，搅打均匀，再依次加入溶化的液态黄油、牛奶、新鲜柠檬汁，搅打均匀。 材料要一样一样的加入，充分搅打均匀再加下一样。 6.
梳乎厘----- 就是 蛋奶酥 ，是法文Soufflé的译音，又译成苏夫利、梳乎厘等。 是一种源自 法国 的甜品，经烘焙后质轻而蓬松。 Soufflé一字来自法语中一个动词 souffler 的过去分词，意思是“使充气”或指“蓬松地胀起来”。
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