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2023年5月26日 · 菠蘿咕嚕肉向來是酒家的招牌菜，咕嚕肉需要用上無骨的脢頭肉，如果想更有肉味，就要用上近年新貴黑毛豬肉，配上青椒、紅椒、洋蔥及新鮮菠蘿，再調校一個酸甜適中的醬汁，便可以神還原這道酒家招牌菜式。 攝影：黃偉麟. 改用黑毛豬肉 味道更上一層. 豬脢頭肉普遍味淡，而咕嚕肉的味道來源是酸甜汁，很多人會忽略了這方面的重要性，但如果想更似大酒家的味道，就要轉用味道較濃厚的黑毛豬，做出來更的肉會有有少許粉紅色，口感更鮮嫩。 黑毛豬的肉質較有彈性，而且肉味較濃郁。 （網上圖片） 只要跟隨步驟 便可以簡化流程.
2018年3月14日 · 菠蘿咕嚕肉簡單食譜 - YouTube. 〈 職人吹水〉 外脆內軟超好吃！ 菠蘿咕嚕肉簡單食譜. 〈職人吹水〉@SingSingKitchen. 828K subscribers. 9.3K. 829K views 6 years ago. 今次主要都係同大家分享下， 點樣炸個咕嚕肉外脆內軟， 糖醋汁調配 ，請參考我 中式豬扒頻道！ ...more....
菠蘿咕嚕肉是中菜之中最有名的菜式之一。 世界各地的人都會喜歡食咕嚕肉。 這次我們跟大家分享一個傳統的菠蘿咕嚕肉食譜。 以後就可以簡單地在家中享受到這一道著名的家常菜了。 唔駛買餸，日日煮免洗、免切、免醃餸菜包，直送上門 立即落單： 三色椒菠蘿牛肉. 烹飪時間:1小時. 份量: 2人. 食材. 一般食材. 排骨. 250 克.
菠蘿咕嚕肉酸酸甜甜特別好味，賣相又吸引，值得試煮！ 文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255. 食材 （3-4人） 30分鐘內. 腩排 兩條. 青椒 1隻. 蒜頭 2粒. 罐頭菠蘿 2片. 醃料. 鹽 3/4茶匙. 糖 1茶匙. 生抽 3/4湯匙. 老抽 3/4茶匙. 粟粉 1茶匙. 油 1茶匙. 脆漿. 蕃薯粉 4湯匙. 油 1湯匙. 水 少許. 茨汁. 茄汁 3湯匙. 糖 2湯匙. 寿司醋 1茶匙. 生抽 幾滴. 粟粉 1/2茶匙. 1 先用 醃料 醃腩排約一小時，臨炸時落蕃薯粉撈勻，慢慢加少少水撈排骨，見粉粒溶化即可，最後落油撈勻。
2022年3月23日 · 香脆酸甜的菠蘿咕嚕肉一向深受大人和小朋友歡迎。 今集「靚太廚房」請來亞洲國際博覽館中菜副行政總廚陳志偉師傅教整充滿東南亞風味的金不換菠蘿咕嚕肉，更分享做出外脆內嫩口感及特製醬汁等入廚小秘訣。
0. From 中華電力有限公司及Easy 123 Dining & Cooking Studio Submit. 數到色香味俱全的菜式，菠蘿咕嚕肉可算是一哥。 「IC電磁爐．飯．堂」試煮班的何師傅話，切成條狀的豬頸肉，是製作咕嚕肉的不二之選，只因豬頸肉夠爽口，炸完也不會失卻口感。 中菜. 主菜. 豬. 炸. 初學. 60 分鐘. 材料及份量. 鮮菠蘿 1/6隻. 彩椒 1/4隻. 蔥度 40克. 豬頸肉 350克. 雞蛋 半隻. 生粉 適量. 調味料. 糖醋醬料： 白醋 適量. 茄汁 適量. 喼汁 適量. 片糖 適量. 煮法. 1.將鮮菠蘿、彩椒、蔥度洗淨放好. 2.鮮豬肉切好加味料、生粉、生油醃製後，再下雞蛋、並上乾生粉.
2021年6月1日 · 菠蘿咕嚕肉向來老少咸宜，更是外國人眼中最受歡迎的中式小菜。. 是次短片除了分享食譜，亦帶大家到一家米芝蓮推介多年的食肆，試試他們的 ...
菠蘿咕嚕肉食譜、做法 | TANG的Cook1Cook食譜分享. 2021 年 04 月 22 日發佈 列印. 1. 2. 1732. 讚好 收藏. 咕嚕肉我鐘意食到個皮脆卜卜，擺左2個鐘，食埋最後果舊一樣有脆口。 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/04/blog-post_39.html. 食材 （1-2人） 30分鐘內. 材料. 肉排 1條. 洋蔥 50g. 彩椒 50g. 菠蘿 2圈. 調味. 豉油 1湯匙. 糖 1茶匙. 雞粉 1茶匙. 胡椒粉 少許. 鹽 1/4茶匙. 炸粉. 澄麵 50g. 木薯粉 50g. 雞蛋 1隻. 咕嚕汁. 茄汁 3湯匙. 白醋 3湯匙. 唿汁 1湯匙. 茄膏 1湯匙. 糖 1湯匙.
菠蘿咕嚕肉食譜、做法 | EATATHOME_食・家的Cook1Cook食譜分享. 2018 年 04 月 02 日發佈 列印. 0. 3. 2058. 讚好 收藏. Facebook 專頁： https://www.facebook.com/eatathomehk/ 可瀏灠更多食譜！ 如果招呼來自外地的朋友，咕嚕肉是必然的選擇。 其實並不只是「老外」喜歡，我也非常喜歡呀，每次到連鎖快餐店，我也禁不住叫這個。 由於太愛這個菜式，我試了不同方法做醬汁，例如茄汁，山楂餅，OK 汁等我也試過，但未找到滿意的味道。 事隔數年，再做這個菜的時候，在網上找到用「山楂」也可做到醬汁，山楂在藥材舖有售，價錢相宜，跟著食譜再調較比例，就做到這個酸甜比例剛好的味道。 食材 （3-4人） 1小時以上.
菠蘿咕嚕肉的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的菠蘿咕嚕肉。
