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2012年10月12日 · 傳統方法 - 這個過程是將咖啡豆浸泡在化學溶劑中來去除咖啡因的。 但因為健康問題，已不再使用此方法。 瑞士水方法 - 這個過程首先將咖啡豆浸泡在熱水中。 熱水抽出豆的風味後，會通過一個碳過濾器，並將其中的咖啡因封阻及去除。 最後，將豆添加到這些水中，咖啡因被拉出而被保留的咖啡風味將會由水溶入到這些豆中。 二氧化碳方法 - 這個過程是用加壓和冷卻的作用，令如氣體和液體結合起來的液態二氧化碳來去除咖啡因。 但這個過程所需的設備非常的龐大及昂貴，故一次作較小量批次的豆或沒有足夠空間是很難利用這方法處理的。
Home Brewing - Beginner. This course takes you through a wide range of home filter methods. Course content include: - Introduction to Coffee. - Basic Green Bean Botany. - Introduction to coffee tasting. - Correct "Water-Coffee" Ratio. - Brewing Coffee with 2-3 different brewing method.
2013年1月23日 · 近日我跟身邊朋友提及“精品咖啡”一詞，他們的點應一般都是: "????...." 其實這詞的意思可以很複雜，又可以很簡單。若是簡單來說，精品咖啡不是一杯普通的咖啡，而背後的過程是可以很複雜，希望透過這一篇文章讓你們認識“精品咖啡”吧! 資料來源: 明報 | 淺談咖啡 | By Patrick Tam | 2012-12-01 「給 ...
The Course takes the scientific knowledge a stage further, covering the impact of temperature on brewing, acidity levels during the brewing process, the impact of water quality on coffee brewing and flavour and understanding how to chart espresso and brew within a given extraction percentage.
Where: Barista HK workshop Price: $3200/head Class Size: Maximum 6 person Length: ~6 hours (including exams) (Course fee including Exam & Certificate fee) (10% off if apply both Foundation & Intermediate at the same time) Minimum Head Count: 2 Students Maximum Head Count: 6 Students Language: Cantonese. SeeHEREfor updated schedule.
本課程內容包括： - 加熱控制和改變當中反應的關鍵因素 - 烘焙的方法 - 烘焙機的介紹. (如所有考試合格，將獲頒發 SCA Coffee Skills Program 的合格證書) (費用包括上課,考試及證書費) 請依照您的興趣登記，並提交表格或給我們 發送郵件 。 Starting Date. Where: Barista HK workshop Price: $3200/head Class Size: Maximum 6 person Length: Totally 6-7 hours (including exams) (Course fee including Exam & Certificate fee) SeeHEREfor updated schedule.
2012年7月1日 · Espresso 這個詞彙其實在西方國家也充斥誤區，常常被不明就裡的人們加上“x” 變成“Expresso” ，事實上是沒有X 的，這是錯誤的拼法。 在華人世界當中，Espresso 一詞的翻譯更是誤會大了，中文叫做「濃縮咖啡」，如果你深入探究espresso 的原意，你會發現“espresso” 並沒有絲毫「濃縮」與「濃」的概念在裡面。 在espresso 的創始國家義大利“espresso” 意味著「壓力的」、「快速的」、「特別為你準備的」這三個含意。 凡是「經由壓力、快速沖煮的」咖啡，就叫做espresso ，「特別為你所備製的」則是這種飲料深一層的、附加的含意。
